免费视频淫片aa毛片_日韩高清在线亚洲专区vr_日韩大片免费观看视频播放_亚洲欧美国产精品完整版

番茄醬在意大利餐和西班牙美食中被廣泛運(yùn)用。超市里的番茄醬大體分為兩種，一種是番茄沙司，還有一種是調(diào)味番茄醬。兩者的區(qū)別是，番茄沙司很甜，一般是用作西餐的蘸料或制作甜口味的菜肴。而番茄醬是用來制作西式炒飯炒面或匹薩等，味道基本屬于咸味，吃起來回味略帶微甜。兩者的用法在西餐里都比較廣泛，如購(gòu)買純正進(jìn)口的番茄醬一般售價(jià)也較貴都在十元人民幣以上。

    番茄醬可以自己來制作，意大利人一般都是自己制作的，在意大利只有工作忙碌的人才去超市里購(gòu)買成品番茄醬。番茄醬制作也很簡(jiǎn)單，只要您慢慢熬煮就可以，做好后放入冰箱冷藏可用上一陣子。如想制作的口感細(xì)膩一些，可先用料理機(jī)把番茄攪打成汁，然后再上火慢慢熬制就可以。意大利人常用的番茄醬是需要用油來炒制的，而番茄沙司是不需要用油的，制作番茄沙司只用番茄肉、果醋和糖來熬制就可以。

    今天制作的是西餐常用的用來調(diào)味的番茄醬，其主要做法如下；

主料

紅番茄1000克

輔料

洋蔥碎100克

大蒜碎25克

配料

精鹽20克

白糖30克

胡椒粉適量

烹調(diào)油30克

番茄醬的做法步驟

1.

先把鮮番茄洗凈用刀在每只番茄上劃一十字口，然后把番茄放入沸水中燙數(shù)秒撈出。

 

2.

瀝干水分剝?nèi)シ训钠ぁ?/p>

 

3.

用刀把去皮番茄切成塊備用。

 

4.

鍋燒熱放入烹調(diào)油倒入大蒜碎和洋蔥碎煸炒。

 

5.

待蔥和蒜炒出香味后倒入切好的番茄塊煸炒。

 

6.

翻炒數(shù)下撒入適量鹽炒勻。

 

7.

撒入鹽炒勻后再放入適量白糖。

 

8.

再撒入少許胡椒粉攪勻。

 

9.

然后改成小火慢慢熬制。

 

10.

大約熬煮30分鐘后此時(shí)的番茄已呈糊狀，在最后收汁時(shí)要不停的用鏟勺來進(jìn)行攪動(dòng)切不可糊鍋，熬至番茄醬濃稠后便可出鍋。

 

11.

待自然晾涼后便可把熬制好的番茄醬裝瓶冷藏保存。

12.

最好放入消過毒的玻璃瓶里，制作西餐時(shí)可隨用隨取，一般可冷藏保存10天左右不會(huì)變質(zhì)。

 

小竅門&溫馨提示

番茄醬特點(diǎn)；外觀色澤紅潤(rùn)、咸鮮略帶微甜、蔥蒜復(fù)合味道、意餐應(yīng)用廣泛。

溫馨提示：

1、要選擇熟透的較紅番茄為最好，這樣炒出的醬色澤會(huì)更為艷麗，口味也好。

2、制作時(shí)不要用淀粉勾芡，只需用微火慢慢熬制即可，這樣制作出的番茄醬味道口感才地道。

3、如想制作的醬料細(xì)膩，也可用料理機(jī)把番茄肉攪打成糊再熬制也可以，調(diào)味時(shí)用蔥粉和蒜粉。但我感覺還是帶少許果肉的番茄醬才好吃，一般意大利人也是這樣制作的。

4、這種醬可用來制作意大利肉醬面、意式燴飯或意大利匹薩等。

大炒勺的這款在意餐中廣泛使用的意式調(diào)味料“番茄醬”就做好了，供朋友們參考！

大炒勺 創(chuàng)建于 2013-04-23 18:40:08