青椒炒雞蛋
材料：青椒（也可以用紅椒、黃椒），雞蛋３個(gè)，鹽適量。
做法
1青椒洗凈，瀝干水份，去籽，切成顆粒。
2.雞蛋打散，放少許鹽。
3.鍋里放油，燒熱。將蛋液倒入，先不要著急動(dòng)，基本成型后再翻炒至金黃。
4.放入青椒碎，翻炒，再放入少許鹽炒均勻即可。
小菜一碟
材料：芹菜葉，豆腐干2塊，鹽，麻油，醋，糖
做法
1.摘下芹菜葉（去掉黃葉）后漂洗干凈，準(zhǔn)備豆腐干兩三塊，根據(jù)葉的多少配搭。
2.用開水焯一下芹菜葉，焯好后的水再焯豆腐干。
3.將焯好后的芹菜葉和豆腐干都用熟食用具切成丁。
4.切好后用鹽、麻油、醋和一點(diǎn)糖拌勻就好了。喜歡辣的就用辣油。
腌白蘿卜
材料：白蘿卜半根，辣椒，白砂糖3/4杯（150ml），白醋1/2杯（100ml），水250ml
做法
1、白蘿卜切成1cm寬，3cm長(zhǎng)的條狀，注意要切的差不多大小，這樣腌漬的程度才能保持一致；
2、材料里所有的液體一起混合，白糖完全溶解；
3、找個(gè)密封盒，把1和2方在一起封好放進(jìn)冰箱里，3天后就可以拿出來(lái)吃了。
蘿卜干炒玉米粒
材料：蘿卜干，玉米粒，辣椒，鹽，生抽，糖
做法
1.蘿卜干清洗，剝好玉米粒，辣椒切好。
2.放入蘿卜先炒，加少許水、鹽燜兩分鐘。
3.然后放玉米粒和辣椒，再加生抽和少許糖即可。
蘿卜干豆豉炒肉丁
材料：蘿卜干，西蘭花梗，豬肉，青椒，豆豉，蒜末，醬油，料酒，鹽
各適量
做法
1.所有材料洗干凈，切成小塊，豬肉和蘿卜干都切成丁
2.鍋里熱油，先吧辣椒和西蘭花梗炒一下斷生，裝起備用鍋里放一個(gè)蒜末，肉丁入鍋煸香，加一小勺料酒
3.至肉丁熟透即可，加入醬油上色，加入蘿卜干同炒
4.炒至蘿卜香氣飄的時(shí)候把辣椒和西蘭花梗倒回鍋，然后放入一抓洗干凈的豆豉，炒香加鹽調(diào)味即可出鍋！
芽菜肉末
材料：豬肉，芽菜，姜末，蔥適量，白糊椒粉適量， 雞蛋，泡辣椒或者用干辣椒，花椒少許（可要可不要），蔥。
做法
1.泡辣椒切碎，蔥一科切小段
2. 把肉餡用雞蛋，白糊椒，姜末和蔥拌好。（這時(shí)不要放鹽，因?yàn)檠坎撕芟?。?/p>
3. 鍋里下少許油，愛(ài)吃麻的，可以放點(diǎn)花椒。油熱下肉末。不停地翻炒肉末，直到肉末熟?？梢园讶饽┏锤牲c(diǎn)，這樣更香。
4. 下泡辣椒末和芽菜末，翻炒，直到香味出來(lái)即可起鍋。
雞米芽菜
材料：雞胸肉250克，芽菜80克，紅辣椒2個(gè)，尖青椒2個(gè)，郫縣豆瓣8克，糖1克，生粉5克，料酒5毫升
做法
1.將雞肉切成0.3－0.4厘米見(jiàn)方的顆粒，放入碗內(nèi)加少量水、料酒、生粉拌勻腌制至少20分鐘。
2.辣椒切成斜片或者圓圈；將豆瓣剁細(xì)待用。
3.鍋置中火放油燒至五成油溫，放入腌制好的雞米炒散，再放豆瓣醬炒1分鐘再放青椒粒、白糖炒出香味，最后放芽菜翻炒均勻出香味后，用大火收汁起鍋
青椒素炒杏鮑菇
材料：青椒，杏鮑菇；大蒜瓣，生抽，老抽，鹽適量
1將青椒切成細(xì)條狀或薄片。
2把杏鮑菇洗凈，切細(xì)條狀（也可以切成片狀，根據(jù)個(gè)人喜好。）切條狀較好入味。
3將大蒜瓣輕拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）
4在熱鍋中加入一些食用油（可比平時(shí)炒菜時(shí)略多些，杏鮑菇吸油。）
5待油熱時(shí)，加入切好的大蒜爆香。
6大蒜炒出香味后加入切好的青椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青椒入味，脫水。
7待青椒稍微斷生時(shí)加入杏鮑菇，大火翻炒。再加入鹽，生抽調(diào)味。少許老抽調(diào)色。
8待青椒和杏鮑菇都斷生之后加入少許雞精拌炒均勻即可。
肉沫豆角下飯菜
材料：豆角500克，豬肉碎200克，小米椒5克（不吃辣可不放），大蔥大蒜適量，生抽1勺，老抽適量，淀粉1勺，料酒1勺，鹽適量，油適量
1.先把料酒，糖，淀粉，生抽放肉碎里抓均勻腌制10分鐘
2.豆角切成丁，蔥蒜小米椒切成丁
3.鍋底放適量油.油低溫的時(shí)候就把肉沫放進(jìn)去煸炒，加少許老抽調(diào)色
4.然后乘出備用
5.鍋底放少量油把切好的蔥、蒜、小米椒放入鍋中炒出香味
6.把豆角放入鍋里翻炒邊炒邊加入少量的清水，一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的放一定要少量多次加入，這樣可以使豆角更容易熟而且顏色是翠綠的。
7.豆角成熟之后加入之前炒好的肉沫，加適量的鹽翻炒均勻
8.出鍋之前可加少許雞精（我沒(méi)有加，盡量少吃味精嘿嘿）
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