準(zhǔn)備材料

豌豆淀粉加100克水稀釋 攪拌無顆粒。

剩余500克水放入鍋中燒開，倒入水淀粉并快速攪拌防止粘鍋，直至全部透明白色完全消失，這時(shí)就已經(jīng)熟了。

將粉糊倒入容器中，入冰箱冷藏30分鐘。（時(shí)間可以自己掌握，只要糊糊凝固就可以）

冷藏涼粉的同時(shí)，黃瓜切絲，蒜切末，取一只小碗，把所需調(diào)料按比例調(diào)好。

取出凝固好的涼粉，按自己的喜好切片或切條。

將切好的涼粉碼放在盤中，淋上調(diào)料即可。