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關(guān)于不吃or少吃主食這件事，很多人給出的理由是，要減肥。言外之意即：我的胖是因?yàn)橹魇吵蕴嗔耍?/p>

但是從今天開始，減妞希望你們不要再這么想這么做了，畢竟，有研究已經(jīng)給出它和壽命之間的關(guān)系了：胖倒是其次，主食吃多少關(guān)乎你的壽命。

別不信，米、面等碳水化合物豐富的主食，與壽命有這樣的關(guān)系：

2018年發(fā)表于全球權(quán)威的醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀·公共衛(wèi)生》中的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：總體碳水化合物攝入量和預(yù)期壽命之間存在著U形關(guān)聯(lián)。

橫坐標(biāo)：碳水化合物提供能量占比；縱坐標(biāo)：風(fēng)險(xiǎn)比。

這張圖可以這樣理解，在你全天吃的食物、攝入的能量中，如果碳水化合物攝入比例＜40％，或＞70％，都會(huì)增加死亡風(fēng)險(xiǎn)；中等碳水化合物攝入量者（50%-55%）死亡風(fēng)險(xiǎn)最低。

研究也給出了原因推測(cè)：

① 研究里的低碳水飲食人群，往往蔬菜、水果和谷物（大米、小米、玉米、小麥等）的攝入量低，傾向于蛋白質(zhì)和脂肪替補(bǔ)，比如肉類、蛋奶攝入增多，從而增加死亡率。

② 研究里的高碳水飲食人群，精制碳水化合物含量高，也就是我們常說的，精白米面多，會(huì)影響血糖健康。

不吃主食的危害

對(duì)于桐山秀樹在減肥6年后死于心梗，不少醫(yī)師表示，“不吃主食”的限糖減肥法，必然會(huì)加重心血管負(fù)擔(dān)。而新陳代謝的失衡，加速了動(dòng)脈硬化、提高了心血管疾病的發(fā)病率。

那么，說到主食，怎么吃更合理？

·吃主食能調(diào)控血糖

如果糖尿病患者一天所吃的主食少于3兩，在饑餓時(shí)，體內(nèi)的升糖激素將很快升高。

·吃主食能防便秘

主食中的粗糧富含膳食纖維，利于預(yù)防便秘、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。

·吃主食能增強(qiáng)免疫力

有相當(dāng)多的人不吃主食，也不吃肉、蛋和豆制品，只吃一些番茄、黃瓜之類的低碳水化合物食品，這樣很容易造成營(yíng)養(yǎng)不良。

持續(xù)這樣的狀態(tài)，衰老、皮膚變差、記憶力下降、失眠、煩躁、月經(jīng)紊亂等危害就會(huì)一個(gè)個(gè)找上門。

誤解一：主食熱量高，吃了容易發(fā)胖

這個(gè)觀點(diǎn)已經(jīng)深入人心，但事實(shí)并非如此。1克脂肪產(chǎn)生9千卡的熱量，1克碳水化合物和1克蛋白質(zhì)分別產(chǎn)生4千卡的熱量。而主食是以碳水化合物為主，因此說主食熱量高是沒有道理的。

誤解二：主食只包括谷物和雜豆

這種看法有點(diǎn)片面，廣義上來看，主食是指糧食，包括米、面、雜糧、薯類等所有食材。所以吃了土豆、紅薯、南瓜等富含淀粉的食物后，要適當(dāng)減少吃其他主食的量。

誤解三：晚餐最好不吃主食

如果人體碳水化合物供應(yīng)不足，就會(huì)動(dòng)用組織蛋白質(zhì)及脂肪來解決，而組織蛋白質(zhì)的分解消耗，會(huì)影響臟器功能；大量脂肪氧化，還會(huì)生成酮體，導(dǎo)致酮癥，甚至酮癥酸中毒。

誤解四：多吃粗糧比細(xì)糧好

吃主食的精髓在于粗細(xì)搭配，比如蒸米飯時(shí)加些小米、紅豆，煮白米粥加一把燕麥。但如果粗糧吃太多，就會(huì)影響消化，增加胃腸負(fù)擔(dān)，造成腹脹、消化不良等問題。長(zhǎng)期大量食用，還會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收，降低人體免疫力。

·吃夠量

建議人們按照中國(guó)居民膳食寶塔，保證每天攝入谷類和薯類食物250克~400克，運(yùn)動(dòng)量大的人可適當(dāng)增加。

具體最好這樣分配：全谷粗雜糧和雜豆類50~150克，薯類50~100克(干重，按鮮重算，約是干重的5倍重)，其余為精米白面。

圖片來源：《中國(guó)居民膳食指南（2016）》，侵刪

·要多樣

主食包括谷類、薯類和雜豆，可以是多樣化、粗細(xì)搭配，適量選擇全谷類制品。

·護(hù)營(yíng)養(yǎng)

一些錯(cuò)誤的烹調(diào)方法會(huì)讓主食的營(yíng)養(yǎng)大打折扣。建議不要過度淘米、煮粥不要加堿并且少用油炸的方式制作主食。

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總之，主食每日都要有，別忽視主食對(duì)你的健康影響。