賈寶玉挨打后，為何想吃蓮葉羹？個(gè)中禪機(jī)，讓人受益匪淺
文/詩綠鳳
魯迅先生說《紅樓夢》是一本為人處世的智慧奇書，詩綠鳳每天與你分享紅樓精華。
泰戈?duì)柊岩粋€(gè)正在廚房里做美食的婦人描寫得如詩如畫：婦人，你在料理家事的時(shí)候，你的手足歌唱著，正如山間的溪水歌唱著在小石中流過。
他想表達(dá)的意思，換句話來說，就是能玩轉(zhuǎn)灶臺(tái)，也就能舞動(dòng)乾坤。而能做出一道美食，并在美食里詮釋出一種悠遠(yuǎn)的禪意，那才算真正能舞動(dòng)乾坤。
【一】
有一天，賈府里來了一個(gè)不速之客，他就是忠順王的長史官。賈政素日與此人并無往來，見到此人后很是訝異。只見此人見到賈政后似有興師問罪之勢，一見面就開門見山說來意：我們府里的一個(gè)小旦琪官丟了，據(jù)說是被令郎給私藏起來了，請老爺速讓令郎交出此人，以好免除小的四處操勞求覓之苦。
賈政此時(shí)一臉懵逼，根本沒想到素日自己眼中的乖乖寶貝兒子，竟與一個(gè)戲子搞起基友來了。賈政氣壞了，急忙叫寶玉來問個(gè)究竟。
寶玉一開始還想忽悠長史官和父親。那小旦的紅汗巾子怎么到了公子手上？長史官一句話問到了點(diǎn)子上，寶玉知道再隱瞞下去就非同小可了，于是老實(shí)招供了。
打發(fā)走長史官后，俗話說福無雙至禍不單行，寶玉的倒霉事便一件接著一件接踵而來，猝不及防。
賈政送長史官離去的當(dāng)兒，偏偏又在院中碰到了寶玉同父異母的弟弟賈環(huán)。賈環(huán)便趁機(jī)火上澆油告寶玉的黑狀：聽說寶玉拉著太太的丫頭金釧強(qiáng)奸未遂，害得金釧現(xiàn)在已經(jīng)投井自殺了。這下可把賈政氣得面如金紙，怒不可遏，趁寶玉還沒來得及通風(fēng)報(bào)信給賈母之際，迅雷不及掩耳就把兒子打了個(gè)稀巴爛。
寶玉被打得皮開肉綻，王夫人、賈母聞?dòng)嵑筮吙捱吜R陸續(xù)趕來，哭罵賈政之余，最要緊的是趕快把奄奄一息的寶玉抬回怡紅院調(diào)養(yǎng)。
【二】
寶玉因?yàn)殓鞴?、金釧之事被賈政打了個(gè)青一塊紫一塊，體無完膚，躺在怡紅院里的炕上動(dòng)彈不得。眾人紛紛前去寶玉榻前噓寒問暖，問寶玉想吃什么東西，來補(bǔ)補(bǔ)他被打得虛弱不堪的身子。
寶玉說他什么也不想吃，就只想吃皇姐元春來賈府省親時(shí)吃過的那道御膳蓮葉羹。
說到這里，我今天要給讀者解讀的重點(diǎn)來了，那么我是不是又要再給讀者解讀什么是蓮葉羹，它是由什么做成的，有多美味等老生常談的話題了呢？
當(dāng)然不是，詩綠鳳今天要解讀的是，病中的賈寶玉，為何只想吃蓮葉羹？有道是：一花一世界，一湯一菩提。蓮葉羹個(gè)中大有禪機(jī)，讓人受益匪淺。
【三】
賈寶玉挨打是在夏天，一頓痛打后全身淤血未消，腫痛難忍，進(jìn)食很少，身體急需營養(yǎng)。
從飲食的角度看，蓮葉入食，味道清香，開胃消食，可口宜人，在夏天飲用蓮葉湯，更是一道解暑佳品。
從中醫(yī)層面來看，把蓮葉入藥，除解暑熱煩渴外，尚有散淤血、消腫痛、治療暑天外感身痛之功效。
更重要的是，大家都知道雞湯對人體元?dú)獾幕謴?fù)大有補(bǔ)益。
因此服食這道主要用蓮葉與雞湯等做成的蓮葉羹，對緩解寶玉的疼痛，對寶玉傷口的活血化瘀，對寶玉身體的元?dú)饣謴?fù)，都大有益處。而且，湯汁進(jìn)入腸胃后，順著汗腺排出，不僅散發(fā)出熱量，也排走了殘留人體內(nèi)的諸多毒素。
所以寶玉在賈府的眾多美食中，別的都不想吃，偏偏就只想吃這個(gè)，為什么呢？因?yàn)檫@道菜品，確實(shí)符合當(dāng)時(shí)寶玉身體的需要。
藥食同源，食即是藥。由此看來，蓮葉羹實(shí)則是一道兼有藥效和美味的特殊藥膳。
【四】
對于寶玉想喝蓮葉羹一事，有福之人不用愁，鳳姐趁機(jī)對此事來了個(gè)左右逢源的漂亮處理方法。
鳳姐說著接了過來，遞與個(gè)婦人，吩咐廚房里立刻拿幾只雞，另外添了東西，做出十來碗來。
找到精美的做蓮葉羹的湯模子后（連見過大世面的薛姨媽對此模子都忍不住嘖嘖稱道），鳳姐隨即把湯模子交給廚房來的婦人，并趕快吩咐廚房做蓮葉羹。因?yàn)橘Z母為了讓寶玉早點(diǎn)喝上此湯，已經(jīng)等得不耐煩了。
鳳姐提到的“幾只雞”中的雞，自然選的是野雞，這樣味兒才鮮美。
這里詩綠鳳與讀者分享一個(gè)熬雞湯的小訣竅：熬雞湯要用野雞，且要用汽鍋慢火熬制至少兩個(gè)小時(shí)以上。一定要切記，否則就吃不到正宗鮮美香甜的雞湯。
這便是蓮葉羹的湯汁好喝的秘籍。
【五】
身體是水澆成的，故中國人尤其南方人很看重喝湯?，F(xiàn)在是夏天，正是吃這道非常適合夏天吃的菜品的絕佳時(shí)機(jī)，一起來學(xué)做這到美味蓮葉羹吧。
蓮葉羹的做法：
1、取新鮮野雞肉、鮮蝦仁適量，洗凈，剁泥，加蔥花、姜末、花椒粉、胡椒粉、蛋清、淀粉及白面粉適量，用新鮮荷葉汁水拌勻備用。
2、用銀質(zhì)湯模子將用面粉和好的餡料軋制出若干小荷葉、小蓮蓬等花形，為取其清香，底下墊上荷葉，然后將其上籠蒸熟，保住其形態(tài)。
3、鍋中加熬好的雞湯適量煮沸后，將蒸熟的若干花形汆入，再加入蔥花、味精、食鹽等調(diào)味品煮沸即可。
然后，這道油而不膩，皮薄餡大，收盡了人間精華，堪稱紅樓美食一絕的菜品，就可享用了。
【六】
對于忙碌的現(xiàn)代人來說，如此精致美食，如果自己做上一碗的話，不知要耗費(fèi)多少個(gè)小時(shí)呀，貌似有些蹉跎光陰的意味了。但只有身體舒服了，生活才會(huì)舒服，精神也才會(huì)隨之愉快起來，而身體的舒服，是要靠吃養(yǎng)出來的呀。
這么一想，耗費(fèi)一天的光陰讓我們的生活慢下來，品嘗如此只應(yīng)天上有，人間難得幾回嘗的精致美味，在品的過程中，心靈似有一種一半在飛升，一半在凡間的全新體驗(yàn)與享受，那便是物超所值了。
“廚者偷安，吃者隨便，皆飲食之大弊。”術(shù)業(yè)有專攻。審問慎思明辨，為學(xué)之方也，于是菜品何獨(dú)不然？一花一世界，一菜一菩提。寶玉想吃的蓮葉羹，個(gè)中暗含的禪機(jī)，細(xì)細(xì)品來真是讓人受益匪淺。
本文資料重點(diǎn)引自：
《脂硯齋重評石頭記甲戌本》
《紅樓夢120回通行本》
紅塵三千，不問風(fēng)雨，只道本真。詩綠鳳每天與你分享自己獨(dú)特視覺的紅樓故事。
聯(lián)系客服
