我們一行人結(jié)束了下午的拜訪行程后就移動(dòng)到了銀座，晚上預(yù)訂好了位于銀座的青花魚專門店SABAR的位子。
到銀座時(shí)才下午四點(diǎn)半，還下起了小雨，同行的幾位女士去了銀座資生堂享用下午茶。我速速躲進(jìn)了商場——GINZA SIX。
進(jìn)商場后發(fā)現(xiàn)頂層竟然有一家巨大的蔦屋書店，氣勢完全不輸代官山的總店啊。于是開心地買杯咖啡拿了本書度過晚餐前的兩小時(shí)。
G-SIX頂層的蔦屋書店
到預(yù)約時(shí)間前五分鐘時(shí)到達(dá)了SABAR門口，其他小伙伴也陸續(xù)到了。落座后在等服務(wù)員添水的間隙環(huán)顧了一下餐廳，店不大，目測80平米左右，真是充滿了鯖魚和鯖街道的元素。墻壁上以及吧臺(tái)餐桌的擺件都是鯖魚的形象，墻上掛了一幅古代鯖街道的圖。
鯖街道路線圖
剛好我們接下來的行程中就會(huì)去小濱探訪鯖街道文化遺址，趁機(jī)仔細(xì)看了一下這幅路線圖上鯖街道沿途的各個(gè)地點(diǎn)。
店內(nèi)的燈籠
店內(nèi)還懸掛了好多紙燈籠，上面除了主角的“鯖”外，就是鯖街道沿途的各個(gè)重要驛站的名字了。
此時(shí)領(lǐng)隊(duì)侯社長已經(jīng)點(diǎn)好了菜。我們一行七人，幾乎把店內(nèi)的有代表性的菜都點(diǎn)了。終于體驗(yàn)了小岳岳相聲里“炒一本”的操作。
接下來就是見證青花魚的50種吃法的時(shí)刻了
(?·??·?)??
首先上來的是盛在罐頭盒內(nèi)的鯖棒壽司和一份小菜。用罐頭盒做容器也是為了突出青花魚的特色，因?yàn)榍嗷~很難以鮮魚狀態(tài)保存，所以在日本人們更常吃到的是青花魚罐頭，青花魚刺身這樣的存在基本只能在青花魚專門店或者比較高檔的壽司店里才能見到了。
把新鮮的青花魚用鹽和醋短暫腌制后制作的鯖棒壽司完全沒有腥味，充滿了鯖魚的肥美脂肪和輕微的酸味，對(duì)打開胃口真是有奇效。
接下來是鯖魚沙拉。
鯖魚刺身搭配了清脆的蔬菜和爽口的醬汁，上面撒了菊花瓣，更是增加了一絲清香。動(dòng)作要是慢一拍基本上就沒了。。。
鯖魚天婦羅。這道菜中規(guī)中矩的天婦羅做法，按天婦羅專門店的標(biāo)準(zhǔn)來看的話面衣稍微有些厚，而且可能是后廚炸好后再經(jīng)由服務(wù)員端上桌的時(shí)間稍微有點(diǎn)長，面衣略有些軟了。里面的魚還是很鮮美。
這道菜可以說是非得人多才能點(diǎn)的超棒菜品了?？梢砸淮纹穱L到刺身、鹽漬、味噌漬、熏制等多種做法。大滿足！
接下來是燒烤的環(huán)節(jié)！
前一陣子剛看了大熱的紀(jì)錄片《人生一串》，對(duì)祖國各地的烤串垂涎欲滴。其實(shí)島國人民對(duì)烤串的熱情也是不輸給我們啊。各種東西都能串燒，鯖魚專門店當(dāng)然不能少了鯖魚的串燒啦。我們不客氣的把每種口味都嘗了一遍。我個(gè)人還是最喜歡最普通的鹽烤。焦黃的外皮咬開里面是鮮嫩肥美的魚肉，加點(diǎn)鹽就是最美味的做法啦，完全不需要其他調(diào)味嘛。
剛說完我最喜歡鹽烤，就來了鹽烤整條青花魚！粗獷又美味！這個(gè)貌似是店內(nèi)最受歡迎的菜品，來得晚了就會(huì)售罄。
這道燒烤是給你一個(gè)小火爐可以自己根據(jù)自己喜歡的口味來烤，我就直接把鯖魚刺身簡單烤了一下吃了。把可以直接生吃的鯖魚刺身烤了吃是不是有一種干紅兌雪碧的趕腳哈哈哈。沒辦法，就是這么壕，因?yàn)楹竺孢€有一道超厲害的刺身。
接下來這個(gè)其貌不揚(yáng)的菜是鯖魚幽庵燒。平常吃銀鱈魚的幽庵燒比較多一點(diǎn)，鯖魚的幽庵燒我好像是第一次吃，畢竟油脂豐富啊，怎么燒都好吃！我個(gè)人是覺得幽庵燒比鹽烤更好吃的。
接下來今日重頭戲來了
店內(nèi)限量供應(yīng)的整條鯖魚刺身，鮮美程度爆表??！唉算了反正現(xiàn)在也沒法讓你們嘗到味道，你們看看顏色腦補(bǔ)一下好了??
這道其貌不揚(yáng)的菜是鯖魚味噌煮。
這道菜其實(shí)不是最后上的，我放在這里是為了特意突出一下它。同樣是我第一次吃，我對(duì)它的喜愛程度超過了前面所有的菜！
我對(duì)味噌其實(shí)沒什么特別的好感的，不就是大醬湯嘛。但是這里嘗到的這個(gè)鯖魚的味噌煮，感覺像是鯖魚被溶解在味噌里似的，產(chǎn)生了一種新的口感。如果你們之后去這家店，請(qǐng)一定要點(diǎn)這個(gè)鯖魚味噌煮！
御飯是鯖魚丼，到這里其實(shí)我已經(jīng)有點(diǎn)吃不下了。。。
最后的甜品是冰激凌 鯖魚造型的小餅干。
這一餐可以說是實(shí)現(xiàn)了全方位多角度花式吃青花魚，滿足！國內(nèi)好像還沒看到過鯖魚專門店，可能是鮮魚的成本太高吧。。。不過除了刺身外鹽漬和燒烤類的做法還是完全有機(jī)會(huì)再國內(nèi)做出來的。（鯖魚刺身/壽司其實(shí)在北京上海也是吃過的，但是鮮青花魚在國內(nèi)的成本太高了，不符合鯖魚的平民美食身份，只能出現(xiàn)在高級(jí)壽司店里了，殘念）。
離開餐廳返回酒店，期待接下來赴小濱的學(xué)習(xí)行程！
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