長(zhǎng)頸鹿紋蛋糕
四月?微雨
材料清單
低筋面粉 | 60g | 純凈水 | 70g |
玉米淀粉 | 20g | 可可粉 | 15g |
雞蛋 | 4枚 | 檸檬汁(白醋) | 兩滴 |
細(xì)砂糖20g+60g |
做法
1、準(zhǔn)備好食材
2、可可粉加40g純凈水?dāng)嚢杈鶆虺珊隣?/span>
3、蛋黃加細(xì)砂糖20g打均勻
4、倒入玉米油打均勻
5、倒入純凈水打均勻
6、篩入玉米淀粉拌均勻
7、篩入低粉拌勻
8、拌好的蛋黃糊。這時(shí)烤箱預(yù)熱160度上下火
9、蛋白內(nèi)加入幾滴檸檬汁(白醋),打至魚眼泡,加入1/3細(xì)砂糖拌勻
10、打至濃稠,加入1/3細(xì)砂糖
11、打至微出紋路,加入余下的細(xì)砂糖
12、打至大彎鉤狀態(tài)
13、舀出1/3蛋白霜入蛋黃糊內(nèi)翻拌均勻
14、拌均勻的蛋黃糊倒入蛋白霜內(nèi)翻拌均勻,舀出一部分入裱花袋內(nèi)
15、裱花袋剪口
16、烤盤內(nèi)鋪油紙。擠出不規(guī)則的長(zhǎng)頸鹿花紋,入預(yù)熱好的烤箱160度烘焙2分鐘。取出
17、將可可糊倒入蛋糕面糊內(nèi),翻拌切拌均勻。
18、倒入拌好的可可面糊
19、震出大氣泡,即可入預(yù)熱好的烤箱進(jìn)行烘焙。160度上下火中下層烘焙28分鐘。
20、出爐后倒扣在鋪好油紙的烤網(wǎng)上,揭去油紙。喜歡蛋糕卷的可以趁著余溫將其卷起,定型切塊。也可以直接切塊食用!好吃哦~
聯(lián)系客服