貴陽，一座神奇的大山之城，雖說它沒有天府之國成都的優(yōu)勢，也沒有繁華似錦重慶的魅力，但是它對每一個貴陽人來說，卻是一個熟悉而又特別的存在，尤其是那些小時候的味道，那是家鄉(xiāng)的誘惑。
之前怪手有推薦過織金烙鍋，已經(jīng)有很多人饞到不行了~這次要推薦的就是在貴陽就可以吃到的、非常好吃不踩雷的 活 油 烙 鍋 店 ！
地址：云巖區(qū)威清社區(qū)服務(wù)中心旁（找不到可以導(dǎo)航）
就是這家烙鍋店，別看店面積不大，還藏在小小的巷子里，但是只要你進(jìn)去吃了，保證走不了了，吃了還想來~
美
味
就
是
現(xiàn)
在
貴陽烙鍋店千千萬萬，但是大部分都大同小異，要找到一家具有特色、又保證美味的烙鍋店也不是那么容易。大咖烙鍋是小伙伴們吃了都說好的一家哦~
大咖烙鍋第一個與眾不同的地方就在于它的鍋。除了沿用傳統(tǒng)的拱形鍋外，在鍋的中央還多加了一碗濕蘸水，這個可是整個烙鍋的關(guān)鍵呢！
就是因為多了這么一碗靈魂濕蘸水，使得整個烙鍋味道更特別了。被煎得金黃的食材、再加上店家秘制的活油蘸水，那真是完美的搭配了。
蘸水在火力的沖擊下，不斷沸騰翻滾著，真是越煮越香。無論是沾素菜還是肉類，都特別好吃~
活油蘸水與干碟相比較，口感還是挺不一樣的，吃起來更濃郁一些~當(dāng)然了，除了有靈魂蘸水外，店里的菜品也是一絕。以下是幾大 必 點 菜，都拿小本本出來記好咯~
首先，對于食肉動物的怪手來說，這個份量怪手是相當(dāng)感動的！ 一 份 牛 肉 非 常 多 ！ 肉質(zhì)很嫩、很新鮮。
牛肉熟得很快，不宜烙太久，會影響口感。
說句實話，怪手很少吃板筋，因為有時候吃到的板筋嚼都嚼不動，心塞得很…但是大咖家的秘制板筋真的是要吹爆的，很嫩，牙不好也可以吃得很香~
老板用了秘制的醬汁腌制板筋，再配上洋蔥和芹菜，這個搭配完全不會有雷點，一起烙特別好吃~
這 個 絕 對 是 特 色 ！ ！ ！ 嘿嘿，每次吃烙鍋，是不是總是吃臭豆腐、洋芋耙？現(xiàn)在換個皮包豆腐嘗嘗吧~
皮包豆腐的口感很特別，烙至表皮呈金黃色后，外皮吃起來就像炸過的千張一樣，酥脆酥脆的，然而里面的豆腐在金黃色的外衣包裹下，仍然保持著滑嫩的口感。
韭菜雞蛋耙都是現(xiàn)點現(xiàn)做的，可以直接吃，也可以放到烙鍋里面烙著吃。
怪手覺得烙著吃會更香，雖然老板已經(jīng)把它做的外焦里嫩了~
很多人都說貴州人最常吃的就是洋芋和豆腐了，其實貴州人也很偏愛小瓜呀~火鍋、串串、燒烤、烙鍋，小瓜總是不可缺少的。
烙過的小瓜總是更香甜一些，看來貴州人對它的偏愛也不是沒理由的。
南方人以大米為主食，無論到哪里，一份香噴噴的米飯總是要的。烙鍋的做法在于煎和炸的微妙地帶，如果你感覺油膩了，不妨搭配份蔥油飯，既飽腹又解膩。
蔥油飯沒有蛋炒飯的多彩，沒有怪嚕飯的華麗，但是它卻自帶一份讓人難以抗拒的滋味。這份滋味，與烙鍋剛剛好。
到這里，一切美味剛剛好。
新春來臨
一份烙鍋送給你
在此，怪手祝大家 豬 年 大 吉
有錢沒錢回家過年
團圓是最好的禮物
這是怪手的第 55 篇分享
希望你們會喜歡
這里可能沒有好文案
只有用心的分享
怪手很怪，但也不怪
