涂睿明，著名瓷人、陶瓷文化研究者、作家。致力于景德鎮(zhèn)瓷藝復(fù)興，傳承傳播傳統(tǒng)陶瓷文化、美學(xué)，推動(dòng)傳統(tǒng)陶瓷藝術(shù)的轉(zhuǎn)化。已出版《制瓷筆記》。
兩個(gè)文明的碰撞
如果不舉到眼前仔細(xì)觀察，我們很容易忽略這塊瓷片上的花紋，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看上去就是一塊單色的瓷片?；y的紋路很精細(xì)，卻顯得重復(fù)而單調(diào)。
看上去，這樣的工藝很難為一件瓷器的視覺(jué)效果增添什么光彩。雖然這塊瓷片產(chǎn)生于現(xiàn)代，不過(guò)展現(xiàn)的卻是乾隆時(shí)期的一種工藝的細(xì)節(jié)。
從這樣的小細(xì)節(jié)，我們可以觀察到這一時(shí)期制瓷業(yè)經(jīng)歷的種種變化。
這種工藝，叫扒花。
扒花是種什么花
“扒花”是乾隆時(shí)期的一項(xiàng)新工藝。它是在高溫?zé)频陌状缮细缴弦粚宇伾?，燒制前，用針狀工具在這層顏色釉上細(xì)細(xì)地刻畫(huà)花紋，完成后，再入窯進(jìn)行二瓷低溫?zé)?。扒花（耙花）作為?duì)一種工藝的描述，具體、準(zhǔn)確、形象，只是不夠文雅。另一個(gè)稱呼叫“軋道”，聽(tīng)起來(lái)學(xué)術(shù)性很強(qiáng)，就是讓外人不知所云。扒花的扒，就是在釉彩上做精細(xì)的刻畫(huà)。一個(gè)“扒”字，仿佛就讓我們看到扒花匠師凝神靜氣，手中穩(wěn)穩(wěn)拿捏著扒花針，眼睛緊緊盯住器物的細(xì)部，一針一針，全神貫注。
這種裝飾方法可以是滿裝飾，把器物表面全部鋪滿，也可以是局部的裝點(diǎn)。對(duì)匠人而言，這是一種重復(fù)、枯燥、細(xì)致的苦活，既費(fèi)眼，又必須精神專注，心手相應(yīng)，一絲不亂。一個(gè)細(xì)小的失誤，就有可能破壞整件器物。哪一針稍重，就有可能在燒制后造成局部的小片釉彩剝落。而這一小片的剝落，就意味著事件作品的失敗。
一般而言，扒花是刻畫(huà)單一的連續(xù)紋飾，最常見(jiàn)是卷草紋、金錢紋、錦地紋等。扒花的花，指此。如果要刻畫(huà)不連續(xù)的畫(huà)面，比如在錦地紋中夾以龍紋、鳳紋乃至花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)，難度就大得多。當(dāng)然，這些是以扒花作為裝飾的主要內(nèi)容，是主角。多數(shù)時(shí)候，扒花被當(dāng)成配角，做配角時(shí)，它的戲路就更寬，青花也好，粉彩也好，來(lái)者不拒，應(yīng)對(duì)自如。
扒花工藝非常精細(xì)，一點(diǎn)失誤，可能就毀了整件瓷器。而用到這樣工藝的瓷器，無(wú)不價(jià)格高昂。但這項(xiàng)工藝本身極其單調(diào)，因?yàn)榘腔ǖ募y樣不但非常有限（常用的只有三四種），而且紋飾細(xì)密、機(jī)械、重復(fù)，沒(méi)有任何發(fā)揮的空間。想象一位扒花的匠人一輩子要高度專注地做一件無(wú)趣、瑣細(xì)而重復(fù)的事情，該是多么痛苦，以至于行里常學(xué)中說(shuō)這樣的工作只適合聾啞人。
更讓人難以理解的是，一件扒花的花瓶，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，你完全留意不到瓶身上還有花紋，只有在靠近細(xì)察時(shí)，才會(huì)引來(lái)一聲聲驚嘆，或是密集恐懼癥者的驚呼。
事實(shí)上，如果你對(duì)陶瓷史沒(méi)有足夠的了解，很難知道有這樣一項(xiàng)工藝存在。即使在博物館中直接面對(duì)一件運(yùn)用扒花工藝的作品，你也很難留意到這些暗刻的花紋。
這項(xiàng)工藝離公眾最近的一次，是在2010年10月7日香港蘇富比秋季拍賣會(huì)上，一件乾隆官窯的瓷瓶以2.5266億港元的價(jià)格刷新了中國(guó)古代陶瓷藝術(shù)品的世界紀(jì)錄。這個(gè)瓶子的樣式很像一個(gè)葫蘆，通體淡黃的色調(diào)中繪制了一些吉祥紋樣，這些吉祥紋樣很容易成為視覺(jué)的焦點(diǎn)。但其實(shí)工藝的重點(diǎn)卻不是這些顯著的紋樣，而是淡黃背景中的那些細(xì)密而幾乎讓人無(wú)法察覺(jué)的花紋。雖然我們通過(guò)圖片很難發(fā)現(xiàn)它們的存在，不過(guò)如果你仔細(xì)閱讀一下這件作品的名稱——清乾隆官窯淺黃地洋彩錦上添花萬(wàn)壽連延圖長(zhǎng)頸葫蘆瓶，或許就會(huì)發(fā)現(xiàn)一些線索。（“黃地”與皇帝同音，“地”指畫(huà)面之外全用一色填滿，黃色填叫黃地，藍(lán)色填叫藍(lán)地。）所謂錦上添花的“錦上”，就是指這道精細(xì)而繁復(fù)的工序。
以上種種，得以讓我們能夠還原這樣一道工序存在的價(jià)值與意義。它既有吉祥的寓意，又能體現(xiàn)工藝的高超，還不會(huì)因?yàn)檫^(guò)分的精細(xì)而影響整體的視覺(jué)效果。當(dāng)人們靠近觀察，忽然發(fā)現(xiàn)如此驚人的工藝展現(xiàn)出低調(diào)的奢華時(shí)，不免發(fā)出一聲聲驚嘆。
不過(guò)，要想了解為什么會(huì)出現(xiàn)這樣一種工藝，或許要回到乾隆時(shí)期，以皇帝本人的角度來(lái)審視，才能更容易理解。
乾隆皇帝即位之時(shí)，陶瓷業(yè)正邁向古代歷史的最高峰。大部分的疆域已被開(kāi)拓，可以施展的空間已極為有限，而且困難重重。
如果我們對(duì)整個(gè)制瓷工藝做一個(gè)最粗線條的劃分，它大致可以分為成形、裝飾與燒成三個(gè)部分。在瓷業(yè)發(fā)展的初期，這三個(gè)部分難以分離，一地窯業(yè)的成就，總是三者的綜合。但隨著瓷業(yè)的進(jìn)步，三個(gè)部分常常隨著自身的邏輯獨(dú)立發(fā)展。比如琺瑯彩是裝飾的手法，在宮廷里研發(fā)；而燒造的工藝，因?yàn)槌霈F(xiàn)了包青窯這樣的運(yùn)營(yíng)方式，徹底與其他的工藝環(huán)節(jié)相分離。這無(wú)疑是產(chǎn)業(yè)高度發(fā)達(dá)、分工極為細(xì)化的結(jié)果。想要了解乾隆朝之前制瓷的各項(xiàng)工藝達(dá)到什么樣的狀態(tài)，還需要我們回到當(dāng)時(shí)做一番細(xì)細(xì)的審視。
首先看燒成工藝。燒成工藝的試金石是高溫紅釉?？滴醭詠?lái)，高溫紅釉的燒制日趨成熟，不但創(chuàng)燒出令世人贊嘆的郎窯紅，甚至還挑戰(zhàn)了豇豆紅。而到雍正時(shí)期，又出現(xiàn)了祭紅，克服了郎紅釉易流動(dòng)的問(wèn)題，真真是百尺竿頭再進(jìn)一步。從此，在燒成工藝上，幾乎任何的努力，都不過(guò)是在重復(fù)前人已經(jīng)達(dá)到的境界。事實(shí)上，即使到今天，也沒(méi)有出現(xiàn)比高溫紅釉更難以燒造的瓷器品類。如果我們從另一個(gè)角度觀察，也會(huì)得出相近的結(jié)論，那就是清初民國(guó)出現(xiàn)了包青窯。這意味著燒窯已經(jīng)從制瓷工藝的體系中完全獨(dú)立出來(lái)。甚至康熙、雍正時(shí)期的官窯瓷器，很大一部分就是在包青窯中燒制。而乾隆朝，依然延續(xù)了這一“傳統(tǒng)”?？吹贸?，燒成工藝已經(jīng)沒(méi)有拓展的空間了。
裝飾工藝的處境如何？青花垂垂老矣，三百多年的發(fā)展，青花瓷已經(jīng)探索了數(shù)不盡的風(fēng)格，永宣青花與康熙青花的地位無(wú)可撼動(dòng)，任何的創(chuàng)新，都不過(guò)是在青花瓷的大海中再注入幾條細(xì)流。顏色釉早已出神入化：高溫的紅釉、藍(lán)釉爐火純青，低溫的脂胭水、蘋果綠種種色調(diào)異彩繪呈。雍正時(shí)期的各色菊瓣盤便是一次集中的呈現(xiàn)。大局已定，就算再增加幾種新的色彩，也不免拾人牙慧，難稱新的建樹(shù)。釉上彩繪的裝飾工藝，琺瑯彩、粉彩正如日中天。因?yàn)楝m瑯彩、粉彩工藝本身并不復(fù)雜，局部的技術(shù)難點(diǎn)一旦攻克，剩下的不過(guò)是考量畫(huà)工的水平?，m瑯彩的探索雖然前后經(jīng)過(guò)數(shù)十年，不過(guò)窗戶紙捅破，便毫無(wú)秘密可言，數(shù)年間工藝已然成熟。而最為重要的是，琺瑯彩、粉彩工藝關(guān)鍵的作用，在于打破了傳統(tǒng)書(shū)畫(huà)藝術(shù)與瓷藝結(jié)合最后的技術(shù)性障礙。這一步，在雍正時(shí)期已然邁出，使得書(shū)畫(huà)藝術(shù)直接與陶瓷相結(jié)合，至今，仍然代表著古代陶瓷藝術(shù)不可逾越的一個(gè)高峰。
如果說(shuō)，在裝飾工藝上，還有什么是留有余地可供發(fā)揮的，就只剩下雕刻工藝。雖然自元代以來(lái)，雕刻已然成為配角——這也毫不奇怪，青花與彩繪登場(chǎng)，視覺(jué)的效果遠(yuǎn)比雕刻搶眼；而造型上，雕刻也只是起到輔助的作用。但無(wú)論從歷史還是工藝本身來(lái)看，雕刻都足以與以上種種裝飾手法鼎足而立。而扒花的出現(xiàn)，仿佛在向世人宣示：一種新的雕刻工藝就此產(chǎn)生。
扒花工藝雖然是雕刻上的創(chuàng)新，但根本無(wú)法與工藝上的主角一爭(zhēng)高下。倒是很像蕾絲花邊，可以成為極有特點(diǎn)的工藝配角。
不過(guò)當(dāng)?shù)窨膛c成形工藝結(jié)合起來(lái)，倒是可以大展身手。而成形工藝，恰恰是整個(gè)制瓷工藝體系中最有施展空間的領(lǐng)域。
摘自《撿來(lái)的瓷器史》
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