作者：唐山三發(fā)普林飼料有限公司 伏曉斌
做為水產(chǎn)養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)主體，水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物影響整個(gè)養(yǎng)殖生態(tài)的變化，無論是水體中的代謝廢物、耗氧等都是以養(yǎng)殖動(dòng)物為主體。養(yǎng)殖本就是打破生態(tài)平衡，養(yǎng)殖密度過高、餌料投入、消毒、用藥過度等等持續(xù)性打破生態(tài)平衡，作為大自然的組成部分，在與周邊環(huán)境時(shí)刻進(jìn)行著物質(zhì)、能量和信息傳遞，實(shí)質(zhì)就是水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物與大自然的這種生態(tài)平衡。一面持續(xù)打破生態(tài)平衡，一面要保證生態(tài)平衡才能養(yǎng)殖成功，這就促使生態(tài)環(huán)境始終保持在一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡之中。時(shí)刻打破，時(shí)刻平衡。水產(chǎn)養(yǎng)殖高手也沒法做到一直動(dòng)態(tài)平衡，因?yàn)檫@已經(jīng)不是人力所能做到的，之所以現(xiàn)在很多養(yǎng)殖達(dá)人能成功，主要是他們能維持這種動(dòng)態(tài)平衡的能力，維持愈久，成功越大，當(dāng)然養(yǎng)殖沒有絕對的事。
魚吃蟲，蟲吃藻，藻光合利用無機(jī)物制造有機(jī)物并產(chǎn)生氧氣，同時(shí)吸收魚、蟲等的代謝廢物來改善水質(zhì)，微生物又把動(dòng)物尸體、糞便、殘餌分解成無機(jī)物，從而完成整個(gè)生態(tài)平衡，而這個(gè)平衡又是在漁、蟲、藻、菌相生相克種達(dá)到某個(gè)平衡點(diǎn)，其受到光照、無機(jī)物、有機(jī)物、氧、二氧化碳、微量元素等等的影響。
今天我們來了解菌藻蟲漁共生模式中“菌”這個(gè)環(huán)節(jié)。
益生菌
一、益生菌培養(yǎng)
1、簡單桶箱活化
例：15斤紅糖+100斤水+100g菌粉（根據(jù)產(chǎn)品不同調(diào)節(jié)）
2、簡單營養(yǎng)鹽擴(kuò)培
采取目前較為流行的益生菌培養(yǎng)基配方，也可網(wǎng)上購買培養(yǎng)基。高壓滅菌（紫外線滅菌/加熱煮沸）+恒溫+接種（光合）+調(diào)節(jié)光照
3、發(fā)酵罐擴(kuò)培
二、益生菌的使用
31 種微生物種批準(zhǔn)用于水產(chǎn)動(dòng)物，主要是乳酸菌（20 種）、芽孢桿菌（6 種）與酵母（2 種）；幾乎所有的酵母類產(chǎn)品被歸入于2013年飼料原料目錄。
拌料、潑水、耐高溫菌直接制粒，目前我一般建議養(yǎng)殖戶在拌料過程中106/g，而潑灑時(shí)做到104/ml，目前我一般這樣建議養(yǎng)殖戶使用。
國外學(xué)者試驗(yàn)：當(dāng)酵母拌料密度達(dá)到7*105個(gè)/g時(shí)是抑制生長，10*105個(gè)/g是促進(jìn)生長，6*106個(gè)/g時(shí)無效果，這是否會(huì)給我們提個(gè)醒,其他菌也會(huì)又這種情況，而縱觀國內(nèi)各大科研報(bào)道，大多是提及菌的產(chǎn)酶能力、抑菌性、粘附性，以及降氨氮等作用。有人做了“凡納濱對蝦投喂益生菌后再浸浴在弧菌中的存活率高于對蝦感染弧菌后再投喂益生菌的存活率,但是差異不顯著。并且對蝦腸道相關(guān)免疫基因的表達(dá)情況也說明,當(dāng)凡納濱對蝦受到弧菌的感染后,益生菌的添加對凡納濱對蝦內(nèi)在免疫具有一定的調(diào)節(jié)作用,在一定程度上可以增強(qiáng)其對病原菌的抵抗力,但益生菌的短期投喂不能較好的提高凡納濱對蝦抵抗病原菌的能力”這是否給予我們需定時(shí)補(bǔ)充益生菌才能提高對蝦的抗病能力的思路。而在拌料使用過程中大多也是添加NRW-2、HC-2及其發(fā)酵上清液用來研究對蝦不同組織中的酶活力，通過檢測其確實(shí)可以提高凡納濱對蝦腸道及肝胰腺中消化酶的活力,但在不同組織中提高消化酶活性的種類是不同的。HC-2及其發(fā)酵上清液對肝胰腺中相關(guān)免疫基因的表達(dá)具有較高的誘導(dǎo)作用，也說明確實(shí)有一定增強(qiáng)消化、免疫的能力，但是對其密度梯度的研究很少。（戊糖乳桿菌HC-2和糞腸球菌NRW-2）
三、益生菌的作用
形成優(yōu)勢菌群→防菌滅菌→改良水環(huán)境→提質(zhì)強(qiáng)免→高轉(zhuǎn)增產(chǎn)
這五步是我對益生菌使用機(jī)理的概括，益生菌使用效果如何就看你做到這五步的哪一步了。
1、形成優(yōu)勢菌群是重中之重，益生菌要起到效果的前提，那么如何形成優(yōu)勢菌群？第一，殺滅一部分病原菌（換水、消毒、蛭弧菌等）；第二，益生菌種活化/擴(kuò)培與肥同時(shí)添加；第三，定期補(bǔ)充碳源（益生菌可用紅糖、蔗糖而葡萄糖盡量少用，可以在形成優(yōu)勢菌群再用）。
2、防菌滅菌則可分兩方面來說，第一，空間占位，有益菌自身生長可占據(jù)腸黏膜、水環(huán)境等有限位置使病原菌無法“附著”。第二，有益菌可分泌一些乳酸、細(xì)菌素等活性物質(zhì)，阻止致病菌的定植與繁殖。
3、改良水環(huán)境可從以三個(gè)方面來分析，第一，改良環(huán)境分解水體中糞便、殘餌、死亡藻類、青苔及淤泥，改善水色、提高水體透明度，平衡水體營養(yǎng)，促進(jìn)優(yōu)良藻類生長；第二，凈化水質(zhì)降解和促進(jìn)水體中有害物質(zhì)的良性循環(huán)（氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等），調(diào)節(jié)pH值，優(yōu)化藻相與菌相，促進(jìn)水環(huán)境的生態(tài)平衡；第三，利用微生物具有拮抗的特性，將益生菌施入養(yǎng)殖水體，就可以通過營養(yǎng)競爭、附著位點(diǎn)競爭或分泌抗生素、細(xì)菌素等毒素殺死或抑制病原微生物。
4、提高體質(zhì)，增強(qiáng)免疫力
5、提高飼料高轉(zhuǎn)化率，增加產(chǎn)量
只要前三步做好，提質(zhì)強(qiáng)免、高轉(zhuǎn)增產(chǎn)水到渠成。
很多人在使用有益菌時(shí)，往往感覺自己用后效果不佳，根據(jù)前面提到的量我們可以自己算算，我們用的量是否足夠，配套操作是否跟得上，而有些人用按照正確的方法使用后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，回報(bào)絕對會(huì)大于付出。
真正能把有益菌效果做到第四、五階段的，無論是餌料系數(shù)還是養(yǎng)殖回報(bào)亦或者養(yǎng)殖成功率都會(huì)得到一定提升。
有益菌在機(jī)體內(nèi)的某些作用
1、屏障作用
這里涉及定植學(xué)（占位說）
直接參與機(jī)體消化道粘膜的生物防御屏障，在動(dòng)物消化道內(nèi)產(chǎn)生代謝產(chǎn)物如乙酸、丙酸、乳酸、細(xì)菌素等活性物質(zhì)，阻止致病菌的定植與繁殖；芽孢桿菌可“定植”于腸粘膜上形成生物膜結(jié)構(gòu)，影響過路菌或共生菌的定植、占位、生長和繁殖。
① 厭氧芽孢桿菌（占位）
丁酸梭菌、乳酸菌
② 需氧芽孢桿菌（耗氧）
枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌、納豆芽孢桿菌等不能占位（粘附）。
注：“過路菌”需要滿足兩種情況下，才有可能定植于腸黏膜。
2、營養(yǎng)功能
可產(chǎn)生各種酶、維生素C、葉酸、煙酸、維生素B1、B2、B6、B12，CoQ10等活性物質(zhì)，提高飼料轉(zhuǎn)化率，提高飼料報(bào)酬，促進(jìn)腸道吸收、發(fā)育。
3、免疫調(diào)節(jié)功能
免疫增強(qiáng)劑：激活水產(chǎn)動(dòng)物免疫力；提高抗應(yīng)激能力及耐受力；促進(jìn)生長調(diào)整腸道菌群，產(chǎn)酶（NSP酶）、蛋白酶、淀粉酶；抗菌物質(zhì)、有機(jī)酸；
益生菌分泌酶作用
① 補(bǔ)充幼齡動(dòng)物酶不足
蛋白酶、淀粉酶、（少量）脂肪酶
② 填補(bǔ)NSP酶的缺乏
果膠酶、木聚糖酶、葡聚糖酶、甘乳聚糖酶等半纖維素酶、纖維素酶
四、益生菌存在的壞處
1、長時(shí)間投喂益生菌，停喂益生菌后造成腸道微生態(tài)失衡——停喂應(yīng)激。
2、長時(shí)間投喂益生菌，改變腸道菌群結(jié)構(gòu)，單一菌群造成強(qiáng)免疫刺激。
3、每個(gè)個(gè)體腸道微生物菌群都有一定的差異，都有屬于自己的特定構(gòu)成。
