魚是餐桌上必不可少的食物,平常吃飯,宴請(qǐng)嘉賓都少不了魚,所以吃魚也就有了很多的講究。
吃魚塊并沒有什么特殊的方法和方式,只要是在盤子里,隨便夾著吃就好了。有講究的是整條魚。下面與大家講一下吃魚有那些講究:
一:魚頭朝東,魚肚朝北。中國人的房屋大多是坐北朝南的,來客人在吃飯時(shí),按照風(fēng)俗習(xí)慣客人要坐在“上手”(即桌子的東邊)陪客的要坐在西邊,主人坐在南邊作招待服務(wù)(即把席口),為了表示對(duì)客人的尊敬,上來的菜都要照顧客人,盡量讓客人舒服地夾菜吃,魚作為在席上特殊的菜(魚借意為年年有余),自然也要以客人為先,把魚頭朝向東一是對(duì)客人的祝福,二是對(duì)客人的尊敬。在家里吃飯則應(yīng)讓魚頭對(duì)準(zhǔn)長輩。
二:一箸定乾坤,二箸開阡陌。箸就是筷子。在餐桌上主人不動(dòng)魚,其他人是不能先動(dòng)的。古代以及現(xiàn)代重要的場(chǎng)合往往都是商人宴請(qǐng)官員,因此主人第一筷子將魚腮上的肉夾給最尊貴的客人,魚腮上那一點(diǎn)肉是最好吃的,魚頭尊貴,魚腮上的肉就顯得格外的尊貴,乾坤就是天地,夾給官員代表他能步步高升。第二筷子就是夾給自己了,古代開阡陌代表著做生意的人,因此二箸代表自己能夠生意興隆。另外一個(gè)有地位的人是不會(huì)去吃魚尾巴上的肉的,魚尾巴是留給跟班的吃的,比如古代的師爺,現(xiàn)在的司機(jī)或者在餐桌上地位較低的人。如果沒有官員在,那就把給官員的給領(lǐng)導(dǎo)就好了。
三:魚頭不能吃。在高規(guī)格的宴席之上魚頭是不能吃的,即便是最尊貴的客人也不會(huì)去吃魚頭,把魚頭剩下代表著年年有余(專門做的魚頭那就隨便了)。
四:魚不能翻過來。很多時(shí)候上面的魚吃完了,下面的還沒吃,這時(shí)候不要去翻魚,用筷子把下面的魚肉摳出來就好了。翻過來代表會(huì)出不好的事情。
五:魚身上不能動(dòng)的位置。魚眼睛是不能動(dòng)的,魚頭代表尊貴的客人,難道要吃掉他的眼睛嗎?所以大家謹(jǐn)記,餐桌上整條魚的魚頭一定不能吃。
“一箸定乾坤,二箸開阡陌”。這一點(diǎn)至今沒有在那本典籍中看到過,可能是口口相傳的,亦或是野史里面的,本人是小時(shí)候聽姥姥講的。這不能吃那不能吃的,感覺有點(diǎn)封建迷信,但這些確實(shí)是我們的老祖宗千百年來總結(jié)出來了,大家可以不按照這樣去做,但一定要知道。
還有其他的一些講究,在各大搜索網(wǎng)站能搜到,比如:
1、魚眼給領(lǐng)導(dǎo),叫高看一眼。2、魚樑給貴客,叫中流砥柱、3、魚嘴給好友,叫唇齒相依。4、魚尾給下屬,叫委以重任、5、魚鰭給后輩,叫展翅高飛。6、魚肚給新識(shí),叫推心置腹。7、魚臀給失意者,叫定有后福。8、魚肉隨意吃,叫年年有余等等,這里就不多言了。
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