在重慶地圖上，用大頭針隨便“居”一哈
絕對(duì)可以“居”到一家火鍋店
火鍋?zhàn)鳛橹貞c的美食名片，大街小巷都能感受到火鍋的熱情
老遠(yuǎn)就能聞到老油的麻辣鮮香
春夏秋冬，不分時(shí)節(jié)
簡(jiǎn)單撇拖，老少皆宜~
搭配標(biāo)配的山城啤酒、唯怡、加多寶
亂劈柴一劃起，要多鬧熱有多鬧熱
而作為重慶人的好吃狗們，
竟然還只是知道“德莊”、“劉一手”、“秦媽”、“小天鵝”等這些連鎖型火鍋？
要曉得“老火鍋”才是大勢(shì)所趨??！
今天小編就來(lái)給你談?wù)勚貞c正宗的“老火鍋”40強(qiáng)！
吃過(guò)他們的特色菜才算正宗重慶好吃狗哈！
排名不分先后~
1
大龍老火鍋
●鍋底是老板親手炒出來(lái)的，很香
●嫩肉片是小編吃過(guò)最好吃的一家
●麻辣牛肉事先碼了很多調(diào)料在上面，煮的時(shí)候肉片輕輕放鍋里，不要去攪，不然調(diào)料會(huì)散掉。沾滿調(diào)料的牛肉入口麻辣過(guò)癮
●鮮蹄筋剛煮熟的時(shí)候軟糯彈牙，很有嚼勁；多煮一會(huì)兒就會(huì)變得像果凍一樣，入口即化，滿嘴的膠原蛋白。
●腦花，保留了重慶老火鍋對(duì)腦花的處理方法，是由人工耐心且細(xì)心的將腦花上的網(wǎng)膜全部撕掉之后再端上桌的，這樣處理可以很好的去處腦花原有的腥味，這是極少在重慶的火鍋店里會(huì)有的處理方法，真是老板的良心。
牛逼館子都是大隱隱于市的，大龍打的招牌是“只此一家絕無(wú)分店”，所以經(jīng)?？吹胶贸怨纷陂T口等位置，就算6點(diǎn)去店里也已經(jīng)坐滿了人，5人以下不接受預(yù)定，只能現(xiàn)場(chǎng)拿號(hào)，為了美味，我忍了！
地址：沙坪壩小龍坎電臺(tái)巷
2
大虎老火鍋
●鍋底牛油香而不膩！底料有醪糟
●牛肉巴適慘了，又嫩又香。
也是要排隊(duì)排很久的店，誰(shuí)叫他味道好呢
地址：江北區(qū) 洋河中路35號(hào)(中國(guó)郵政儲(chǔ)蓄銀行斜對(duì)面)
3
崗上渣渣老火鍋
●老肉片，很新鮮，燙熟了之后越嚼越香
●酥肉，現(xiàn)炸的，肥瘦相間
雖然到處都開(kāi)了分店，但是老店在兩路口大田灣體育場(chǎng)附近，門店很簡(jiǎn)陋，不過(guò)越是如此，越能吸引好吃狗們前往。
他家屬于油比較重的，所以味道也偏重。配上門口的冰粉涼蝦，好舒服！
地址：渝中區(qū)兩路口桂花園
4
渝宗老灶火鍋
●老肉片，巴掌大的肉有有1cm厚，煮了30分鐘再吃很香
這家店現(xiàn)在在各個(gè)區(qū)都有不少分店，老店在黃泥磅，不過(guò)還是老店的味道最正宗！
火鍋味還是十足的，麻辣酸爽巴適！
地址：江北區(qū)黃泥磅皇冠東和（近東和春天酒店）
5
哈兒土火鍋
●黑豆花，沒(méi)錯(cuò)，重慶人民連豆花都可以拿來(lái)燙火鍋吃，豆花很嫩，吃的時(shí)候小心不要被燙到了！
●苕粉，糯而不耙
他家的鍋底牛油香，菜品新鮮，毛肚很大一缽，不過(guò)下面是用冰襯起的。份量較足，價(jià)格適中，生意一直都很好。
地址：江北區(qū)洋河路（近重百超市）
6
最火鍋
●魔鬼干油碟：吃了一口太辣，但是又忍不住吃第二口！
這家的特色就是干油碟，根據(jù)辣度，干油碟分為火爆和魔鬼兩種，喜歡吃辣的親們可以嘗試看看，熱菜加上干油碟，又辣又爽。
地址：江北區(qū)觀音橋嘉玲一村（家樂(lè)福車站旁支路上行）
7
渝味曉宇老火鍋
●現(xiàn)炸酥肉，金黃酥麻
●毛肚，味道很贊
先是上榜重慶火鍋50強(qiáng)，再來(lái)作為《舌尖上的中國(guó)2》的取景地，自然多了很多慕名而來(lái)的好吃狗。
每次電話預(yù)訂都在2輪以后了，要吃就要趁早，不然有得等。
不過(guò)吃過(guò)老店和幾家分店后，還是覺(jué)得只有老店味道最好。
地址：渝中區(qū)枇杷山正街86號(hào)
8
黃姐火鍋
●泡椒牛肉，一個(gè)牛肉卷里有一個(gè)泡椒，咬一口好巴適
正所謂酒香不怕巷子深，這家店就是蒼蠅中的戰(zhàn)斗蠅，位置極其難找，店面非常簡(jiǎn)陋，環(huán)境確實(shí)老火，店店位于一棟老舊樓房的一樓，頭頂塑料棚，坐在下水溝旁，時(shí)不時(shí)還能聞到下水道迷人的味道，簡(jiǎn)直是霸氣側(cè)漏。
雖然環(huán)境如此簡(jiǎn)陋，但排隊(duì)的人多得很！贊揚(yáng)和批評(píng)的都還是挺多的，作為重慶的吃貨還是應(yīng)該要去整一盤撒，畢竟在大重慶，黃姐火鍋也是很有名的。
地址：江北區(qū)黃泥村（五里店燈飾廣場(chǎng)旁支路下行，636終點(diǎn)站）
9
礦火鍋
●礦牛肉，提前鹵過(guò)的，細(xì)嫩化渣
礦火鍋菜品較多、也較新鮮底料不錯(cuò)，能吃出老油的淳味，越吃越辣，越辣越想吃
地址：重慶賓館新華日?qǐng)?bào)旁，新萬(wàn)豪對(duì)面
10
巴福老火鍋
●鍋里牛油很足，聞起來(lái)像小時(shí)候吃的老火鍋
就在兩路口渣渣旁邊，也是地道的老火鍋，菜品新鮮且分量足。而且相對(duì)渣渣和安胖，菜品的擺盤更規(guī)范，用餐著看起來(lái)更舒服。
地址：兩路口體育館附近，離血庫(kù)和急救中心很近。
11
鎮(zhèn)三關(guān)老火鍋
●巴掌老肉片，聽(tīng)名字就知道很大一塊，煮30分鐘后很入味。
這家堂子大、寬敞，環(huán)境舒適，適合請(qǐng)客。菜品勝在新鮮，但偏貴。
地址：渝北區(qū)人和古木峰立交旁
12
乾礦老火鍋
●乾礦水牛毛肚，很脆
火鍋底料濃郁，辣而不燥，麻辣適中，菜品種類豐富、新鮮，但分量較少，毛肚、鴨腸爽脆嫩滑，現(xiàn)炸酥肉，肥瘦各半，又香又脆。
地址：渝北區(qū)龍湖西路，奧迪4S店旁支路口進(jìn)去100米
13
土火ToHot
●龍頭毛肚，很新鮮，就是168一斤，可以點(diǎn)半斤試試
●麻辣牛肉，相當(dāng)火辣
傳說(shuō)中高逼格的tohot，環(huán)境確實(shí)好，燈光暗暗地，更像一個(gè)酒吧。
菜品新鮮，不過(guò)品種不算多，走的都是高級(jí)路線，普通的廉價(jià)菜品沒(méi)得，飲料打扮得很乖，還有蛋糕、點(diǎn)心等。
地址：渝北區(qū)新牌坊東凱旋國(guó)際1樓(新溉路口車站)
14
夜?；疱?/p>
●鴨腸，清洗得超級(jí)干凈，一點(diǎn)兒腥味都沒(méi)有！稍微打卷就別猶豫了，吃起來(lái)很脆
生意也很火，在渝中區(qū)也算是小有名氣。
夜福的花椒很多，麻味較重，喜歡麻辣的可以試一試！
地址：渝中區(qū)臨江門(近一號(hào)橋)
15
豐之興老火鍋
●香菜丸子，味道很贊
店還比較大，兩層樓，生意也很好。
他家的火鍋辣度分5個(gè)等級(jí)，最高級(jí)別【菊花開(kāi)】，鍋底麻味大于辣味，牛油味重，喜歡吃麻的親可以試試，菜品新鮮。
地址：九龍坡區(qū)袁家崗輕軌站附近，旁邊有一個(gè)月子康復(fù)中心
16
鄧莽子老火鍋
●黃喉，脆脆的好吃。
莽子味道比較辣，牛油味重，感覺(jué)現(xiàn)在莽子成了游客的集結(jié)地了。環(huán)境很一般，門口不顯眼，在負(fù)一樓，進(jìn)到店里需要下一坡梯坎。
地址：渝中區(qū)解放碑較場(chǎng)口地鐵站5號(hào)出口。7天連鎖酒店旁斜坡上去，魯祖廟花市口口。
17
安胖老火鍋
●毛肚，必點(diǎn)
這家的鍋底味道比較溫和，不會(huì)過(guò)辣或過(guò)麻，牛油比較濃郁。
這家在兩路口也算是老字號(hào)了，人氣也還可以。很多人都有推薦過(guò)這家火鍋的哦！
地址：渝中區(qū)兩路口體育路
18
山城步道老火鍋
最大的特色就是江景哈哈哈！
必須電話預(yù)定才有得吃，店里只有兩桌，只做晚上，六點(diǎn)左右開(kāi)店，但現(xiàn)在門口可以擺，菜很便宜，鍋底溫和不燥。
這家店吃的就是懷舊，有種小時(shí)候吃火鍋的那種感覺(jué)，約上三五好友，看著江水，呼吸著新鮮空氣，吃著火鍋，感覺(jué)棒棒噠！
地址：渝中區(qū)中興路渝中區(qū)人民法院旁，有個(gè)馬蹄街的牌牌(近山城步道)
19
枇杷園火鍋（食為鮮）
吃的是一種氛圍~
南山上的火鍋吃的主要是環(huán)境，《舌尖上的中國(guó)》宣傳之后，人氣自然更旺了。
他家已經(jīng)不能稱之為“店”了，半個(gè)山頭都是它的，庭院內(nèi)植被也比較多。
晚上用餐比白天更巴適，燈光璀璨，坐在戶外，感受大自然的懷抱，好不愜意。
缺點(diǎn)就是冬冷夏熱，鍋底需要收費(fèi)。
地址：南岸區(qū)南山黃桷埡南山路道金竹村
20
鮮龍井火鍋
邊吃火鍋邊賞荷
南山上吃火鍋，吃的就是環(huán)境。坐在荷花池旁，享受熱辣的火鍋，爽哉！不過(guò)夏天蚊子多。晚上燈籠亮起，氣氛很巴適。價(jià)格不便宜，勝在環(huán)境，周末挑個(gè)好天氣，約上朋友、家人，南山上邊吃火鍋邊賞景，氣氛還是很不錯(cuò)的
地址：南岸區(qū)黃桷埡老廠龍井旁
21
擂神老火鍋
●擂神菜板肉，每片都好似一份小型的肥瘦相間的豬扒，一口下去，滿嘴肉香，強(qiáng)烈推薦給肉娃兒
開(kāi)始不錯(cuò)，稱得上麻辣鮮香，對(duì)得起名號(hào)，不過(guò)熬到最后還是變咸，落入了尋常百姓家。菜品都比較新鮮。
地址：渝北區(qū)人和吉樂(lè)大道
22
牧馬人老火鍋
●鴨腸燙出來(lái)好吃慘了
在建設(shè)廠家屬區(qū)里，火鍋店就是露天搭的蓬蓬，冬冷夏熱，夏天蚊子多。
牧馬人的鍋底辣味適中，牛油重，菜品還行，在楊家坪圈子小有名氣。
地址：九龍坡區(qū)楊家坪團(tuán)結(jié)路建設(shè)廠家屬區(qū)民主二村(近直港大道)
23
小斌老火鍋
●麻辣牛肉，看上圖就曉得有好安逸
就在牧馬人火鍋的隔壁，環(huán)境很簡(jiǎn)陋，就是一個(gè)爛蓬蓬，不過(guò)生意卻很好，一般味道好的店不管環(huán)境如何都有好吃狗來(lái)吃！
火鍋鍋底麻辣，牛油味濃郁，價(jià)格實(shí)惠
地址：九龍坡區(qū)直港大道老院老店對(duì)面(民主二村居委會(huì)旁)
24
珮姐老火鍋
●珮姐坨坨肉，肉很厚實(shí)大坨，瘦肉多。
●貢菜丸子，一般火鍋店吃不到，貢菜獨(dú)有的香脆搭配勁道的肉丸子，還不錯(cuò)哦！
珮姐的價(jià)錢稍高，鍋底需要另外收費(fèi)，紅油15元，鴛鴦35元，油碟6元。
菜品分量還是可以，新鮮。鍋底麻辣適中，不會(huì)一來(lái)就很辣，不過(guò)也是越吃越辣。
地址：江北區(qū)觀音橋星光68旁支路上行（近譚英雄魚(yú)頭火鍋）
25
祝幺妹火鍋
●香菜丸子，又香又解膩
這是一家20年的老店，在彈子石的人氣很高，生意很好，環(huán)境稍差，菜品新鮮，火鍋味道溫和，屬于香辣型！
地址：南岸區(qū)彈子石祥和人家樓下，彈子石304車站旁邊支路進(jìn)
26
1981老山城火鍋
●麻辣牛肉，看圖說(shuō)話
吸取了各種火鍋的優(yōu)點(diǎn)麻辣鮮香說(shuō)的就是這個(gè)啦！經(jīng)常有朋友從大渡口跑到南橋寺來(lái)吃這家的火鍋，所以魅力值有點(diǎn)高哦！
地址：南橋寺轉(zhuǎn)盤附近
27
毛兒老火鍋
●鹵肥腸，又耙又入味，洗得很干凈
●牛肝必點(diǎn)，太嫩了！
這家鍋底是傳統(tǒng)的老火鍋，老油，牛油都很足。
生意最好的時(shí)候要提前幾天訂位置！
地址：江北大石壩騎士醫(yī)院對(duì)面那條馬路一直里面， 華生園斜對(duì)面那條路進(jìn)去一直往下走，第一個(gè)分叉路口
28
臨江門山城老火鍋
●干豇豆，沒(méi)想到干豇豆也可以拿來(lái)燙火鍋哈，味道是出奇的好！
鍋底牛油味十足！而且菜品豐富，分量也是很足的！去的時(shí)候都輸座無(wú)虛席，人很多~
地址：九龍坡區(qū)直港大道珠江花園后門476車站旁
29
南山老派火鍋
●藕片，還有點(diǎn)甜味
食材新鮮，鍋底無(wú)任何添加劑，菜品還很豐富。推薦！
地址：南岸區(qū)蘭花路蘋(píng)果城阿夢(mèng)酒店旁
30
記憶老灶火鍋
●香菜丸子，是自己用勺子舀一坨丸子下去煮，很有感覺(jué)
店內(nèi)屋頂上掉著一層油紙傘，配合著店內(nèi)的燈光，總是給人一種恍如隔世的感覺(jué)，餐桌也不是平時(shí)餐飲店的桌子，而是用磚頭修起的灶臺(tái)，鍋、碗等等，就連同裝梅子酒的酒壺都是整體的復(fù)古范兒，菜品都是裝在簸箕里面的，感覺(jué)有種回到七十年代的感覺(jué)，比較復(fù)古！
地址：沙坪壩區(qū)欣陽(yáng)廣場(chǎng)東天橋下小巷內(nèi)
31
九格九味火鍋
●毛肚，顆粒飽滿彈性很好，稍微燙燙吃起來(lái)就很脆爽
店里與別的火鍋館比可以說(shuō)是很干凈，窗戶全開(kāi)的環(huán)境保持空氣自由流通，還能飽覽南濱路的絕美夜景，約個(gè)朋友在這里聚聚肯定有面子。
地址：南濱路56號(hào)
32
老船夫老火鍋
●極品耗兒魚(yú)，魚(yú)肉很新鮮
典型傳統(tǒng)重慶老火鍋牛油重，湯底紅亮麻辣夠味，個(gè)人感覺(jué)偏干辣，菜品新鮮。
地址：重慶市渝中區(qū)瑞天路168號(hào)
33
井格老灶火鍋
●蝦滑，Q彈如真蝦，比真蝦還Q
評(píng)價(jià)
環(huán)境很不錯(cuò)，干凈衛(wèi)生，屋頂很高比較不容易有味道。上菜速度很快，服務(wù)很好，有求必應(yīng)
地址：紅黃路22號(hào)洋河四路路口(力帆卜蜂蓮花超市)
34
天然味火鍋
●肥腸，是鹵過(guò)的，沒(méi)有腥味，弄的很干凈，吃起來(lái)很糯
座位圍繞噴水池設(shè)計(jì)，邊吃火鍋邊賞水景，很有情調(diào)，環(huán)境很舒服，晚上南山的空氣清新，放下手機(jī)，好好和朋友吃一頓火鍋，很解饞很安逸。
地址：南山龍井村火鍋一條街（豬圈火鍋旁）
35
趙二火鍋
●午餐肉，正宗的梅林午餐肉，切得很厚實(shí)
趙二的鍋底其實(shí)算不上是很辣的，入口的味道反而感覺(jué)是有一點(diǎn)鮮味，很溫和，完全可以接受，只是在快吃完的時(shí)候才慢慢覺(jué)得開(kāi)始辣起來(lái)了，會(huì)越吃越辣
地址：解放東路128號(hào)（望龍門車站旁）
35
曹瘋子老火鍋
●干油碟是一絕
老火鍋吃起來(lái)就是香，老板對(duì)味道的極致追求，加上非常新鮮的食材，鑄就了曹瘋子老火鍋的瘋狂
地址：兩路街道勝利路193號(hào)金港國(guó)際大排擋不夜城(華夏銀行旁)
36
鍋首老火鍋
●黑豆腐吃起細(xì)膩Q彈，很贊
環(huán)境很好，服務(wù)態(tài)度也不錯(cuò)，鍋屬于越煮越入味的那種
地址：北部新區(qū)金開(kāi)大道1133號(hào)輕軌3號(hào)線鴛鴦?wù)九裕ㄓ垒x超市斜對(duì)面）
37
味蒸老火鍋
●麻辣牛肉，老很板舍得放調(diào)料，特別嫩
鍋底端上來(lái)就把小編震撼了，就是老火鍋的感覺(jué)。加水后也是紅紅火火的，最開(kāi)始吃不辣，多煮一陣麻辣鮮香都出來(lái)了。他家不是干辣，確實(shí)是各種味道都有，好吃！?。?！
地址：渝中區(qū)民生路與大同路交匯處紅綠燈旁
38
力哥老火鍋
●藕片，論煮得久還是早，用牙齒在口腔中碰撞出的都是脆爽爽的感覺(jué)，不像其他店煮久了就粉噠噠的了！
食材新鮮，環(huán)境干凈
地址：觀音橋洋河?xùn)|路9號(hào)(靠近麒麟公館車庫(kù))
39
水煮青春火鍋
●毛肚，太脆太好吃！
北碚新開(kāi)的一家很有特色具有小資情調(diào)的火鍋店。鍋底給力，菜品新鮮，感覺(jué)特別實(shí)誠(chéng)的一家店呀！銀耳湯都熬得那么好，也是最受歡迎的！
地址：北碚區(qū)中山路58—8號(hào)天奇廣場(chǎng)文化館樓下(文化館底樓)
40
山城往事老火鍋
●豆花，煮在火鍋里很入味
環(huán)境屬于懷舊型，每份素菜超級(jí)枉實(shí)，兩個(gè)人之花了八十塊，超級(jí)實(shí)惠。
地址：重慶渝北區(qū)龍溪街道松牌路101號(hào)附24號(hào)米蘭天空4棟(大連銀行旁)
好吃狗們還曉得哪些好吃又好玩的呢？
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