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菜譜標(biāo)簽：健脾養(yǎng)胃增強(qiáng)抵抗力家常菜滋陰潤燥
簡介黃燜雞是一道家常菜品，主要食材是雞肉，多采用三黃雞。配以木耳、香菇等燜制而成。黃燜雞是以黃燜的烹飪方法來制作的。所謂“黃燜”是與紅燜相似，只是經(jīng)黃燜而出的食材色澤金黃。其營養(yǎng)豐富，味道鮮美的家常美食。關(guān)鍵是添加了香菇、木耳、冬筍都是好東西對美女們都有好處啊.。。。(展開)食材主料三黃雞
700g黑木耳
50g香菇
50g筍
100g輔料油
適量鹽
適量蔥
適量姜
適量八角
適量桂皮
適量干辣椒
適量料酒
適量胡椒粉
適量 步驟
1.準(zhǔn)備好三黃雞 筍 香菇 木耳。
2.將三黃雞斬成小塊，用清水把血水沖掉。
3.雞塊用鹽、料酒、胡椒粉腌漬。
4.準(zhǔn)備好八角 桂皮 香葉 辣椒。
5.蔥切段、姜切片。
6.木耳用溫水泡發(fā)后，去蒂，清洗干凈，用手撕成大小均等的塊，瀝干水分備用。
7.筍洗凈切滾刀塊。
8.干香菇清洗干凈，用溫水泡發(fā)后去掉蒂頭，瀝干水分備用。泡香菇的水不要倒掉，放在一邊沉淀。
9.鍋中放油，煸香調(diào)味料。
10.放入腌好的雞塊煸炸出變色。
11.烹入醬油，糖將雞肉炒上色出香味。
12.倒入泡香菇的水。燒開，轉(zhuǎn)小火燜至10分鐘。
13.放入筍、香菇、木耳，加入鹽，大火燒開，蓋蓋改小火燜30分鐘。
14.芶入薄芡，待湯汁全部裹在原料上即可。
