春天是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，也是孩子長高的黃金季，在此時(shí)節(jié)，若多給孩子補(bǔ)鈣，更有助于孩子長個(gè)。
你可能不知道，很多家常菜其實(shí)也是補(bǔ)鈣高手。這個(gè)春天，不妨多做以下幾道菜，既美味又補(bǔ)鈣！做法也簡單。
油菜，也叫花王，上海青等，含有大量的胡蘿卜素和維C，可以增強(qiáng)身體的免疫能力。油菜的鈣含量在綠葉蔬菜中是最高的，號(hào)稱‘補(bǔ)鈣王’，一個(gè)成年人一天吃500克油菜，就可以滿足人體對(duì)鈣鐵維生素A和維C的需求。
而香菇有‘山珍之王’的美譽(yù)，屬于高蛋白低脂肪的營養(yǎng)保健食品，在中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)范疇里有重要的地位，研究表明，香菇可以預(yù)防佝僂病，增強(qiáng)免疫力。
香菇和油菜一起炒，是一道絕佳的營養(yǎng)菜肴。
烹飪步驟
食材：
油菜4棵、香菇6朵、大蒜3瓣
做法：
把油菜清洗干凈，油菜葉子比較寬的，從中間切開，香菇也清洗干凈，切成片。
鍋里加水燒開后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，再滴上幾滴油，然后放入油菜，焯燙一下，大約有30秒鐘就可以撈出來了，焯的時(shí)間別太長了，會(huì)影響口感，然后控干水分。
炒鍋燒熱倒油，放入蒜末熗香，把香菇放入，倒入蠔油翻炒，再倒入少許生抽。
翻炒倒香菇顏色紅潤，加入少許鹽調(diào)味，這樣炒出來的香菇味道更濃郁更香。
將油菜放入鍋里翻炒均勻，即可出鍋。
豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，借助魚體內(nèi)維生素D作用，使人體對(duì)鈣的吸收率提高很多倍。因此，這道湯特別適合老人，孩子食用。
魚頭和豆腐的結(jié)合：魚頭富含膠質(zhì)蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、美容潤膚之效；豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。
將魚頭和豆腐燉成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤澤細(xì)膩。
烹飪步驟
食材：
魚頭半個(gè)，姜，蔥，蒜，料酒，醬油，豆腐1塊，鹽
做法：
魚頭洗凈，擦干，切姜片，蒜去皮，豆腐切塊。
大火，油燒熱，魚表面向下，先煎。
一面煎完，翻過來也煎下。
加入開水，馬上就是白色的湯。
轉(zhuǎn)移入砂鍋，加入豆腐，姜，蒜，料酒，醬油，大火煮開，再蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火大約15分鐘左右，加鹽調(diào)味在煮一會(huì)。
最后撒點(diǎn)蔥花即可。
土豆它含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鐵、維生素B和維生素c等物質(zhì)。
排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為孩子和老人提供豐富的鈣質(zhì)。
排骨燉土豆的做法，排骨香醇入味，土豆綿軟入味，非常美味又下飯。孩子家人都愛吃。
烹飪步驟
食材：
1斤排骨，2個(gè)土豆，生姜，冰糖，大蒜、1顆八角、1小塊桂皮
做法：
先將排骨用水多清洗幾遍，最好洗至排骨發(fā)白。
然后冷水下鍋，放上幾片生姜，給排骨焯一下水。
燒開后，水面上會(huì)飄出很多臟的浮抹，再小焯一會(huì)，將排骨撈出，用清水沖洗干凈，瀝干水份。
熱鍋倒油，油燒熱后，放入幾顆冰糖下去，用中到小火慢慢將冰糖煸炒出黃色小泡泡出來。
將瀝干水分的排骨倒入油鍋里翻炒，將排骨翻炒均勻上色。
放入生姜、大蒜、一顆八角、一小塊桂皮和排骨一起翻炒出香味。倒入適量的清水下去，最好沒過排骨，湯燒開后，倒入生抽、料酒。
再加入適量的鹽下去，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燒。
倒入切好的土豆下去燉8-10分鐘左右。（喜歡吃土豆軟一點(diǎn)的話，時(shí)間可以燉久一點(diǎn)）
最后，用小火收汁，嘗一下味道，咸淡自己加，撒點(diǎn)香蔥，即可起鍋。
西蘭花被譽(yù)為蔬菜皇冠，它的營養(yǎng)十分豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成分位居同類蔬菜之首，在補(bǔ)鈣上，它也當(dāng)仁不讓，一份熟西蘭花含鈣180毫克，兩份的量就超過了一杯牛奶中的鈣質(zhì)。
蝦含有大量的鈣元素和蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃蝦，能夠補(bǔ)充體內(nèi)的鈣質(zhì)，促進(jìn)骨骼健康的發(fā)育，特別是小孩可以多吃哦！蝦含有豐富的卵磷脂，能夠促進(jìn)寶寶大腦發(fā)育！西蘭花炒蝦仁，葷素搭配，營養(yǎng)又美味。
烹飪步驟
食材：
西蘭花1顆、鮮蝦、胡蘿卜半個(gè)、料酒、胡椒粉、味極鮮醬油、鹽、糖1小勺、大蒜2瓣
做法：
將蝦洗干凈，剝殼，去蝦線；
在剝好的蝦仁中加入適量胡椒粉、料酒、味極鮮醬油腌制片刻；
西蘭花用剪刀剪好，提前用鹽水泡一會(huì)，然后準(zhǔn)備一鍋水，燒開后放一兩滴油（這樣可以讓西蘭花更翠綠），放入西蘭花，煮至西蘭花變色，撈出瀝干水分；
熱鍋倒油，加入大蒜末，腌制好的蝦仁，煸炒至金黃色；
加入切好的胡蘿卜片翻炒一下。加入焯熟的西蘭花；
加入適量鹽、糖，翻炒片刻即可出鍋。
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