喝醬香酒為什么不“上頭”
醬香酒是天然的發(fā)酵產(chǎn)品，不添加任何外來物質(zhì)，完全靠用不同輪次、不同酒度、不同酒齡的醬香、醇甜、窖底香3種典型體酒，精心勾兌而成。醬香酒中的香味香氣成分，及相互比例很科學(xué)、合理。由于醬香酒工藝特殊，香氣成分極其復(fù)雜，有利于人體的微量成分含量高。
一位日本生物專家在對醬香酒進(jìn)行對比研究后撰文指出：醬香酒飲后不傷身，在于酒體里含有大量有益人體健康的—丁酸。按照醬香酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，其酸度被規(guī)定在1.5~3.0克/升這個范圍內(nèi)，比其他香型蒸餾酒高出幾倍。此外，醬香酒所含的酸類物質(zhì)，也是其他白酒的3～4倍（有專家認(rèn)為，這和干紅葡萄酒有異曲同工之妙），而以乙酸、乳酸和不飽和脂肪酸為主，有利于人體健康。
我是一個偏執(zhí)的釀酒人，我用十年的時間，只懂得坤沙的釀制工藝；我用十年的時光，換一場對坤沙酒偏執(zhí)的喜歡。
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