一年前就發(fā)過的這道酸辣泡菜 又被我扒出來了，因?yàn)椤?在《舌尖》看到它了！想必有不少小伙伴都垂涎了吧~ 咱也動(dòng)手做起來！這個(gè)季節(jié)有不少菜都可以制作泡菜，比較推薦的有：豇豆角、胡蘿卜、圓白菜、萵筍、青椒、生姜 等（好吧，我承認(rèn)照片是去年冬天拍的，你們大概只看到一罐子胡蘿卜和白菜了）
密封罐注入半罐生水（過濾過的較好，但不建議用白開水，發(fā)酵效果不如生水）
花椒30顆左右、八角4~5朵、干紅尖椒6個(gè)左右、鹽4~5小勺 放入罐中、攪勻
胡蘿卜切條、白菜揭片切至合適放入容器的大小、豇豆角可以整條放入、青椒生姜什么的都整個(gè)放，其他根據(jù)自己的喜好放入密封罐，可至略滿；
密封好，等吃就行了。現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)（以北京為例）泡3天左右味道好（冬天北房有暖氣的屋子通常需近一周可完成發(fā)酵 ）
需要一個(gè)IKEA 1L玻璃密封罐。泡好后隨吃隨取，撈出泡菜沖洗干凈，切丁以少量香油拌食佐餐。泡菜的關(guān)鍵在好吃……根本停不下來！一定要八一八它都有什么好處的話：純植物益生菌哦！含豐富活性乳酸菌，抑制腸道中腐敗菌的生長，幫助消化、防止細(xì)胞老化、降低膽固醇等等；還含豐富的維生素、鈣、磷等無機(jī)物和礦物質(zhì)以及人體所需的十余種氨基酸…
