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在西方國(guó)家里，每年4月1日的“愚人節(jié)”意味著一個(gè)人可以玩弄各種小把戲而不必承擔(dān)后果。愚人節(jié)整人沒(méi)商量，但是這些謊言必須不能忍呢，下面小編就來(lái)帶大家認(rèn)識(shí)一下這7種騙人還死貴的種食物，看看你花了多少冤枉錢~

一、魚(yú)油還不如直接吃魚(yú)

魚(yú)油對(duì)于心血管健康的好處，已經(jīng)得到了比較廣泛的認(rèn)同，它的另一項(xiàng)“保健功能”對(duì)于胎兒發(fā)育的影響，也在近年來(lái)得到了一些證據(jù)。

不過(guò)，既然魚(yú)油來(lái)自于魚(yú)，提純魚(yú)油并不穩(wěn)定，從健康的作用上說(shuō)，吃魚(yú)要比吃魚(yú)油更好。除了魚(yú)油之外，魚(yú)還提供優(yōu)質(zhì)的蛋白以及維生素礦物質(zhì)等微量元素，魚(yú)肉中的飽和脂肪酸很低，這對(duì)于心血管健康也是極好的。

清蒸魚(yú)完美教程

圖文 | Jackylicious

原料

游水桂花約1斤、青蔥3根、花生油3湯匙、上等豉油2湯匙

做法：

1、由于家用廚房的局限，蒸鍋的大小，最適宜的就是0.9斤－1.2斤之間的活魚(yú)，桂花、鱸魚(yú)、青斑都可以。買回來(lái)，清水里里外外清理干凈后，用廚房紙布將魚(yú)身的水分拭干。

2、用一把鋒利的刀，壓著魚(yú)鰭，順著魚(yú)背脊的開(kāi)一刀。此步驟對(duì)于蒸魚(yú)的均勻受熱有著至關(guān)重要的作用（后面的心得部分有詳細(xì)說(shuō)明）。

3、蒸魚(yú)的過(guò)程，為了保持魚(yú)身上下可以均勻受熱，所以我們通過(guò)在蒸魚(yú)盤上事先墊上2－3個(gè)小勺子，從而魚(yú)身下部也有蒸汽流動(dòng)。也有不少朋友食譜會(huì)推薦用蔥來(lái)墊，但是經(jīng)過(guò)高溫蒸制的蔥段，會(huì)迅速變軟而失去承托力，導(dǎo)致失去了本意。

4、蒸魚(yú)的溫度講究的就是用水蒸氣最強(qiáng)的熱力將魚(yú)肉在最短時(shí)間內(nèi)蒸熟，因此，我會(huì)將蒸魚(yú)盤和起支撐作用的勺子提前放入鍋內(nèi)，因此當(dāng)水燒開(kāi)后，只需要將魚(yú)放在勺子上架好了，便可以蓋上蓋子。這樣一來(lái)，水蒸氣的熱量不會(huì)被蒸魚(yú)的器具所吸收，能最大程度地提高蒸魚(yú)的效率。對(duì)于一條1斤的魚(yú)，蒸制時(shí)間只需6分鐘即可。每多0.1斤，就加10秒即可，只供參考。

5、在等待魚(yú)出鍋的時(shí)間，我們可以處理一下蔥絲。如果有蔥絲刀的話，就絕對(duì)是事半功倍之舉，沒(méi)有的話可以用叉子順著蔥的纖維刮出蔥絲。

6、這方法相對(duì)于切來(lái)說(shuō)，更能讓蔥絲卷起來(lái)。

7、魚(yú)出鍋后，換至大盤，在魚(yú)身上鋪滿蔥絲，然后在澆上滾燙的熱油。

8、最后在魚(yú)身兩側(cè)倒入適當(dāng)?shù)聂?。講究的蒸魚(yú)是有一說(shuō)法：醬油不過(guò)魚(yú)身。也就是醬油只能倒在魚(yú)身的兩次，當(dāng)食客們根據(jù)自己的口味，才將魚(yú)肉扒到盤底的醬油，輕點(diǎn)醬油后，將魚(yú)肉夾出。此道理同樣適用在吃腸粉的禮節(jié)上。因此下次在外就餐的時(shí)候，就別將醬油澆在魚(yú)身上了。

小竅門：

1、相信很多讀者朋友會(huì)問(wèn)“為什么沒(méi)有用姜？”。蒸魚(yú)首先魚(yú)一定是新鮮的，根本不存在去腥的問(wèn)題。其次，姜的另一作用就是去除泥味，但是如果有泥味的魚(yú)著實(shí)不太建議清蒸，紅燒或者榨菜肉絲蒸的方法會(huì)比較適合。對(duì)于高品質(zhì)的魚(yú)，姜的味道更多的是搶去了魚(yú)的鮮，所以在清蒸魚(yú)上，本人不推薦使用姜。 

2、魚(yú)皮在蒸制后會(huì)出現(xiàn)爆裂的情況，請(qǐng)不要擔(dān)心，這是魚(yú)新鮮的一個(gè)標(biāo)識(shí)，蔥絲在這個(gè)環(huán)節(jié)也提到很大程度遮丑的作用。 

魚(yú)肉的更多做法請(qǐng)點(diǎn)擊鏈接：春季吃魚(yú)正當(dāng)時(shí)，教你幾道不一樣的魚(yú)菜！

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二、燕窩，營(yíng)養(yǎng)高不過(guò)豆腐

　　燕窩中的主要營(yíng)養(yǎng)成分也是蛋白質(zhì)—上皮細(xì)胞分泌的黏蛋白（換句話說(shuō)，也就是燕子的口水），科學(xué)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，豆制品所含的成分與燕窩中所含的營(yíng)養(yǎng)成分比較靠近。此外，豆制品中還含有燕窩所沒(méi)有的成分，如植物性雌激素、大豆異黃酮等，這些激素可以有效抑制心腦血管疾病和部分惡性腫瘤。

宮保豆腐

圖文 | 樂(lè)悠廚房

原料

鹵水豆腐1塊、大蔥1根、黃瓜1根

做法：

1、準(zhǔn)備食材。鹵水豆腐1塊、大蔥適量、黃瓜1根、紅辣椒適量、姜蒜適量。

2、將豆腐切成小塊、大蔥切段、黃瓜切丁、紅辣椒剪成段、蔥姜蒜切末備用。

3、鍋中倒入適量的油，油熱后將豆腐放入鍋中，小火慢炸。（在豆腐剛放入鍋中時(shí)，如需翻動(dòng)，輕輕晃動(dòng)鍋即可，千萬(wàn)不要用鏟子翻動(dòng)，容易將豆腐弄碎）

4、豆腐炸至表面金黃時(shí)撈出。如圖。

5、準(zhǔn)備碗汁。取一只干凈的碗，然后放入3勺玉米淀粉、半勺鹽、4勺糖、3勺米醋、2勺醬油、半勺雞精、5勺水調(diào)成碗汁備用。（醬油中有鹽味，所以放鹽的時(shí)候要注意一些）

6、鍋中倒入適量的油，油熱后放入紅辣椒段、十幾?；ń缝猿闯鱿阄?，再放入蔥姜蒜末煸炒出香味。（也可以少放一點(diǎn)點(diǎn)郫縣豆瓣醬，煸炒出一些紅油，這樣成菜的顏色更漂亮。）

7、將豆腐放入鍋中翻炒勻均。

8、將黃瓜丁、大蔥段放入鍋中翻炒勻均。

9、將碗汁倒入鍋中，大火燒開(kāi)后再淋少許香油，翻炒勻均即可出鍋。

豆腐的更多做法請(qǐng)點(diǎn)擊鏈接：揭秘豆腐的黃金搭檔（附:豆腐的150種吃法）

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三、酵素減肥神物？呵呵

“酵素減肥”是一個(gè)徹頭徹尾的忽悠?！敖退亍痹谥形睦锏囊?guī)范用語(yǔ)是“酶”。因?yàn)槿梭w中各種生化反應(yīng)都需要酶的參與，比如脂肪燃燒就需要脂肪酶。這就成了“酵素減肥”的理論基礎(chǔ)。

可是酵素首先要經(jīng)過(guò)胃，而胃中的酸性很強(qiáng)，一般而言酶在這樣的環(huán)境中很難經(jīng)受住考驗(yàn)。再加上胃中還有專為酸性環(huán)境而生的胃蛋白酶，可以把別的酶切開(kāi)，到了小腸的蛋白酶攻擊性更強(qiáng)，不管食物蛋白還是酶都會(huì)被切得七零八落。失去了完整結(jié)構(gòu)的“清脂酵素”，自然已經(jīng)陣亡，不可能再有活性了。

想減肥排毒的還是整點(diǎn)酸奶吧！

酸奶紫薯沙拉

圖文 | 萬(wàn)山紅

原料

紫薯5塊、自制酸奶1瓶、腰果適量、杏仁適量

做法：

1、紫薯洗凈，可以在一面切一個(gè)深約2厘米的十字口。

2、口的形狀就是這樣的。也可以不切口直接入烤箱烤。我是兩種都烤的有。只是切口的烤好后更容易操作些。

3、把烤箱230度預(yù)熱后，入烤箱烤30--40分鐘，時(shí)間與紫薯的大小有關(guān)，可以在30分鐘是看看是否熟了。我用的紫薯有點(diǎn)大，烤了40分鐘。同時(shí)還烤了兩塊白薯，俺家婆婆愛(ài)吃白薯。

4、烤好的紫薯。

5、我做堅(jiān)果巧克力剩了點(diǎn)腰果和杏仁，稍微切碎備用。

6、把紫薯沿切口掰開(kāi)。

7、澆上酸奶，再撒上干果碎即可。俺家丫頭愛(ài)吃松子，我就給她又撒了點(diǎn)松仁。

8、沒(méi)有切口的則可以用剪刀剪一個(gè)大點(diǎn)的口，把多余的皮剪掉，把紫薯用勺子壓出窩，這樣吃起來(lái)方便。

9、把酸奶倒入。做撒上干果碎。吃的時(shí)候用勺子挖著吃，從下到上挖，這樣就可以同時(shí)享有紫薯、酸奶加干果的美妙滋味啦。

小竅門：

干果碎可以根據(jù)自己喜好更換品種，還可以加一點(diǎn)葡萄干或者其他果干，味道也是極好的

酸奶的更多做法請(qǐng)點(diǎn)擊鏈接：3分鐘15種酸奶吃法，清涼一夏

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四：海參：不比雞蛋牛多少

海參的價(jià)值在于蛋白質(zhì)，不過(guò)它的蛋白質(zhì)含量雖然很高，但質(zhì)量并不高。蛋白質(zhì)有高質(zhì)和低質(zhì)之分，其質(zhì)量主要通過(guò)人對(duì)蛋白質(zhì)中氨基酸的吸收率來(lái)做評(píng)判。

雞蛋是最符合人體氨基酸模式的食物，所以雞蛋是一個(gè)完美的蛋白質(zhì)來(lái)源。人吃海參還不如一天吃兩個(gè)雞蛋，再搭配些豆制品和青菜，后者攝入的蛋白質(zhì)在質(zhì)和量上都要遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝于海參，且物美價(jià)廉。

花樣雞蛋餅

圖文 | twinsliuliu

如果視吃飯僅為果腹，那做飯只能算是出于對(duì)胃的責(zé)任。如果把吃飯作為樂(lè)趣，當(dāng)美食邂逅藝術(shù)，做飯便成了情趣的陶冶~

原料

雞蛋4個(gè)、面粉4湯匙、韭菜適量、鹽適量、水適量

做法：

1、準(zhǔn)備食材：雞蛋：4個(gè)，面粉：4湯匙，韭菜：適量，鹽：適量，水：適量

2、把面粉和雞蛋混合攪勻。

3、加入適量的鹽和水，放水要分次少量，邊放邊攪邊觀察雞蛋糊的狀態(tài)，當(dāng)雞蛋糊用筷子挑起時(shí)，呈細(xì)帶狀流下即可。

4、將雞蛋糊過(guò)篩。這樣做的好處是作出的雞蛋餅細(xì)膩，不但造型更加美觀，口感也非常Q彈。如果您覺(jué)得麻煩，這步也可以省去。

5、餅鐺刷少許油預(yù)熱一會(huì)兒，緩緩倒入雞蛋糊。表面如果不平，一定要在雞蛋餅沒(méi)有定型前抹平，見(jiàn)雞蛋餅稍稍定型時(shí)，用韭菜擺出蘭花形狀，慢慢用餅鐺將雞蛋餅養(yǎng)熟。

6、裝盤，用醬料繪出花朵。一首《詠幽蘭》與大家分享。婀娜花姿碧葉長(zhǎng)，風(fēng)來(lái)難隱谷中香。不因紉取堪為佩，縱使無(wú)人亦自芳。

小竅門：

雞蛋糊過(guò)篩的好處是作出的雞蛋餅細(xì)膩，不但造型更加美觀，口感也非常Q彈。特別是如果想要在雞蛋餅上造型，這步就不能省略。

雞蛋的更多做法請(qǐng)點(diǎn)擊鏈接：一只雞蛋，成就28碗好湯~

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五、魚(yú)翅：多么醉人的性價(jià)比

魚(yú)翅的主要營(yíng)養(yǎng)成分是膠原蛋白，不過(guò)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟豬蹄的皮、雞皮、魚(yú)皮等相差無(wú)幾?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，雖然魚(yú)翅中膠原蛋白含量很高，但其氨基酸構(gòu)成比例與人體蛋白質(zhì)相比仍有一些差異，其所含的必需氨基酸也僅占氨基酸總量的20.5%，且膠原蛋白缺少了色氨酸，無(wú)法轉(zhuǎn)化成完全蛋白。簡(jiǎn)而言之，魚(yú)翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟豬蹄上的皮相比，沒(méi)有任何明顯優(yōu)勢(shì)，只能打個(gè)平手，但價(jià)格差了多少，那可真是相當(dāng)醉人啊。

紅燒豬蹄

圖文 | 杜鵑花美食

原料

老姜6塊、大蒜3瓣、干山楂3片、冰糖10克、花椒10幾粒、桂皮1小段、干紅辣椒6個(gè)、大料2個(gè)、小茴香籽10幾粒、陳醋1勺、老抽1勺、鹽2勺、豬蹄2只、干香菇15朵、土豆2個(gè)

做法：

1、兩個(gè)豬腳剁成大塊后開(kāi)水里焯2分鐘去掉血沫子，撈出瀝水備用。

2、干香菇提前溫水泡發(fā)

3、兩個(gè)土豆和紫薯去皮后切滾刀塊。

4、準(zhǔn)備香料。

5、冷鍋冷油放入冰糖，小火炒冰糖。

6、冰糖慢慢融化，變成焦糖色時(shí)候就可以了。注意冰糖別炒過(guò)了，冰糖炒過(guò)了，口感會(huì)微微發(fā)苦。

7、然后倒入豬腳上糖色，翻炒2分鐘左右。

8、然后倒入盤子里的全部香料：姜蒜、花椒大料、辣椒、桂皮、干山楂、小茴香籽繼續(xù)翻炒2分鐘，炒出香料的香味。

9、在加入一勺老抽上色。

10、加入適量開(kāi)水和土豆、紫薯再次燒開(kāi)鍋。然后轉(zhuǎn)入高壓鍋壓35-45分鐘。軟爛程度根據(jù)個(gè)人口感而定。

11、關(guān)火后給高壓鍋放氣，打開(kāi)蓋子，加入一勺陳醋，小火在煮8-10分鐘。讓豬蹄肥而不膩的秘訣就是最后這勺醋了！

豬蹄的更多做法請(qǐng)點(diǎn)擊鏈接：26道美味豬蹄,解饞美容兩不誤

六、膠原蛋白：用它美容？不要鬧了

　　先說(shuō)一條營(yíng)養(yǎng)學(xué)中的基礎(chǔ)理論：并不是吃什么就能補(bǔ)充什么。你去研究一下人體吸收蛋白質(zhì)的方式會(huì)發(fā)現(xiàn)（此處省略幾千字），攝入的膠原蛋白不能直接運(yùn)送到人體的皮膚上，所以吃膠原蛋白不能幫助人體合成膠原蛋白。

　　不過(guò)很多人會(huì)說(shuō)，吃膠原蛋白美容產(chǎn)品之后，能讓皮膚狀態(tài)得到明顯改善。這很可能另有玄機(jī)。比如在膠原蛋白產(chǎn)品中添加了大豆異黃酮（或者大豆提取物、大豆精華等）。大豆異黃酮是一種植物雌激素，它可以明顯提高女性皮膚的保水性和彈性，但過(guò)多的雌激素也會(huì)同時(shí)促進(jìn)乳腺增生并引發(fā)乳腺癌。

七、蛋白粉：你真的需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)嗎

健康成人所需的蛋白質(zhì)為每日50～70克，約合每千克體重10克，這些數(shù)量的蛋白質(zhì)是完全可以通過(guò)正常飲食來(lái)滿足的。因此，正常飲食的健康人是不需要額外補(bǔ)充蛋白粉的。一罐400克的蛋白粉要賣二三百塊，那么如此昂貴的蛋白粉究竟是什么東西呢？其實(shí)，它只是提純了的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白的粉劑或上述幾種蛋白組合體構(gòu)成的粉劑。

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