食材：

雞蛋7個，低筋面粉140g，紅棗泥280g，植物油56g，紅糖60g，白糖60g

做法

1、將紅棗去核，洗干凈，加適量涼開水，用攪拌機攪碎

2、在紅棗泥中加植物油和60g紅糖

3、分蛋的時候直接把蛋黃打在紅棗泥盆中

4、蛋清分三次加入60g白糖，打到干性發(fā)泡

5、用電動打蛋器將蛋黃糊攪打均勻

6、篩入低筋面粉，攪拌均勻

7、取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中攪拌均勻，將攪拌好的蛋黃糊倒回蛋白霜盆里，混合均勻

8、混合好的蛋糕糊細膩無顆粒

9、將蛋糕糊倒入鋪有油布的深烤盤，用力震幾次

10、放入預(yù)熱好的烤箱中下層，上下火130度，30分鐘，轉(zhuǎn)135度，30分鐘

11、上色均勻后用力震幾下，倒扣，冷卻后脫模切塊

小貼士

1.參照圖片紅棗泥干濕程度，如果太干，可以適當加水或加牛奶

2.根據(jù)個人口味調(diào)整糖量

3.根據(jù)各人烤箱屬性調(diào)整烘烤溫度