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觀音豆腐、神豆腐、綠豆腐、青葉豆腐都是同一道菜，因?yàn)槠浼竟?jié)性、地域性要求比較嚴(yán)格，所以都是部分地區(qū)自家制作，叫法自然也就沒(méi)辦法統(tǒng)一。比較常見(jiàn)的叫法就是：觀音豆腐、神豆腐?，F(xiàn)在已經(jīng)有加工后的青葉豆腐粉，只需要開(kāi)水沖泡、攪拌、凝固就可以做成了，十分簡(jiǎn)單。

食材明細(xì)

青葉豆腐粉、開(kāi)水、蒜泥、醋。

1、首先，將6克青葉豆腐粉倒入500毫升的開(kāi)水里面。

2、其次，使用攪拌機(jī)（手動(dòng)攪拌亦可）來(lái)回?cái)嚢?5秒左右。

3、然后，過(guò)濾網(wǎng)舀出表面泡沫（手動(dòng)攪拌的話泡沫較少，這一步可以省略）。

4、通過(guò)過(guò)濾網(wǎng)倒入餐盒中。

5、冷卻凝固（放入冰箱凝固更快），切成小塊，放上適量蒜泥、醋即可，根據(jù)個(gè)人口味度，也可以加入紅糖、葡萄干等做成甜味。