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做法步驟

1、土豆切成片，茄子切成塊，青椒也切成片，蔥姜切好，將切塊的土豆、茄子，浸泡在水中5分鐘，然后撈出瀝干水

2、生抽、鹽、白糖、水淀粉混合調(diào)勻成味汁

3、鍋里面放油，比炒菜稍微多一點(diǎn)，先放入姜蒜爆香

4、然后下入土豆，茄子翻炒會(huì)

5、炒出水分后，然后倒入醬汁，翻炒，最后放進(jìn)去最容易變軟的青椒，快速翻炒入味，這樣青椒就比較脆

6、最后大火收汁，即可

7、香噴噴的地三鮮就完成了，超級(jí)下飯，好吃好吃

小貼士

1、茄子切成塊或片后，由于氧化作用會(huì)很快由白變褐。如果將切成塊的茄子立即放入水中浸泡起來(lái)，待做菜時(shí)再撈起濾干，就可避免茄子變色。 2一定要記住放的順序，青椒最后，不然就會(huì)變得軟軟的不好吃了。 3想加點(diǎn)糖的也會(huì)比較好吃。 4土豆切塊后在鍋里用熱水悼一下口感更好，嫌麻煩，就用清水泡會(huì)再?zèng)_洗干凈

心情故事

茄子、土豆和青椒來(lái)搭配，不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營(yíng)養(yǎng)，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無(wú)比的佳肴。 “地三鮮”是永遠(yuǎn)的經(jīng)典菜，百吃不厭。 地三鮮超級(jí)美味但是也被稱為堪比硬菜的高能量食物，土豆不說(shuō)，能量比較高，加上茄子青椒之前都要過(guò)油，別提有多少熱量在里面了，為了健康咱們也不能多吃油炸食品啊對(duì)不？所以我就改成了炒菜版的地三鮮