“春暖花開，萬物復(fù)蘇”，春天是一個(gè)充滿生機(jī)的季節(jié)，此時(shí)新鮮的蔬菜水果紛紛上市，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富。除此之外，春季也是補(bǔ)鈣的好時(shí)節(jié)，尤其是小孩子，春季吃得營養(yǎng)，個(gè)子蹭蹭往上長。
這不，馬上快要開學(xué)了，今天就給大家分享幾道適合小孩子喝的湯，就算貴也不能省，孩子猛長個(gè)，身體更強(qiáng)壯。
一、【鯽魚湯】
主要食材：鯽魚、嫩豆腐、雞蛋、青菜、枸杞
別看鯽魚很小也很普通，其實(shí)營養(yǎng)價(jià)值不容小覷，除了蛋白質(zhì)豐富外，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)也很豐富，有補(bǔ)虛溫胃的作用。
1、清洗鯽魚的時(shí)候，一定要把鯽魚肚子的“貼骨血”洗凈，它是腥味的關(guān)鍵之一，另外鯽魚身上的黑膜也需要刮干凈，要不然燉出的湯，也會(huì)有腥味。
2、在魚身上劃一字刀，然后拍上一層面粉，不需要太多，薄薄一層就可以了，這樣可以防止煎魚的時(shí)候破皮，也能讓魚湯更白。
3、鍋中放入豬油融化，然后放入鯽魚，先不要翻面，底部金黃后再翻，這樣不會(huì)破皮，然后兩面金黃之后加入開水，一定要開水，這樣湯色才會(huì)奶白。
4、接著加入煎好的雞蛋，豆腐，大火煮上5分鐘左右湯汁即可濃白，最后煮上一些青菜，加鹽調(diào)味即可。
二、【十菌排骨湯】
主要食材：排骨，羊肚菌，山藥，蟲草花，鮑魚菇，香菇，茯苓，茶樹菇，枸杞，竹蓀，紅棗，蔥段，姜片
羊肚菌，竹蓀，蟲草花都是非常珍貴的菌類，含有人體所需的大量維生素和礦物質(zhì)，尤其是羊肚菌每百克鉀、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍，鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭菇的4倍；鐵的含量是香菇的3倍、猴頭的12倍。
1，將所有菌菇用清水浸泡2個(gè)小時(shí)。泡的時(shí)候加一些鹽，這樣更加快速，也更加干凈。
2，排骨清水沖洗干凈，冷水下鍋，加入蔥段，姜片，大火煮開，把排骨的血水煮出來，煮好后撈出來用清水沖洗干凈。
3，砂鍋里面倒入泡好的山菌和排骨，然后加入足量的純凈水，蓋上鍋蓋大火煮開，煮開后把表面的浮沫撇掉，加入紅棗，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)。
5，時(shí)間到了后加入適量鹽，然后放入枸杞，再煮上5分鐘就可以出鍋了。
三、【豬尾花生湯】
主要食材：豬尾2根，蓮藕1個(gè)，花生適量
豬尾雖然常見，但是平時(shí)吃得少，豬尾含有豐富的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)，經(jīng)常吃不僅可以提高免.疫力，還能促進(jìn)骨骼發(fā)育，很適合小孩子。
1，豬尾巴清洗干凈，然后切成小塊。冷水下鍋，加入料酒，煮至豬尾變色后撈出清洗干凈備用。蓮藕去皮后切成小塊。
2，花生提前浸泡20分鐘，然后鍋里燒水，水開后下入花生，加入一勺鹽增加底味，這樣還能去除花生的苦澀味。
3，砂鍋里面放入幾片姜，然后將豬尾，花生，蓮藕全部倒進(jìn)去，再加入適量的純凈水，大火燒開，燒開后攪拌一下，再加入幾顆蜜棗，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)。
4，時(shí)間到了后加入鹽，枸杞煮上5分鐘就可以出鍋了。
四、【裙帶菜豆腐湯】
主要食材：裙帶菜、嫩豆腐、雞蛋、枸杞
裙帶菜看起來和海帶差不多，但其實(shí)還是有區(qū)別的，裙帶菜口感更加嫩滑一些，而且鈣含量是牛奶的10倍，鋅含量是牛肉的6倍，還有人體所需的氨基酸等等，是非常營養(yǎng)的海里蔬菜。
1、裙帶菜提前泡發(fā)，豆腐切小塊，大蒜切末。
2、鍋里倒入食用油，油熱后打入3個(gè)雞蛋，把雞蛋煎到兩面金黃盛出備用。
3、鍋里倒入蒜末炒香，然后倒入裙帶菜翻炒幾秒鐘，下入煎好的雞蛋，倒入足量的開水，一定要是開水，這樣湯汁才會(huì)變得奶白。
4、大火煮上5分鐘，下入嫩豆腐，再下入雞胸肉丸，攪拌均勻，繼續(xù)再煮上3分鐘。出鍋前加鹽胡椒粉，枸杞即可。
五、【老母雞山藥湯】
主要食材：老母雞 淮山藥 紅棗 枸杞
雞湯是老少皆宜的美味，金黃的湯色，鮮美的滋味，令人欲罷不能。每周做上2次，孩子也很喜歡喝。
1，母雞清洗干凈之后去掉雞頭和雞屁股，然后剁成小塊，剁好后放入盆里，然后加入適量的清水清洗干凈備用。
2，準(zhǔn)備一根鐵棍山藥去掉皮，山藥可以用熱水燙一下，這樣去皮就不癢了，去皮后的山藥切成滾刀塊，然后讓入清水中備用。
3，洗凈的雞肉冷水下鍋，加入適量的料酒，攪拌均勻后大火煮開，煮出血沫之后撈出再?zèng)_洗干凈。
4，鍋里倒入適量油，然后放入幾片生姜，將它炒出香味，然后倒入雞肉將它炒至微微金黃，炒好之后將雞肉倒入到砂鍋里，然后加入足量的開水，這樣湯才會(huì)濃白，大火煮開轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
5，準(zhǔn)備幾顆紅棗和一些枸杞，用清水浸泡上，煲的時(shí)候湯太少的話，可以再適量加一些開水，已經(jīng)煲了一個(gè)小時(shí)了，雞湯變得很濃白了，黃色的油漂浮在表面非常漂亮。
6，接著咱們下入山藥和泡好的大棗枸杞，攪拌均勻后再煮上10分鐘，時(shí)間到后加入適量鹽攪拌均勻就可以出鍋了。
六、【西蘭花雞肉丸子湯】
主要食材：西蘭花 雞腿肉 生姜 蔥末 蔥絲 嫩豆腐 粉絲
1，西蘭花清洗干凈，雞腿洗干凈剔骨，去掉雞皮。
2、雞肉切成小塊放入料理機(jī)里。西蘭花將花蕾切下來，然后一起放入料理機(jī)里，和雞肉打成肉泥。
3、雞肉泥里面加入姜末和蔥末，1勺鹽，1勺胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽先攪拌均勻，接著加入1勺清水，1勺食用油，適量淀粉，順著一個(gè)方向攪拌上勁，然后靜置10分鐘。
4，雞骨頭敲碎，冷水放入鍋中，大火煮開，煮出骨頭里的血水。
5，砂鍋里放入少量的油，然后將煮好的骨頭和雞皮煎到微微金黃，然后加入適量的開水，加入幾片生姜，煮開后小火煮30分鐘。
6，時(shí)間到了后雞湯顏色已經(jīng)變白，這時(shí)候就可以下入丸子了，手上抹點(diǎn)油，然后抓適量肉餡兒，用虎口處一擠，然后勺子一刮，就可以了。
7丸子全部下完之后，將提前切好的嫩豆腐，泡好的粉絲，下進(jìn)去，大火煮上2分鐘。煮好后加入適量鹽，胡椒粉，攪拌均勻就可以關(guān)火了。
——早媽有話——
春天是孩子長個(gè)的黃金期，作為家長不能忽視，除了以上的幾種湯之外，新鮮的蔬菜、水果、肉類都可以給孩子安排，這樣才能達(dá)到營養(yǎng)均衡。如果孩子挑食，那么可以嘗試不同烹飪方式，總有一款會(huì)滿足她。
用最簡(jiǎn)單的食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會(huì)給您帶來一道家常美食。
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