今天給大家講國醫(yī)大師北京中醫(yī)藥大學(xué)主任醫(yī)師、教授，全國老中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)經(jīng)驗繼承工作指導(dǎo)老師、“首都國醫(yī)名師”、全國首屆“國醫(yī)大師”顏正華老師的養(yǎng)生方法，主要是牽扯到一個中老年人吃紅棗的問題。
紅棗是最普遍和熱門的養(yǎng)生保健食品，很多大街上就有煮棗茶的，但是中老年人怎么吃呢？顏正華老師有一些經(jīng)驗。
▲ 顏正華老師和外孫女高琰正在交流。本文部分內(nèi)容來源湖南科學(xué)技術(shù)出版社書籍《大國醫(yī)——平淡之中見神奇》，禁止未經(jīng)授權(quán)?？?label>列軌達(dá)亞在灰芝師達(dá)劃，歡迎大家轉(zhuǎn)發(fā)到微信圈
吃棗30年，提醒中老年人：一定去皮
說起大棗，它能補(bǔ)血幾乎是人盡皆知的事實，其實，大棗的功效遠(yuǎn)不止這些。大棗起源于中國，在中國已經(jīng)有四千多年的種植歷史，自古以來就是“五果”（桃李梅杏棗）之一。
《神農(nóng)本草經(jīng)》里說：大棗主心腹邪氣、安中養(yǎng)胃、助十二經(jīng)，平胃氣，通九竅……和百藥、“久服輕身延年”。對于脾胃虛弱、倦怠無力、食少便溏、失眠多夢、頭暈眼花、心悸怔忡都是調(diào)養(yǎng)的佳品。
不過，和顏正華老師比，很多中老年人吃大棗的吃法都少了一個步驟。顏正華老師吃了30年大棗煮水荷包蛋了，每天早上都吃，他提醒大家：（中）老年人吃棗一定要注意剝皮，（棗皮雖然有一定的營養(yǎng)成分）棗皮不易消化，而且適量不宜太多，一天3個左右就行了。
顏正華老師的早餐不吃鹽，他的早餐一般是一杯不加糖的豆?jié){，兩到三個雞蛋（紅棗水煮），老師非常鼓勵老年人吃雞蛋，包括蛋黃。（編者注：最新《中國居民膳食指南》已經(jīng)放開了蛋黃對于膽固醇影響的問題，一日一雞蛋不會引起膽固醇問題）
然后是吃大棗，堅持了三十年。老師一直講無論做學(xué)問還是養(yǎng)生關(guān)鍵在于“恒”，做學(xué)問是“恒”字，養(yǎng)生也是“恒”字。
以前節(jié)目中給大家講過吃大棗，是每周老師的小女兒彩云姐會把大棗放在鍋里，把鍋里鋪滿，然后放上水，相當(dāng)于一個人一周的飲水量，把大棗放在火上煮20分鐘，煮好之后，放到冰箱里。
早上起來之后（溫?zé)崃耍?label>考師掃而芝扛百奪執(zhí)尖，連棗帶水一起吃，直接吐紅棗的皮和核，因為老年人脾胃不太好，不容易消化棗皮。祝好的紅棗水還可以用來煮荷包蛋，這個也是顏正華老師天天吃的。
紅棗水荷包蛋
1、食材準(zhǔn)備好。
2、鍋內(nèi)放適量清水，加入洗凈的紅棗可以加一點切好的姜片。
3、大火燒開后打入雞蛋。
4、等水再次燒開后就可以關(guān)火了，此時雞蛋蛋白凝固，蛋黃呈流體。
5、可以吃了。
大棗的好處：棗點和衰老說再見
醫(yī)術(shù)中有記載，吃大棗對緩解脾胃虛弱導(dǎo)致的倦怠乏力，面色萎黃有良效，因此人們常說吃大棗會有好氣色。
大棗也有養(yǎng)血安神的功效，一般適用于脾氣虛、心氣虛者，我們很多子女都是上班族，一天到晚地工作，消耗了大量心血， 回到家中就不想動，這個時候就可以堅持每天吃大棗。
然后就是用于治療女性的血虛臟燥。平日精神恍惚，睡眠不安，有人認(rèn)為這是性格使然，其實不然，有的是病態(tài)。針對這種癥狀，我們可以食用甘麥大棗湯，將小麥、甘草、大棗配伍煎服，既養(yǎng)血補(bǔ)心，又安神除煩。
大家吃大棗的時候注意幾個問題。
第一，注意用量，大棗每次食用3~12顆就可以了。其實不僅是吃大棗，很多生活方式都要講究適度?！盁o故頻食損齒”，是說，沒有緣由的頻吃、頻食，會損害牙齒。
第二，用大棗入湯藥時候要掰開，如果是成丸用藥就要去核。
第三，跟其他藥物一樣，大棗有它的適用人群和禁忌人群。大棗所含糖分多，糖尿病患就不適合經(jīng)常吃，此外，食盛脘腹脹滿、積食、以及痰熱咳嗽的人不宜服用。
雖然說棗皮上有很多營養(yǎng)物質(zhì)，但是建議中老年人吃紅棗，要去皮吃減輕脾胃負(fù)擔(dān)。記得把本文給中老年朋友都看看哦！
