合理的飲食是預(yù)防膽病發(fā)作和加重的基礎(chǔ)，作為膽管炎患者，在飲食上應(yīng)時刻注意以下幾點：
1.膽管炎的飲食保健:盡量減少脂肪、特別是動物脂肪的食用量，不吃肥肉、油炸食物，盡可能地以植物油代替動物油。
2.有相當(dāng)一部分膽囊炎和膽石癥的形成與體內(nèi)膽固醇的含量過高和代謝障礙確有關(guān)，因此要限制魚子、各種蛋類的蛋黃及各種食肉動物的肝、腎、心、腦等膽固醇含量高的食物。
3.烹調(diào)食品以蒸、煮、燉、燴為佳，切忌大量食用炒、炸、燒、烤、熏、腌制食品。
4.增加魚、瘦肉、豆制品、新鮮蔬菜和水果等富含優(yōu)質(zhì)蛋白和碳水化合物的食品食用量，以保證熱量供應(yīng)，從而促進肝糖元的形成，保護肝臟。
5.多吃西紅柿、玉米、胡蘿卜等富含維生素A的食物，以保持膽囊上皮細胞的健全，防止上皮細胞脫落構(gòu)成結(jié)石核心，從而誘發(fā)結(jié)石，或使結(jié)石增大、增多。
6.若條件許可，平時可多飲新鮮蔬菜或瓜果汁，如西瓜汁、橘子汁、胡蘿卜汁等，并增加飲水、吃飯的次數(shù)和數(shù)量，以增加膽汁的分泌與排泄，減輕炎癥反應(yīng)和膽汁淤積。
7.少吃大頭菜、芹菜等纖維素含量豐富的食物，以免因難以消化而增加胃腸蠕動，從而引發(fā)膽絞痛。
8.戒煙酒及少食辛辣刺激性食物、濃烈調(diào)味品，如芥末油等，以免刺激胃腸道，誘發(fā)或加重病情。
9.宜進清淡、易消化、少渣、溫度適宜、無刺激性、低脂肪的流質(zhì)或半流質(zhì)飲食，切不可圖一時痛快而“放開手腳”，大吃大喝，膽管炎的飲食保健以免造成不必要的麻煩，甚至誘發(fā)膽道出血而危及生命
1）多吃蔬菜
多吃新鮮蔬菜，每天還可以吃一些蘋果、雞蛋、酸乳、魚、甜采等。盡可能喝純的蘋果汁，梨子汁也不錯，甜菜汁也有清肝的作用。
（2）應(yīng)避免的食物
避免各種動物性脂肪、肉類、油炸食物、辛辣食物、人造奶油、汽水、咖啡、糖制品、巧克力等。酒類及刺激性食物或濃烈的調(diào)味品均可能導(dǎo)致膽結(jié)石發(fā)作，宜盡量避免。
（3）多喝水
多補充水分可以降低血液的粘稠度，也有利于膽汁的分泌。
患
膽管炎者在飲食上要清淡易消化，盡量少食油炸、油膩、很甜、易脹氣的食物，如荷包蛋、炒蠶豆等。早晨喝一杯鹽開水，要堅持吃早飯，否則膽汁分泌太少容易引起結(jié)石。
膽管炎飲食需注意以下幾個方面： 一、 少食高脂肪類食物
豬肉、牛肉、羊肉、奶油、黃油、油炸食物（特別是荷包蛋）、動物內(nèi)臟、魚子，以及多油糕點等，均屬高脂肪類食物，膽囊炎病人應(yīng)盡可能地少食此類食物。刺激膽囊收縮，分泌大量的膽汁。于是，膽囊就會發(fā)生強烈收縮，從而引起膽囊炎的急性發(fā)作。因此，為了減輕有病膽囊的負(fù)擔(dān)，安排合理的飲食是非常重要的。
二、 適當(dāng)攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
如果一個人長期不食動物性食物，那么，人體難免會不同程度地缺乏蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)而發(fā)生營養(yǎng)不良，以致抵抗力下降，容易患病，更不利于膽囊炎病人的康復(fù)。因此，適當(dāng)攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是完全必要的。瘦肉、雞鴨肉、魚肉、蛋類、豆制品等均含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
三、 補充能量
生命的延續(xù)和新陳代謝需要大量的能量，而人類食用的米飯、面、水果等均含有大量的能量。對于膽囊炎病人來說，以上食物均不受限制，可按需進食，以滿足機體新陳代謝的需要。
四、 忌食刺激性食物
膽囊炎病人在飲食上不僅要注意食物細軟，易于消化，少食多餐，更要忌食辛辣、酒等刺激性食物，以減少或避免對膽囊的刺激。總之，患膽囊炎的病人，其飲食安排不僅適用于急性發(fā)作時，即使在靜止期或恢復(fù)期也應(yīng)如此，以防復(fù)發(fā)
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