入秋后，我隔三差五蒸這種餡的包子吃，營養(yǎng)豐富，鮮嫩多汁，出鍋搶著吃，這里我說的是絲瓜包子，不知道大家都吃過沒有，秋天了，天氣轉涼了，食欲比夏天的時候增加了不少，最重要的是也喜歡在廚房里做飯了。現(xiàn)在的絲瓜正是新鮮的時候，這幾天菜市場上的絲瓜到處都是，每次看見它我總會買上幾斤，我們這邊的絲瓜價格價格還是很便宜的，3元一斤，用它來包成包子鮮美多汁又營養(yǎng)，比白菜韭菜餡的都好吃，而且最重要的是吃絲瓜可以補充維生素和鈣鐵鋅等多種微量元素，對身體是非常好的。所以秋天要多吃此菜，補鐵補鈣，包成包子鮮美多汁又營養(yǎng)，比白菜韭菜都好吃
入秋后，我家隔三差五蒸這種餡的包子吃，營養(yǎng)豐富，鮮嫩多汁，每次蒸一鍋，出鍋家人都搶著吃，就算連吃一周也不會膩，所以建議大家以后絲瓜不要再炒著吃了，將它包成包子鮮美多汁，非常好吃。以下是詳細的步驟，喜歡吃絲瓜包子的就進來學習一下吧！
【食材】：絲瓜，面粉，酵母粉，蝦皮，雞蛋，蠔油，五香粉，食鹽，食用油，蔥花，粉條等
【做法】
第一步：在盆中倒入270克的面粉，加入3克酵母粉，用溫水和面，先將酵母化開，攪成大面絮狀之后下手揉成面團，蓋上蓋子醒面半個小時左右。
第二步：準備一把粉條用熱水浸泡開，然后用刀切成小段放在碗中備用。在碗中打入2個雞蛋攪散倒入鍋中炒成雞蛋碎放在碗中備用。準備2棵小蔥切成蔥花放在一旁備用。
第三步：準備2根絲瓜洗凈去皮，然后用刀先切成片再切成條放在盆中，加入一勺食鹽攪拌均勻，腌制8-10分鐘，殺出絲瓜里面的水分。
第四步：10分鐘之后用手攥一下絲瓜里面的水分，放在另一個盤中，先倒入適量的食用油，攪拌均勻封住它的水分，倒入切碎的粉條，再倒入切好的雞蛋碎，再倒入一把蔥花，一把蝦皮，根據(jù)個人口味加入一勺鹽，適量的五香粉，一勺蠔油，最后淋點香油攪拌均勻，餡料就做好了。
第五步：把醒發(fā)好的面團放在案板上揉一會兒，然后搓成長條，下成面劑，取一個面劑先按扁然后將它搟成中間厚邊緣薄的面皮，然后包上餡料，用包包子的手法將它包起來，封口處要捏緊捏嚴。
第六步：鍋中倒入水，將做好的包子涼水上鍋將它蒸熟，大約蒸16分鐘左右，關火之后燜3-5分鐘再打開蓋子，就可以出鍋了。
【做絲瓜包子小竅門】
1.和面的時候要用稍微熱一點的溫水和面，因為溫水和面不但可以促進發(fā)酵，還可以是做出來的面團更柔軟，攪拌的時候將它攪拌成大面絮狀，做出來的面團更松軟，如果攪拌成小面絮的話，做出來的面團就會很筋道。
2.調餡料的時候要先放點食用油鎖住它的水分，再放別的調料，這樣調出來的餡料更鮮嫩，而且還可以防止餡料出水，導致破皮露餡。
3.蒸包子的時候要涼水上鍋蒸，讓包子慢慢變熱，這段時間可以讓它醒發(fā)一下，做出來的包子更好吃。
4.蒸熟的包子不要著急打開鍋蓋，要燜3-5分鐘之后再打開鍋蓋，防止包子變形塌陷，餡料夾生。
秋天要多吃此菜，補鐵補鈣，包成包子鮮美多汁又營養(yǎng)，比白菜韭菜都好吃，這就是我?guī)Ыo大家的絲瓜包子的做法，做法簡單，皮薄餡大，餡料非常的鮮美多汁，喜歡的朋友買幾個絲瓜照著這個步驟做起來吧，比炒著好吃多的，這種餡料的包子比白菜韭菜餡料的好吃多了。入秋后，我隔三差五蒸這種餡的包子吃，營養(yǎng)豐富，鮮嫩多汁，出鍋搶著吃，大家喜歡吃絲瓜餡的包子嗎
本站僅提供存儲服務，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權內(nèi)容，請
點擊舉報。
