干煸大蝦土豆條
食材：
蝦、土豆、尖椒、洋蔥、油鹽、姜、蒜、辣椒、干辣椒、料酒、胡椒粉、淀粉、生抽
做法：
1、削土豆皮并洗凈，辣椒和洋蔥切成條，土豆切成條用清水浸泡，洗凈淀粉，撈出控制好的水
2、把蝦的胡須、獵槍和腳切掉，線剔出來、脊骨片打開。蝦放入鍋中加入料酒、混合胡椒粉腌制10分鐘，加入淀粉攪拌均勻放置5分鐘
3、用油把平底鍋加熱，薯片煎至金黃色成熟
4、油溫升到6-7度加熱，把蝦炸到最后撈出，油溫升到7-8度加熱蝦再炸一次到皮脆撈出蝦
5、鍋里放少許油，放入胡椒粉小火炒至胡椒粉略焦。把胡椒粉去掉放進姜粉里。大蒜片和干辣椒的香味
6、辣椒、洋蔥條翻炒均勻，加入薯片、對蝦，撒上醬油、鹽、1/2湯匙料酒，快速翻炒熄火裝盤
干煸茶樹菇
食材：
茶樹菇、蔥、蒜、八角、老抽、食鹽、白糖、料酒、干辣椒、花生油
做法：
1、蔥、蒜切末，干辣椒椒剪成小段，茶樹菇洗凈用淡鹽水泡10分鐘再用清水沖洗干凈
2、鍋內(nèi)放油煸香蔥蒜末，放入小紅辣椒煸炒出香味
3、放入洗凈去蒂的茶樹菇
4、煸炒茶樹菇，直至茶樹菇變蔫，倒入老抽、料酒、鹽和一點白糖煸炒至茶樹菇收汁，全部吸入到茶樹菇內(nèi)盛出
酸筍炒豬肚
食材：
酸筍、豬肚、鹽、生抽、白糖、老抽、蒜蓉、指天椒
做法：
酸筍取出洗凈切片、鍋里放油，把蒜蓉、指天椒下鍋爆香，倒入酸筍加鹽炒出香味、再倒入豬肚，翻炒，加生抽和老抽白糖，小火燜兩分鐘、大火翻勻即可快速出鍋
吉祥如意卷
食材：
五花肉、西蘭花、料酒、老抽、甜面醬、冰糖、蔥、姜、桂皮、八角、香葉、草果、鹽
做法：
1、西蘭花焯水，五花肉切成5厘米左右的方塊，先在水中燙一下?lián)瞥觯瑢⑶惺[段，切姜片，桂皮、八角、香葉、草果放入調(diào)料盒中
2、肉放入砂鍋中，加清水、蔥段、姜片、料酒、老抽、冰糖、調(diào)料盒，大火燒開，中火燉40分鐘
3、肉煮好拿出晾涼，將每塊肉順著肉塊的邊切片，轉折處不要切斷，切至肉心，把切好的肉條卷起來
4、肉卷放到盤中，肉皮朝下倒入煮肉的湯水，再加入蔥段和姜片，蒸半小時
5、蒸肉的湯汁燒開，加水淀粉調(diào)成欠汁，蒸好后把湯汁倒出，把放入另一個盤中，西蘭花圍在周邊，欠汁澆到肉上即可
剁辣椒炒雞胗
食材：
雞胗4個，姜末3g，紅剁椒20g，料酒一勺，青椒4根，蔥姜蒜片10g
做法：
1、雞胗清洗干凈后切薄片加姜末、紅剁椒、料酒腌制20分鐘左右
2、長青椒洗凈去籽切段，蔥、姜、蒜切片
3、熱鍋下油，油熱后下入花椒、姜、蒜、蔥炒香
4、放腌好的青椒塊翻炒，加少許老抽炒至青椒斷生，放少許鹽、淋少許香油即可
番茄雞蛋炒蝦仁
食材：
番茄、雞蛋、蝦、鹽、胡椒粉、番茄醬、干生粉、糖
做法：
1、蝦剝?nèi)ヮ^殼，留取蝦仁洗凈擠干水分，調(diào)入少許鹽先抓至蝦仁有點發(fā)粘，加入一點點胡椒粉和少許干生粉抓勻后放入冰箱冷藏室10分鐘以上
2、番茄切小塊，雞蛋打散成蛋液；平底鍋燒熱放一湯匙油燒熱后倒入蛋液，待快凝固時用鍋鏟打散結塊盛出
3、鍋再次燒熱放1湯匙油倒入蝦仁滑炒至8分熟盛出備用，鍋中再次放一點點油燒熱后，放入蕃茄，一湯匙的番茄醬，一點點糖繼續(xù)翻炒至番茄變軟起沙，接著加入炒好的雞蛋和蝦仁繼續(xù)翻炒，調(diào)入少許鹽、雞粉即可
香菇燉雞塊
食材：
雞塊、豬瘦肉、紅棗、香菇、姜
做法：
1、雞塊、瘦肉洗凈瀝干水，香菇用水泡發(fā)半小時，紅棗洗凈剪開
2、電飯鍋里放2杯水的量
3、把雞塊、瘦肉、香菇、紅棗、姜片放入不銹鋼盆里，放入水，最后放入電鍋里蓋上蓋
4、按下電鍋的煮飯檔，煮至跳到保溫檔，即內(nèi)膽的水煮干了，就可取出放入鹽，味精調(diào)味了
紅燒茄子
食材：
茄子、西紅柿、青椒、蔥、姜、蒜、鹽、糖、面粉
做法：
1、茄子、西紅柿、青椒洗凈，西紅柿、青椒切塊；蔥、姜、蒜切成末，茄子不要去皮，切成塊；調(diào)點水淀粉，茄子塊放里面，滾上淀粉汁
2、鍋里倒油，將茄塊炸至金黃色；鍋中炸茄子的底油，放入蔥姜蒜炒香，加西紅柿和青椒、鹽、糖，炒到西紅柿出汁，放炸好的茄塊，翻炒，收汁出鍋
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