這是住藝的 第049條 改造視頻
關(guān)天頎，空間進化（北京）建筑設(shè)計有限公司創(chuàng)始合伙人，彩虹石（北京）空間設(shè)計有限公司創(chuàng)始合伙人，胡潤光谷首席設(shè)計官/董事，中央美術(shù)學(xué)院課程導(dǎo)師。
“住藝改造家”欄目在往期播出《下了雪，他的家應(yīng)該會更美》后，讀者都對設(shè)計師關(guān)天頎家的開放式廚房尤其感興趣。為了滿足你們，我們再次登門拜訪，除了讓關(guān)天頎的夫人現(xiàn)場制作拿手菜以外，還讓關(guān)天頎親自給我們講解這個廚房如何布局、收納以及你們最關(guān)心的——如何控制油煙。
原先的廚房和餐廳以及客廳之間都有隔墻，為了能方便家人間的交流，關(guān)天頎選擇把隔墻全部拆除，將一層的空間化零為整。在這樣一個開闊的大空間里，家人做著各自的事（平日里太太在廚房做飯，孩子們在餐廳里寫作業(yè)，關(guān)天頎在一旁辦公），卻又總是有陪伴感。
和你們一樣，我們對關(guān)天頎家的廚房一直有個疑問——如此一塵不染的廚房，真的做飯嗎？關(guān)天頎告訴我們，這個廚房已經(jīng)被頻繁使用兩，年，多，了。不僅如此，作為家里最主要的廚藝貢獻者，關(guān)天頎的太太偏愛的烹飪方式是——爆，炒。
當(dāng)問到保持餐廚區(qū)如此整潔的秘訣，關(guān)天頎說，除了日常護理不可少，關(guān)鍵還在于高效的排煙體系。因為是開放式廚房，關(guān)天頎特別安裝了快速凈煙的吸油煙機，并且在天花吊頂上增設(shè)了一個排煙裝置。家里平時來客人，吃完飯以后，大家會直接在餐廳里開始聊天，廚房良好的抽油煙系統(tǒng)保證了餐廳里的愉快社交。
除此之外，臺面上如此整潔也多虧了關(guān)天頎設(shè)計的完整收納體系。從定制櫥柜，到分類收納，再到各式拉籃的靈活使用，讓廚房用品能被輕松地藏起來，并且輕易地被找到。另外廚房里的各類神器，也能滿足中餐、西餐等各種烹飪需求?？靵斫议_這個廚房的秘密吧。
// 關(guān)于這個廚房
設(shè)計師關(guān)天頎想用圖片和你分享的9個細節(jié)//
客廳、餐廳、廚房連成一片開闊的大空間
1. 廚房、餐廳、客廳合三為一
我個人居家不喜歡特別復(fù)雜的空間，因此把不用的墻都拆掉了，讓廚房、餐廳和客廳連成了一個整體，地面也選用了同一款地磚，從客廳一直鋪到廚房。無阻隔的空間既適合我家的使用習(xí)慣，也比較節(jié)能，因為房子的層高本身不高，這樣熱能和冷氣不會消失過快。我又把窗戶都換成了雙層真空的三層玻璃，也重新做了外保溫，所以無論是冬天還是夏天，待在這個空間里都非常舒服。
2. 廚房開放了、關(guān)系緊密了
空間的開放促進了家人的交流?，F(xiàn)在餐桌是家人待的時間最長的地方，平時我太太在廚房做飯，孩子們在這里寫作業(yè)，我就在一邊工作，一家人其樂融融，彼此陪伴?？紤]到朋友們來家做客很喜歡坐在這里喝茶，基本上不會去沙發(fā)等別的地方，我索性就把餐椅換成了扶手椅，讓大家坐得更舒服。
3. 白色櫥柜最養(yǎng)眼
櫥柜立柜的面板我們用的是白色鋼琴漆，很耐臟，加上平時勤于清潔，所以廚房用了兩年多還是像新的一樣。之所以選擇白色，因為回家后我就想輕松一點，不喜歡有太多熱鬧的顏色，在這樣一個比較簡單、安靜的氛圍里，白色對我來說是最舒服的，不會覺得疲勞、心累，偶爾下廚也很放松。
4. 合理動線讓你更愛廚房
廚房空間涉及到水電改造，需要在設(shè)計之初就做把每一個細節(jié)都想到。所有的電線都要提前預(yù)埋好，電器的位置也要考慮到，我家烤箱、蒸箱和冰箱挨在一起，距離島臺近，島臺提供了足夠?qū)掗煹牟僮骱褪占{空間，水槽、洗碗機也都設(shè)置在這里，對面就是灶臺，整個動線我做了仔細規(guī)劃，不走回頭路，節(jié)約操作時間。另外還有凈化水，軟化水，垃圾處理器等也要提前安置。
5. 海量收納雜而不亂
我們家廚房看著沒什么東西，實際上剛好相反，因為我和太太都喜歡家里井井有條，所以我把烤箱、冰箱這些家電都做了嵌入式處理。家里有孩子，東西亂放難免會有磕碰，我和太太就習(xí)慣了把東西收納好，不會隨手亂丟，所以廚房到餐廳這里一整個側(cè)墻墻面以及島臺周邊全是收納空間。
靠近客廳這邊的立柜里全是我太太和孩子的零食，用大怪獸拉籃分門別類放好，一目了然，我孩子的同學(xué)過來玩都特別羨慕這個零食柜。
烤箱和蒸箱上面的柜子都是收納的和烘焙相關(guān)的廚具和磨具；
中島下面則是鍋碗瓢盆。只要做好分類收納，東西再多也不會亂了陣腳。
6. 超大中島效率高
島臺是廚房空間的中心，幾乎所有的操作都圍繞中島來展開。在有條件的情況下設(shè)置一個中島，可以將所有操作距離都縮短一半，大大提升效率。
另外中島起到了空間劃分的功能，讓廚房與餐廳隔而不斷。島臺下面的櫥柜也是定制的，用來儲放餐具與各類鍋具，也方便嵌入洗碗機。臺面我們選擇了一款西班牙的人造石，因為比較容易打造整體造型，密度大，油進不去，而且這款人造石不容易產(chǎn)生劃痕。
7. 選對煙機，實現(xiàn)明廚夢想
想要做明廚，家里的格局需要一定優(yōu)勢，比如開窗面積大、廚房離客廳遠等，但最重要的還是需要有好的抽煙設(shè)備以及獨立的排煙系統(tǒng)，家中煙道不能離公共煙道距離過長，并且在貼墻磚和吊頂前就應(yīng)該先預(yù)埋管道，之后再安裝煙機。
對于煙機的選擇，肯定要選適合中式烹飪、吸力夠大的，快速排凈廚房油煙。造型上我喜歡設(shè)計簡潔的電器，和家里整體的風(fēng)格比較搭。我比較懶，所以廚房電器基本全是一個品牌搞定，方便售后服務(wù)。
8. 兩個水槽，功能大不同
我特地在廚房里安置了兩個水槽，一來是家里有客人的時候可以幾個人在廚房里同時開工，互不爭搶。另外兩個水槽的功能其實也不一樣，島臺這邊的水槽比較大，方便洗菜、洗碗。島臺對面操作臺上的水槽裝上了軟化水與直飲水，水槽附近也留了電源，方便隨時用水壺?zé)?/span>
9. 垃圾處理器——廚房生活的終極神器
廚余垃圾需要及時清理，不然會產(chǎn)生異味和細菌，垃圾處理器正好派上用場。我們家這個是美國的牌子，體量大、功率高，看著就很生猛，對于粉碎大部分廚余垃圾完全不在話下。
垃圾處理器安裝前要注意兩個地方——處理器和電源不要太接近，以免水汽導(dǎo)致短路，安全上也有隱患，所以我用了隔板把電源和處理器隔開；另外因為我們家處理器的體量大，所以水槽做了加固，以穩(wěn)定垃圾處理器運轉(zhuǎn)時的震動。
這個廚房除了有設(shè)計師精心規(guī)劃，
還有這些神器
1. 颶風(fēng)吸油煙機LC58FK951W 西門子家電 市場價8099元
開放式廚房更需要吸力大、吸得快的煙機。西門子颶風(fēng)系列吸油煙機，稱得上專為中式爆炒的重油煙設(shè)計。它可以一鍵開啟颶風(fēng)速吸功能，快速凈煙，保持廚空氣清新潔凈。另外外觀設(shè)計也是簡約流暢，采用更多黑色玻璃材質(zhì)，更易于清潔打理。
2. 直飲水機RO-850i純飲睿泉寶 怡口/Ecowater 市場價5209元
直飲水機因其能夠通過多級凈化，使家庭中的自來水能夠達到直飲的效果。有了它我們就再也不用擔(dān)心飲用了自來水之后拉肚子的情況了，而且我們也不用每次想要喝水的時候需要將水燒過之后才能飲用了，因此家用直飲水機使用起來是非常方便的哦。
3. 家用垃圾處理器 E200 愛適易/InSinkErator 市場價5899元
對于經(jīng)常在家做飯的人來說，食物垃圾處理器絕對會成為你們廚房必備的電器。愛適宜采用了多級研磨系統(tǒng)，它能夠毫不費力地將食物垃圾研磨成直徑小于4毫米的顆粒，不會堵塞排水管和下水道?？奢p松實現(xiàn)即時、方便、快捷的廚房清潔，避免食物垃圾因儲存而滋生病菌、蚊蟲和異味等，從而營造健康、清潔、美觀的廚房環(huán)境。
4. 不銹鋼廚房櫥柜聯(lián)動高柜拉籃 凱斯寶瑪/KASSBOMAR 市場價2726元
關(guān)天頎家中的零食柜雜而不亂，規(guī)整的分類得益于大怪物拉籃的運用。拉籃最大化利用了存儲空間，開門的同時，柜子里的東西便自動被推到面前，整齊的排列讓人一眼就能找到所需物品，并能輕松拿取。
對于開放式廚房，你最想了解什么？
