這款金燦燦的南瓜葡萄干面包不僅顏值高,而且柔軟、相當(dāng)美味。
在制作時(shí)需要注意的是面團(tuán)的液體量要根據(jù)南瓜泥的干稀程度適當(dāng)添加
原料:
中種面團(tuán):高粉224克、干酵母2.5克、南瓜泥160克(要根據(jù)南瓜泥的干稀程度適當(dāng)調(diào)整)
主面團(tuán):高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、鹽3克、蛋36克、奶粉10克、黃油20克
洗凈的葡萄干適量
做法: 1、將南瓜去皮,蒸熟。
2、先制作中種面團(tuán)。把所有中種面團(tuán)材料混合,揉成光滑的面團(tuán)。將面團(tuán)放入不銹鋼盆內(nèi),蓋保鮮膜,放冰箱里冷藏發(fā)酵17小時(shí)。
3、中種撕成小塊,加入除黃油以外的材料揉至成團(tuán),加入黃油攪拌至
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