我們中國自古酒文化就非常的豐富，而且我們中國人一般比較豪爽，所以說自古就有喝酒的習(xí)俗，而且一直延續(xù)至今，所以現(xiàn)在年輕人無論是聚會還是K歌都喜歡喝點(diǎn)兒酒，而且家里的老年人還喜歡在晚上的時(shí)候自酌自飲。說到飲酒不得不提的就是下酒菜，今天小編來跟大家分享的是6種非常經(jīng)典的下酒菜，看看你吃過嗎?全吃過的絕對是“老酒鬼”。
醬牛肉
現(xiàn)在我們生活水平提高了，所以飲食也相應(yīng)地提高，并且下酒菜從小咸菜逐漸升級了。醬牛肉可謂是硬菜當(dāng)中的硬菜，而且也是非常好的下酒菜。而且一提起醬牛肉，大家可能首先想到的就是武俠小說里邊像武松，喬峰吃飯的時(shí)候，他們必點(diǎn)的就是醬牛肉。
雞爪
在日常生活中好多人都非常喜歡吃雞爪吧，尤其是好多人喜歡在喝酒的時(shí)候啃雞爪感覺特別的美味，而且特別的下酒。它的營養(yǎng)非常豐富，它的特點(diǎn)就是含有豐富的膠原蛋白，而且它的筋皮特別的多，如果是鹵煮的話會更好吃一些，所以說它是一款非常不錯(cuò)的下酒菜，并且它非常有嚼頭，所以說配酒是最好不過的。
豬頭肉
說到下酒菜，不得不提的應(yīng)該就是豬頭肉了，雖然說豬頭肉感覺是豬下貨一類的，拿不上餐桌，但是如果喝酒的時(shí)候，還是一道非常不錯(cuò)的下酒菜。還有一句俗話是“豬頭肉,配燒酒，老丈人喝的扭著走”足以看出豬頭肉配酒是非常好的搭檔。
炒田螺
日常生活中好多人都非常喜歡吃炒田螺，尤其是夏天的時(shí)候，燒烤攤上或者是吃夜宵的時(shí)候，總少不了這道美食，如果再加上幾瓶啤酒的話，那么就更爽一些。好多人感覺吃炒田螺比吃小龍蝦還要過癮。
羊肉串
大家在吃燒烤的時(shí)候少不了的就是點(diǎn)羊肉串，而且尤其夏天的時(shí)候三五個(gè)朋友約在一起，再加上幾瓶啤酒，感覺小日子過得太過于滋潤了，而且談天說地，感覺一天的煩惱瞬間拋之腦后。
花生米
最經(jīng)典的下酒菜非花生米莫屬了，花生米它的制作方法非常的簡單，而且又營養(yǎng)又健康，尤其是對于老年人來說，他們喜歡自己小酌的時(shí)候配上點(diǎn)花生米。油炸花生米非常的酥脆可口，是作為下酒菜最適合不過的一款了。
》》》下酒菜烹飪小技巧，掌握這個(gè)竅門，愛喝酒的都豎大拇指
當(dāng)家人聚會或有朋友聚餐時(shí)，總免不了要喝酒，喝酒則少不了下酒菜。那么，下酒
菜烹飪需要講究什么呢?
1. 要挑選一些薯類食材
食材上要挑選類似土豆、紅薯等的薯類食物，這類食物中含有豐富的碳水化合物，能延緩腸胃對酒精的吸收，還能彌補(bǔ)人體因?yàn)楹染七^多而造成的維生素 B1 的缺乏。
2. 做些甜味的菜肴
酒的主要成分是乙醇，進(jìn)入人體并在肝臟中分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負(fù)擔(dān)。所以做下酒菜時(shí)，應(yīng)適當(dāng)選擇幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護(hù)作用，因此甜味菜肴是極好的下酒菜。
3. 下酒菜不能少了醋
醋能與酒里的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不應(yīng)少了醋。
4. 做幾款富含蛋白質(zhì)的菜肴
酒水入腸，會影響人體的新陳代謝，容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。因此，下酒菜里應(yīng)有含蛋白質(zhì)豐富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等。
5. 備幾款堿性食品
雞鴨魚肉等多屬酸性食品，為了保持體內(nèi)的酸堿平衡，還應(yīng)準(zhǔn)備些堿性食品，如黃豆芽、菠菜等蔬菜，以及蘋果、橘子等水果，直接吃或做成菜肴均可。
