>主料：清遠(yuǎn)雞1只
>配料：紅蘿卜米25克、姜米50克、蒜米35克、西芹米30克、香菜米25克、大蔥米25克、洋蔥米50克 （注：此“米”意為切到很碎的狀態(tài)）
>調(diào)料：脆皮水30克、五香粉25克、鹽20克、味精粉20克、色拉油50克
>制作方法：
1、清遠(yuǎn)雞處理干凈用鹽、五香粉、味精搽抹均勻放蔬菜米腌24小時(shí)；
2、把雞拿出洗干凈吹干，淋上脆皮水風(fēng)干；
3、把雞掛入煨湯的瓦罐，小火烤90分鐘，色澤金黃出爐即可。
>特點(diǎn)：皮脆肉香。
>價(jià)格：68元/份
餐飲企業(yè)：湘西部落
制作人：丁海華
來源：《湘菜人微報(bào)》
編輯：微報(bào)小美
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