吃姐吐血整理，渝A到渝H，重慶車牌下隱藏的美食。40家區(qū)縣美食小吃，快來(lái)看看你家鄉(xiāng)的味道上榜了嗎？！
渝A
渝中區(qū)：燒雞公
憑借“精選上等食材、遵循獨(dú)創(chuàng)燜制方式、采用祖?zhèn)鳘?dú)家秘方”，燒雞公成為重慶火鍋行業(yè)里一個(gè)不可或缺的細(xì)分品類！較場(chǎng)口的石灰市芋兒雞、李子壩梁山雞、毛記烏江魚(yú)燒雞公都是吃燒雞公的不二選擇！
江北區(qū)：烤肉
“烤肉”選料嚴(yán)格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，獨(dú)具風(fēng)味。要問(wèn)江北區(qū)哪里的烤肉好吃，吃姐還真心答不上來(lái)，因?yàn)榧壹医?jīng)典，不信去試試。貓抓烤肉、嘿嘟嘟韓式黑豬烤肉、火舞炭燒、聚寶盆炭火烤肉……總而言之江北美味的烤肉數(shù)不勝數(shù)，快去品嘗吧~
九龍坡區(qū)：小面
重慶最地道小面大多數(shù)匯聚在九龍坡區(qū)。老太婆攤攤面、365牛肉面、竹林牛肉面、彩電面、銅豌豆.....多到你吃不過(guò)來(lái)。
大渡口區(qū)：燒烤
大渡口一絕的夜宵絕對(duì)就是燒烤了。不僅品種繁多，燒烤醬料也是各有特色。二哥燒烤、鋼城燒烤、中韓烤肉、重大燒烤美食街……在大渡口吃燒烤，就兩瓶啤酒，一盤(pán)花生，一盤(pán)燒烤，今夜喝起！整起！
渝B
南岸區(qū)：火鍋
去南岸除了爬南山之外，一定要吃一下當(dāng)?shù)氐幕疱?。南岸大大小小的火鍋上百家，叫得上口的就好幾家，鮮龍井火鍋、老廠殺牛王鮮火鍋、豬圈火鍋……總有一款適合你吧~
沙坪壩區(qū)：砂鍋菜
立春之后，氣溫變得早晚較涼，熱氣騰騰的砂鍋菜成了餐座上必要的常客。聽(tīng)著桌上咕嘟咕嘟的響聲，好不溫暖舒服呀！沙坪壩的砂鍋主義、涂記砂鍋菜、張砂鍋菜館，味道都霸道慘了！還不速度占領(lǐng)去~
北碚區(qū)：豆腐魚(yú)
豆腐和魚(yú)的完美結(jié)合使得這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮艷美觀，鮮嫩可口。愛(ài)吃魚(yú)和豆腐的人三溪口的豆腐魚(yú)絕對(duì)是你不二的選擇~
萬(wàn)盛區(qū)：黑山谷方竹筍
重慶市萬(wàn)盛區(qū)“黑山谷方竹筍”已經(jīng)是國(guó)家商標(biāo)局批準(zhǔn)注冊(cè)的地理標(biāo)志商標(biāo)，稱得上筍中之霸，筍子脆嫩鮮美。來(lái)萬(wàn)盛一定要吃黑山谷的方竹筍。
渝北區(qū)：米線
米線是漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，算得上重慶第二大面食。重慶吃米線的小店很多，可是渝北區(qū)的李米線、金剛米線、卡米線稱得上米線中的三巨頭。
巴南區(qū)：木洞油酥鴨
巴南區(qū)的木洞油酥鴨，出自木洞鎮(zhèn)，迄今已有百余年歷史~木洞鹽酥鴨特點(diǎn)是“鹵得透，酥得干”，口感干香，回味無(wú)窮！鴨肉本性干寒，可以祛清寒熱、養(yǎng)胃生津，可謂是老少皆宜啊~
長(zhǎng)壽區(qū)：血豆腐
以長(zhǎng)壽區(qū)特有的活水豆腐為基礎(chǔ)材料，伴之以鮮豬肉、鮮豬血等，經(jīng)煙熏火烤而成的長(zhǎng)壽血豆腐，制作獨(dú)特，臘香味美而聞名遐邇。
綦江區(qū)：北渡魚(yú)
活魚(yú)快刀去鱗后下入沸水鍋內(nèi)，鍋中大把撒辣椒，大瓢加花椒、大蒜和一些特有調(diào)料，燒土灶，起鍋淋上沸油，大盆裝魚(yú)，吃完魚(yú)后加上素菜，營(yíng)養(yǎng)爽口、便宜實(shí)惠。
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永川區(qū)：星湖魚(yú)
“星湖魚(yú)”取衛(wèi)星湖野生魚(yú)為基本材料，取黃瓜山井水烹煮，輔以配料和山野香菜等，入口鮮香、粑糯鮮嫩、魚(yú)湯清香，是寒暑皆益的綠色菜品，深受廣大顧客贊譽(yù)。
江津區(qū)：紅油兔
江津區(qū)經(jīng)典菜紅油兔丁選用新鮮食材，以獨(dú)特的烹制手法烹飪出舌尖上爽麻勁辣的大爆炸。加上兔肉是一種高蛋白有營(yíng)養(yǎng)的食品，所以受到很多本地人的喜愛(ài)。
合川區(qū)：少水粉
合川夜市小吃中被最為推崇的就是少水粉，其口感細(xì)化，麻辣入味，十分受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。對(duì)于合川的食客來(lái)說(shuō)，再配碗糯甜的銀耳稀飯簡(jiǎn)直“不擺老”。
潼南區(qū)：白酥魚(yú)
“白酥魚(yú)”顧名思義便是魚(yú)的全身骨刺均酥化，而魚(yú)肉卻保持鮮嫩，且愈嚼愈香，香味綿長(zhǎng)。不愧為清朝時(shí)期的宮廷菜~
銅梁區(qū)：沖沖糕
甜甜軟糯的沖沖糕，是銅梁人無(wú)法忘懷的記憶！要去銅梁的小伙伴們，不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)軟糯的沖沖糕~
大足區(qū)：丁家坡洋芋
大足丁家坡洋芋，發(fā)源于重慶市大足區(qū)丁家坡，是大足特色小吃。好吃的秘訣就是店家自己炒的秘制調(diào)料。
榮昌區(qū)：黃涼粉
黃涼粉必須用的是榮昌本地產(chǎn)的豌豆才正宗。調(diào)成咸鮮、微辣帶麻，姜、蔥、蒜香味突出的味道，吃起來(lái)有粉質(zhì)感，且口里有股豌豆的清香味。
壁山區(qū)：來(lái)鳳魚(yú)
來(lái)鳳魚(yú)脫胎于豆瓣魚(yú)，以草魚(yú)切條，郫縣豆瓣、泡椒、干辣椒、花椒為主料炒制，略勾薄芡，淋麻辣滾油而成。成菜色澤紅亮、味濃質(zhì)嫩、咸鮮麻辣，回味悠長(zhǎng)。
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萬(wàn)州區(qū)：烤魚(yú)
萬(wàn)州烤魚(yú)把魚(yú)剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤(pán)中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜，口味咸辣。
梁平縣：張鴨子
張鴨子，源自重慶梁平，三代祖?zhèn)鼷u烤工藝，以干、香、瘦特色聞名，成為重慶一大特產(chǎn)。一年賣出百萬(wàn)只的鴨子一定要去嘗一嘗。
城口縣：老臘肉
肉食主義者的最愛(ài)，城口老臘肉沿襲具有500多年歷史的民間加工秘方，肉香純正，肉質(zhì)細(xì)膩。
巫山縣：炕洋芋
“炕”是巫山的方言，即為煎炒燜炸之外的一種做菜方式。炕洋芋的做法相對(duì)簡(jiǎn)單，但味道鮮美。作為飯前壓肚之食，是巫山地道的風(fēng)味美食。
巫溪縣：紅池壩烤全羊
紅池壩烤全羊選用紅池壩生態(tài)散養(yǎng)的有機(jī)山羊，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)制、炭火慢烤、外焦內(nèi)嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口。
忠縣：豆腐乳
忠縣豆腐乳始于唐代，千余年來(lái)一直旺盛不衰~忠縣豆腐乳以質(zhì)純細(xì)膩、清香味美、舒適可口、余味綿長(zhǎng)著稱，在國(guó)內(nèi)獨(dú)具一格！
開(kāi)縣：椒麻牛肉
椒麻牛肉是開(kāi)縣的經(jīng)典菜色之一，其味道麻辣、爽口，又帶有一絲回甘，直擊味蕾讓人欲罷不能！
奉節(jié)縣：盬子雞
盬(gǔ)子雞又名紫陽(yáng)雞，發(fā)源于重慶市奉節(jié)縣。其選料甚嚴(yán)，做工考究，用特制盬子汽蒸而成，距今有上千年歷史。其肉質(zhì)鮮嫩，湯醇味美，入味七分，回味三分得到當(dāng)?shù)厝说那嗖A！
云陽(yáng)縣：桃片糕
云陽(yáng)桃片糕，馳名全國(guó)，是重慶市云陽(yáng)縣知名的漢族糕類名產(chǎn)，以糯米、桃仁、白糖、飴糖為主要原料，具有悠久的歷史、精湛的制作工藝和獨(dú)特的風(fēng)味，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。
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涪陵區(qū)：油醪糟
用糯米制成醪糟坯，下油鍋，加芝麻、桔餅、核桃仁、油酥花生仁等稍煎，然后放入沸開(kāi)水中煮沸就可以啦。油醪糟香甜不膩人，去涪陵，一定要嘗上一碗！
南川區(qū)：雞絲豆腐腦
用黃豆磨漿制成，食用時(shí)加熟雞絲和各種調(diào)料。酥脆的雞絲配上醇甜清爽的豆腐腦，風(fēng)味別致，色鮮味美。
墊江縣：石磨豆花
墊江石磨豆花是四川及重慶常見(jiàn)的漢族小吃。鮮嫩的豆花配上調(diào)好的蘸水就著米飯吃，別提多痛快。
豐都縣：麻辣雞塊
將水八塊作料與雞肉拌在一起，雞本身的鮮香與辣椒、花椒等混在一起，別提有多美味。豐都縣的麻辣雞塊現(xiàn)已是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
武隆縣：碗碗羊肉
碗碗羊肉是重慶武隆羊角鎮(zhèn)出名的民間美食。用仙女山的優(yōu)質(zhì)本地山羊肉，其肉質(zhì)鮮嫩，色澤鮮紅，高蛋白低脂肪，怕長(zhǎng)胖的妹紙也可以放心大膽地吃?。?！
石柱縣：譚氏竹筒酒
采用獨(dú)特的“窖外窖”復(fù)式發(fā)酵工藝，釀制出具有竹子獨(dú)特的清香味道，純凈透明、醇馥幽郁，絕對(duì)是愛(ài)酒人士的福利。
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黔江區(qū)：雞雜
以雞腸、雞肝、雞心等內(nèi)臟為原料，熱菜油烹飪紅艷艷的泡椒、粉嫩嫩的泡蘿卜絲，不足5分鐘，熱騰騰的一盆雞雜端上桌，這就是地道的風(fēng)味菜———黔江雞雜。
彭水苗族土家族自治縣：蕎面豆花
純手工搟制的蕎面下鍋煮熟后配以預(yù)先制作好的豆花，稱之為“蕎面豆花”。可以根據(jù)各自的口味調(diào)制作料。
酉陽(yáng)土家族苗族自治縣：綠豆粉
在酉陽(yáng)有一種美食叫龔灘綠豆粉，用當(dāng)?shù)刈灾频木G豆粉做的面，色澤淡綠，入口爽滑細(xì)膩，這是最能代表當(dāng)?shù)赝良易宓拿耖g美食。
秀山土家族苗族自治縣：米豆腐
它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后大火熬制，做成“豆腐”，米豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，口味適宜廣泛人群，是一種老少皆宜的食品。
新年快樂(lè)
吃姐眼睛已經(jīng)看花了，哈喇子流滿了整個(gè)鍵盤(pán)。吃貨們，這么多家美食還不趕快收藏起來(lái)，回頭再慢慢去品味。
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