雁是一種水陸兩棲的草食性水禽，生長繁殖快，耐粗飼，抗病能力強，養(yǎng)殖技術(shù)簡單易行，占地少，不爭糧，投資小，見效快，被譽為黃金養(yǎng)殖業(yè)，適合城鄉(xiāng)養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖。大雁的肉、肝、掌、黃皮，富含人體所需的Ca、Fe、P等礦物質(zhì)元素，還含有賴氨酸、蛋氨酸等多種氨基酸。雁肉的蛋白質(zhì)含量為24.40％，脂肪含量為3.30％，賴氨酸高達35％，蛋氨酸高達75％，是理想的高蛋白、低脂肪食品，它是對健康極為有益的不飽和脂肪酸，具有極高的滋補保健功效?，F(xiàn)將大雁的孵化及養(yǎng)殖技術(shù)要點綜述如下：
1大雁的孵化
1.1種蛋消毒用0.20％～0.50％的高錳酸鉀浸泡種蛋3～5min。
1.2上蛋入孵先用水沖洗蛋架，再用噴霧器進行消毒。蛋上好進入孵化室。
1.3雁蛋的孵化條件溫度、濕度、通風(fēng)換氣、翻蛋和晾蛋。機內(nèi)溫度前期在38 ℃，中期稍低，后期更低。濕度“兩頭高、中間低”，初期70％～75％，中期60％，后期65％～70％。翻蛋以±45°為宜，8～12次/日，不得少于4次。晾蛋從14d開始，上、下午各1次，25d起增加晾蛋次數(shù)，每次晾蛋時間20～30min。
1.4照蛋時間第1次照蛋6～7d,第2次照蛋15～16d，第3次照蛋27～28d。照蛋的目的是剔除無精蛋、弱胚蛋及死胚蛋。
1.5移盤時間移盤以25d或27d為宜。經(jīng)過30～31d雛雁大量出殼，完成了整個孵化過程。
2大雁的養(yǎng)殖
2.1雁場的選擇雁場應(yīng)選擇在青草豐足，水源清潔，便于放牧，交通便利的地方。沒有天然池、塘、河、湖的養(yǎng)殖戶，可據(jù)養(yǎng)殖雁數(shù)量的多少，修一個水池，供雁嬉水及配種。雁是草食家禽，但不完全以草為主，雁的一生（包括育肥雁、種雁）中還需消耗相當(dāng)一部分糧食類飼料。雁場周圍的自然環(huán)境應(yīng)較為清凈，因雁的靈敏性強，警惕性較高，突然的巨響，嘈雜的汽車及人聲都會引起雁群的驚擾和不安，以致影響雁的生長及產(chǎn)蛋、配種和孵化。雁場的周圍還應(yīng)有樹木遮蔭，尤其是盛夏季節(jié)，便于雁避暑。
2.2雁舍的修筑總的要求是冬暖夏涼，陽光充足，空氣流通，干燥防潮，經(jīng)濟耐用，且在靠近水源，地勢較高又有一定坡度的地方。雁是水禽，但雁舍內(nèi)最忌潮濕，特別是雛雁舍更應(yīng)注意。因此，雁舍應(yīng)干燥、排水良好、通風(fēng)且地面有一定厚度的沙質(zhì)土。
2.3水池或水塘的要求大雁習(xí)慣在水中配種，所以養(yǎng)種雁時要設(shè)有水塘或池以供配種之用。水塘或池的水深約65cm，大小適中，這樣有利于提高雁的受精率。
2.4養(yǎng)殖嚴(yán)把三個原則采取科學(xué)飼喂、防疫滅病、良種選育的養(yǎng)殖原則。
2.5飼料搭配及喂法青干草或苜蓿的草粉、番茄皮、玉米、稻糠、食鹽、水按一定的比例搭配（若有條件的話，搭配料里加些水溶性電解多維、營養(yǎng)性添加劑預(yù)混料就更好）。上午喂1次搭配料，然后投放青干草或玉米秸稈任其自由采食。
2.6檢疫及免疫、嚴(yán)格消毒做好定期的檢疫及免疫工作，用消毒液定期噴灑圈舍，不可輕視。
3結(jié)論及建議
①雁習(xí)慣在水中配種，所以養(yǎng)種雁時要設(shè)有水塘或池以供配種之用。水塘或水池的水深約0.66m，大小適中。這樣有利于提高雁的受精率，而雁的公母比例也要適當(dāng)，以1:2為宜。②購置電腦孵化設(shè)備，以利提高雁的孵化率，同時節(jié)省人力、物力、財力。購置飼料粉碎機、飼料粉碎混合機、飼料顆粒機，這樣有利于大雁的繁殖、生長。從長遠(yuǎn)看，可大大提高經(jīng)濟效益，降低飼料成本。③大雁的可利用期在3a左右，鑒于品種退化及近親交配造成雁的生產(chǎn)力下降等問題，可考慮優(yōu)化良種選育的問題，從而延伸雁的產(chǎn)業(yè)鏈條，提高雁的生產(chǎn)力，大大增加養(yǎng)殖效益。④雁的體格較大，配種能力較差，又加之公雁搶配，造成雁的受精率低，建議采用人工授精的方法，不但降低了因飼養(yǎng)公雁的不必要成本，而且還可大大提高受精率及孵化率。
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