炸春卷，又稱春餅、薄餅，是民間節(jié)日常吃的一種傳統(tǒng)面食。用干豆腐、豆芽、肉絲和胡蘿卜絲做餡料，用細(xì)嫩而綿韌的春卷皮包裹，再下油鍋炸得酥脆。色澤金黃的外皮里，包裹著鮮美豐富的餡料，一口咬下去，酥脆可口，滿腔都是春天的氣息，感覺一整個春天都到胃里去了！
肉絲100克、豆腐干5個、胡蘿卜1根、豆芽200克、春卷皮1包
炒鍋
做法
1、炒鍋預(yù)熱，倒入植物油加熱至產(chǎn)生油紋，倒入肉絲炒至變色后倒入胡蘿卜絲、豆芽和豆腐干炒軟，根據(jù)個人口味撒上20克生抽、3克糖、3克鹽調(diào)味；
2、撒上一把香蔥后出鍋備用；
3、取一個春卷皮，在其中一個角放入餡料，折疊后卷起（皮粘不住可以涂點蛋液）；
4、炒鍋倒入植物油加熱至六七成，放入春卷炸至表面金黃色即可撈出控油；
7、簡單4步，春卷就做好了。餡料豐富，酥脆可口，即使不愛吃蔬菜的小朋友，也會愛上這蔬菜餡的春卷哦！
