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創(chuàng)作立場(chǎng)聲明：大家好，我是Eric，所有文字及圖片均為原創(chuàng)，希望和大家多多交流分享！
十九歲的時(shí)候，我到成都讀大學(xué)。后來(lái)全家搬到了成都，就此，這個(gè)城市成為了我生活的地方。六年前，我從成都去了北京，人生就此開(kāi)啟了另一扇大門(mén)。
這幾年，在他鄉(xiāng)生活工作，走過(guò)了許多地方，看過(guò)了許多風(fēng)景，但我仍舊無(wú)比懷念著成都。
雖然每年都會(huì)回成都，來(lái)去匆匆間卻從未認(rèn)真的品味過(guò)這座城市。而當(dāng)我試著從一個(gè)旅行者的視角去探索這個(gè)熟悉的地方，我才發(fā)現(xiàn)如同初次見(jiàn)面一般，我所思念的城市比我想象中更加五彩斑斕。
斑斕的成都，最讓人難以割舍的還是這里的“味道”。
作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的四川人，雖然并不挑食，但是味蕾早已被地道的川菜調(diào)教得格外挑剔。走過(guò)那么多地方從未發(fā)現(xiàn)有哪里的美食可以超越成都（妥妥的宇宙美食中心）所以每次回到成都，首要任務(wù)就是滿(mǎn)足那饑渴已久的味覺(jué)，而我也不出所料的在成都吃成了一個(gè)幸福的胖子（每回成都胖五斤是基本定律??）。
這一次，用美食再一次認(rèn)識(shí)你，你好，我的成都！
所有的美食中，最想念的一定是火鍋。作為巴蜀美食乃至中華美食扛把子般的存在，“火鍋”已經(jīng)不僅僅是火鍋，它早已成為了一個(gè)城市的文化符號(hào)，而回到成都，怎么能少的了來(lái)一頓地道的火鍋。
大家都知道火鍋是將新鮮的食材放在鍋里面涮著吃，而四川火鍋除了這種傳統(tǒng)吃法，另一種吃法在我看來(lái)更美味。那就是先將食材（通常是雞鴨魚(yú)牛羊肉等）烹飪好，大家直接開(kāi)吃，吃完了再加其他食材涮煮。而這里面，最鮮美好吃的非魚(yú)類(lèi)和蛙類(lèi)莫屬。
這次回成都就去吃了這樣一頓火鍋。這家“魚(yú)夫魚(yú)仔”鵝卵石魚(yú)火鍋店面裝修也是非常有舊漁家的味道，牌匾窗花老照片和泡菜壇子……整體的環(huán)境有著粗獷的鄉(xiāng)土風(fēng)，讓人感覺(jué)很親切。
和其他普通火鍋店不同的是，這家店講究的是古法炮制，其中最大的特點(diǎn)就是不用燃?xì)庾鳛榧訜嵩矗怯鸣Z卵石。店家先將燒得滾燙的鵝卵石放入鍋底，再倒入紅湯和食材，蓋上厚重的鍋蓋，七八分鐘以后，新鮮出爐的美味就可以開(kāi)吃了。
另外一個(gè)特別的地方是桌子上的轉(zhuǎn)盤(pán)。上面擺著泡蘿卜、豆花、糍粑、涼粉等小菜，旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤(pán)，想吃什么夾什么，而與鵝卵石火鍋聯(lián)系在一起，寓意“石來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)”，服務(wù)員們也會(huì)在開(kāi)鍋蓋時(shí)一起對(duì)客人喊著祝福時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)的口號(hào)，很有意思。
我們點(diǎn)的是經(jīng)典紅鍋的牛蛙鍋（菜單名略浮夸：鵝卵石長(zhǎng)腿美蛙），牛蛙的鮮嫩程度不輸魚(yú)類(lèi)，所以牛蛙也是川渝人民常吃的食材之一。雖然是常見(jiàn)食材，但要做好并不容易（所以一般出門(mén)在外不敢輕易點(diǎn)牛蛙）而魚(yú)夫魚(yú)仔的牛蛙是熟悉的味道，麻辣鮮香，很過(guò)癮。
小菜雖然看上去樸實(shí)，但味道卻沒(méi)得說(shuō)，最?lèi)?ài)泡蘿卜，微甜爽口。
另外要推薦一下他家的定制飲料。透明易拉罐的設(shè)計(jì)不僅貌美，而且水果口味口感清爽（不會(huì)太甜，反而更加解油膩。）
吃完了牛蛙，另點(diǎn)的菜湖先煮好再加入，這樣不僅省事，也避免了沾染一身火鍋味。
另外非常值得推薦的還有他家的鹵豬耳朵和酥肉，價(jià)格便宜（豬耳朵12塊，酥肉8塊），味道也很地道。豬耳朵不咸，滿(mǎn)是鹵香，蘸上干辣椒面一口下去，微辣中豬耳朵軟糯而有嚼勁。而現(xiàn)炸的酥肉外酥里嫩，讓人唇齒留香。
魚(yú)夫魚(yú)仔除了景點(diǎn)經(jīng)典紅鍋，還有古法酸菜鍋（據(jù)說(shuō)更辣），檸檬仔姜鍋，而魚(yú)的種類(lèi)也很豐富，除了常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)，還有江團(tuán)、紅沙、裸斑等。一頓根本沒(méi)吃夠，所以下次回成都打算來(lái)吃他家的魚(yú)。
?魚(yú)夫魚(yú)仔鵝卵石魚(yú)火鍋（致民路店）
??地址:四川省成都市致民路48號(hào)附2號(hào)（地鐵3號(hào)線(xiàn)新南門(mén)站B出口步行三分鐘）
?營(yíng)業(yè)時(shí)間: 11:30-23:00
雖然八月初剛從泰國(guó)回來(lái)，但我還是心心念念著泰國(guó)菜，雖然不能和川菜比，但泰國(guó)菜的味道絕對(duì)算是東南亞菜系之首了。于是回到成都，我又和Joe還有另一個(gè)朋友約著去吃“集漁泰式海鮮火鍋”。其實(shí)去年回成都的時(shí)候吃過(guò)集漁的另一家店，所以這次打算來(lái)太古里這家人氣更火爆的店嘗嘗，畢竟這可是《天天向上》推薦過(guò)的店。
為了避免大排長(zhǎng)隊(duì)，我們選擇了一個(gè)工作日的中午去吃，果然沒(méi)多久就順利入座了。
店面的裝修風(fēng)格走的也是泰式風(fēng)情，清爽而文藝，綠植的點(diǎn)綴讓人仿佛置身熱帶叢林。
泰國(guó)菜中我最?lèi)?ài)的是冬陰功，所以我們毫不猶豫選擇了招牌鮮料冬陰功鍋底。先上桌的蘸料就讓人眼花繚亂了。干碟、小米辣蘸碟、海鮮醬蘸碟、秘制檸檬薄荷蘸碟等七種蘸料充分體現(xiàn)了四川人們?cè)诿朗撤矫娴膭?chuàng)造性，這在傳統(tǒng)的泰國(guó)火鍋中根本吃不到。
我們點(diǎn)的三人套餐包含鮑魚(yú)，但個(gè)頭不大，加48元就可以把小鮑魚(yú)換成個(gè)頭碩大的三頭鮑。剛上桌的鮑魚(yú)鮮蝦還有螃蟹都是生龍活虎的，真的是非常新鮮。
活螃蟹在下鍋前店家也會(huì)先細(xì)心處理好。
三人套餐的海鮮拼盤(pán)非常豐盛（還有一份蔬菜拼盤(pán)沒(méi)有拍）
冬陰功湯底會(huì)現(xiàn)場(chǎng)加入新鮮的椰汁，在食材下鍋之前可以先喝上兩碗，酸酸的味道非常的鮮美也很開(kāi)胃。
除了火鍋本身，泰國(guó)菜也是集漁的特色，比如招牌咖喱蝦，真的好吃到光盤(pán)。
另外，他家的服務(wù)也沒(méi)得說(shuō)，服務(wù)員不僅會(huì)幫忙剝蝦，而且全程熱情為食客服務(wù)，每種食材下鍋的順序和時(shí)間都有嚴(yán)格講究，大家只管大快朵頤的放開(kāi)吃就好。蝦殼能剝的如此完整，也是一種絕活了。
芒果糯米飯和海鮮炒飯必點(diǎn)（芒果糯米飯忘拍了）
除了主菜，集漁的飲品和甜品都很有特色。強(qiáng)大到可以單獨(dú)開(kāi)店了。飲品我們點(diǎn)的是莫吉托和特調(diào)紅柚CC，貌美且好喝。
還有限量贈(zèng)送的哈根達(dá)斯。
既然是泰式風(fēng)味，怎么能少了椰子，芒果小圓子椰凍和巴西梅這兩款椰子類(lèi)甜品也不可錯(cuò)過(guò)！椰子凍混合著軟糯的小圓子和清香的芒果粒，正餐之后來(lái)一份實(shí)在太爽了。而巴西梅選自來(lái)自云南的新鮮草莓，味道微酸，配上爽口香脆的椰子片，清爽解膩。
爆漿熔巖蛋糕要隆重推薦，如同冰淇淋一般柔軟的口感，一口下去都是可可和奶油的香味，罪惡的甜品，長(zhǎng)胖的元兇，卻讓人欲罷不能。
除了單點(diǎn)的甜品，其實(shí)集漁還有免費(fèi)的甜品可以隨便吃，芝士蛋糕，兔子布丁，梅子凍，酸奶等等，雖然免費(fèi)，但味道一點(diǎn)不差。
?集漁泰式海鮮火鍋（太古里店）
??地址:四川省成都市錦江區(qū)東大街下東大街段太古里166號(hào)晶融匯二期1F020號(hào)（地鐵二號(hào)線(xiàn)春熙路站B口步行五分鐘）
?營(yíng)業(yè)時(shí)間: 11:00-14:00 16:30-22:00
除了火鍋，另一種在四川隨處可見(jiàn)的美食就要數(shù)麻辣燙了，而麻辣燙另一個(gè)通俗的名字叫做串串香。四川的麻辣燙和北方的麻辣燙完全不是一回事（在我看來(lái)北方的麻辣燙根本不配叫這個(gè)名字）。
比起火鍋，麻辣燙更多了一份隨性。想吃多少拿多少，哪怕就只是嘗個(gè)味道也未嘗不可。而在我小的時(shí)候，麻辣燙通常就是搬幾個(gè)桌椅在路邊攤攤兒吃，大人們喝點(diǎn)小啤酒，小孩們吃著冰粉喝著飲料，這是關(guān)于夏天重要的回憶之一。
馬路邊邊吃串串兒就是大多數(shù)四川人童年的回憶。
好久沒(méi)有吃串串了，所以回成都也是必須來(lái)一頓的。
這家“馬路邊邊麻辣燙”致民路店在成都很是火爆，每天都爆滿(mǎn)，必等位。但為了美味，等待總是值得的。
店面裝修走的是復(fù)古馬路牙子風(fēng)，充滿(mǎn)年代感的墻繪，海報(bào)、老物件極大可能的還原了童年在馬路邊邊吃串串兒的場(chǎng)景，連BGM都是九十年代的金曲循環(huán)。
而桌椅板凳是小方桌和矮板凳，鍋是斑駁老舊的鋁鍋（這是幾乎每個(gè)人家里都有過(guò)的老物件），蘸碟是搪瓷的小碟子，這一切簡(jiǎn)直充滿(mǎn)了儀式感。
雖然火鍋蘸碟我喜歡油碟，但吃串串，花生面兒和辣椒面兒混合的干碟才是最地道的吃法。
毛肚和鴨腸，這兩個(gè)必點(diǎn)，只是沒(méi)想到好吃得各點(diǎn)了兩盤(pán)。
除了毛肚和鴨腸，最推薦他家的牛肉，這是我吃過(guò)的種類(lèi)最多、口感最好的牛肉了。比起很多店家單一的品種，他家有牛頭肉、仔姜牛肉、蒜香牛肉、老牛肉，各有各的味道，建議都拿來(lái)嘗嘗。
他家的菜品不少，而且價(jià)格公道，簽簽一根五毛，鮮鴨腸才12塊，千塵肚18塊，大吃大喝一頓人均才六七十，這在北京是完全不可能的。
前面說(shuō)了，酥肉也是四川人常吃的食物，是吃火鍋或者串串必點(diǎn)的菜。無(wú)論是直接吃還是涮著吃都不錯(cuò)。（裝酥肉的盤(pán)子居然是熊貓盼盼，真的是暴露年紀(jì)了~）
吃完了串串，一定要來(lái)一碗紅糖冰粉！這才是真正的儀式感！冰冰涼涼爽滑的冰粉是我童年的最?lèi)?ài)，百吃不膩，而在北京，我評(píng)判一家火鍋店（或者串串店）的重要標(biāo)準(zhǔn)之一就是是否有冰粉賣(mài)。
?馬路邊邊麻辣燙（致民路店）
??地址:四川省成都市致民路48號(hào)(地鐵3號(hào)線(xiàn)新南門(mén)站B出口步行三分鐘）
?營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:00-01:00
雖然火鍋紅遍了大江南北，但是川菜才是巴蜀飲食文化博大精深的所在。在成都品嘗美食，除了火鍋串串，又怎么能少了川菜。我們?nèi)サ倪@家“成都吃客”是近幾年成都崛起的網(wǎng)紅店，因?yàn)闃O富創(chuàng)意的創(chuàng)新和地道的味道而得到了大家的認(rèn)可。
這家店的裝修比較樸實(shí)，但還是有不少用心的細(xì)節(jié)藏于其中。比如隔斷的墻面是成都各大地標(biāo)，用漢字裝飾的墻面很中國(guó)風(fēng)，而水壺居然是現(xiàn)在幾乎被淘汰了的暖水壺，充滿(mǎn)了十足的年代感。
我們?nèi)齻€(gè)人點(diǎn)了六個(gè)菜，每一道都沒(méi)有讓人失望。蘸水鴨腸很爽脆，鴛鴦水煮牛肉，一肉兩吃，有創(chuàng)意，牛肉也很嫩。絕情蛙好吃得絕情，無(wú)辣不歡者一定很愛(ài)。而最推薦的是川式青椒烤魚(yú)片和裸奔坨坨蝦?？爵~(yú)片是一魚(yú)兩吃，魚(yú)片很嫩，帶著檸檬和菠蘿的清香，而魚(yú)頭和魚(yú)尾則煮成了雪白的湯，煮上素菜和粉絲也很好吃。裸奔坨坨蝦是將滾燙的熱油淋在蝦上，將香味完全鎖住，蝦殼脆，蝦肉嫩，熱油淋過(guò)的干辣椒的香味也一并進(jìn)入了蝦中，但卻并不辣，適合吃不了辣的小伙伴。
梅子凍里面有整顆的梅子，很爽口，好好吃。
而紅糖豆花的口感可以媲美焦糖布丁，正餐之后一定要來(lái)一份。
?成都吃客（致民路店）
??地址:四川省成都市致民路48號(hào)（地鐵3號(hào)線(xiàn)新南門(mén)站B口步行三分鐘）
?營(yíng)業(yè)時(shí)間: 11:30-14:00 17:00-22:00
喜歡吃海鮮的小伙伴，應(yīng)該都會(huì)喜歡生蠔。自從搬到青島之后，我自己也會(huì)經(jīng)常買(mǎi)海蠣子（生蠔）來(lái)吃。雖然國(guó)內(nèi)的生蠔很少能直接生食，但是蒜蓉烤生蠔的味道也絕對(duì)是讓人垂涎欲滴的?！跋栍⑿圩灾鞠柕辍本褪且粋€(gè)可以“蠔”吃到爽的餐廳。
他家的生蠔是直接從山東乳山空運(yùn)過(guò)來(lái)的，很新鮮。
除了生蠔，還有各種菜品供選擇，人均不到百元的價(jià)格，吃貨表示真的是超值。
雞軟骨必須推薦，是我吃燒烤必點(diǎn)菜品。
他家的牛肉切得很薄，入口細(xì)嫩有嚼勁。
厚切五花肉肥而不膩，表面酥脆滿(mǎn)口留香。
粉絲扇貝也是必點(diǎn)。
雖然是自助，但是如果有需要服務(wù)員小哥哥和小姐姐可以全程服務(wù)，完全不需要自己動(dòng)手，大家只管吃就好。
除了烤生蠔，他家也有高壓鍋蒸生蠔，更加清淡也更加原汁原味，適合口味清淡的小伙伴。
另外要強(qiáng)推一下哈密瓜和焦糖布丁，蜜瓜清甜，布丁軟糯，太適合飯后吃了。
另外一個(gè)小細(xì)節(jié)是，小哥哥和小姐姐的名牌非?？蓯?ài)，不僅會(huì)顯示名字的昵稱(chēng)，甚至還會(huì)筆芯哦~
?蠔英雄.自助烤蠔店(太古里旗艦店)
??地址:四川省成都市紅星路四段25號(hào)附23號(hào)二樓（地鐵2/3號(hào)線(xiàn)春熙路站E2口步行十分鐘）
?營(yíng)業(yè)時(shí)間: 11:00-14:30 16:30-24:00
如果說(shuō)火鍋還有著地域局限（畢竟很多小伙伴吃不了辣或者不愛(ài)吃辣），那么“擼串”就是不分天南海北的全民運(yùn)動(dòng)了。特別是《人生一串》火了以后，似乎各地又掀起了一股擼串風(fēng)潮。作為夜宵界多年妥妥的C位，看似見(jiàn)到的燒烤其實(shí)門(mén)道不少，食材、火候、烤制方式、調(diào)料蘸料等等都有講究。
大成都什么沒(méi)有，想擼串一樣有“得勁兒”的地方。
我們選擇的這家“得勁兒燜烤肉串”算是成都擼串界的翹楚，紅瓦寺店是新開(kāi)的店面，相對(duì)其他幾家店人少一些，但味道和服務(wù)一樣沒(méi)的說(shuō)。
店家將食材串好放入碩大的烤爐燜烤，比起傳統(tǒng)燒烤方式，燜烤既保留了食物的鮮（也不易烤糊），又避免了讓食客粘上一身油煙氣。
大家猜一下這個(gè)是什么？絕對(duì)意想不到~
他家的串都是大串，擼起來(lái)很過(guò)癮，而蘸料也有好幾種，不同的食材搭配不同的蘸料。除了傳統(tǒng)的干碟，個(gè)人最喜歡的是酸甜口的梅子醬，提升了肉的鮮味的同時(shí)也解了油膩。最推薦大蝦，牛肋條，牛副條還有掌中寶，另外泡椒魚(yú)皮酸酸辣辣很開(kāi)胃，不妨來(lái)一份。
服務(wù)員還會(huì)幫著撥蝦殼，吃起來(lái)相當(dāng)省心。（不得不感嘆現(xiàn)在的服務(wù)真的是好貼心）
?得勁兒燜烤肉串（紅瓦寺店）
??地址:四川省成都市一環(huán)路南一段十二號(hào)學(xué)府花園底鋪8號(hào)(面對(duì)學(xué)府影城右手邊走20米)
?營(yíng)業(yè)時(shí)間: 17:00-次日01:00
除了美食，各種“網(wǎng)紅店”，不知道從什么時(shí)候開(kāi)始，成都也冒出了不少“網(wǎng)紅景點(diǎn)”。而在我看來(lái)，最特別的就要數(shù)以下兩個(gè)地方了。其一，是位于城南金融城的銀泰中心in99五樓的衛(wèi)生間。
作為銀泰集團(tuán)旗下高端的商業(yè)品牌，in系列在全國(guó)的數(shù)量?jī)H有四家。比起春熙路附近的人山人海，in99的人流少了很多。而讓我慕名而來(lái)的卻是五樓的衛(wèi)生間。雖然僅僅是一個(gè)衛(wèi)生間，但卻非常用心。綠色的鋼管爬滿(mǎn)白色的墻面，有著星星點(diǎn)點(diǎn)柔和的光芒，曲直之間如同流淌的水流，仿佛一條時(shí)光隧道，充滿(mǎn)了未來(lái)感。
如果不是小便池和盥洗臺(tái)入鏡，誰(shuí)會(huì)想到這里是衛(wèi)生間？（因?yàn)槿松?，很少?huì)遇到顧客，所以在這里拍照也并不尷尬）
不僅五樓的衛(wèi)生間很美，in99室內(nèi)整體設(shè)計(jì)也非常華麗，絕對(duì)值得一去。
?成都銀泰中心in99
??地址:四川省成都市武侯區(qū)天府大道1199號(hào)銀泰中心in99（一號(hào)線(xiàn)金融城站D口步行15分鐘）
?營(yíng)業(yè)時(shí)間: 10:00-22:00
另一個(gè)網(wǎng)紅打卡點(diǎn)就在距離銀泰中心in99僅一站地鐵的茂業(yè)中心寫(xiě)字樓AB座。
這座寫(xiě)字樓外表普通，但內(nèi)部卻有著極其對(duì)稱(chēng)的幾何結(jié)構(gòu)。如同《盜夢(mèng)空間》里面的場(chǎng)景，有著簡(jiǎn)單而酷炫的美感。
眾所周知，香港眾多有著幾何對(duì)稱(chēng)機(jī)構(gòu)的樓宇成為了大家爭(zhēng)相打卡的對(duì)象，但因?yàn)槭蔷用駱牵y免造成擾民的情況發(fā)生。而在茂業(yè)中心則無(wú)需擔(dān)心，因?yàn)槭寝k公樓，大家只需周末或者節(jié)假日前來(lái)便可放心的拍攝，ins風(fēng)的質(zhì)感大片信手拈來(lái)。
?茂業(yè)中心AB樓
??地址:四川省成都市武侯區(qū)天府大道北段28號(hào)茂業(yè)中心AB樓（地鐵一號(hào)線(xiàn)高新站C口步行12分鐘）
?開(kāi)放時(shí)間: 10:00-22:00
去擼串的時(shí)候發(fā)現(xiàn)網(wǎng)紅的“鴛鴦樓”就在附近，于是決定順路去看看。這棟藏于老小區(qū)中的老樓比想象中更加破敗。大部分住客已經(jīng)搬走，但卻吸引著不少拿著相機(jī)前來(lái)的小哥哥和小姐姐們。
比起香港鲗魚(yú)涌那讓人感到壓抑窒息的高樓，樓層不高的鴛鴦樓顯然“友好”許多。因?yàn)閺男≡谒拇ㄩL(zhǎng)大，這樣的樓完全就是記憶中小時(shí)候居民樓的樣子。只是大部分這樣的房屋早已被夷為平地，留下的也只剩下回憶和對(duì)那個(gè)時(shí)代無(wú)限的懷念了。
?鴛鴦樓
??地址：四川省成都市武侯區(qū)紅瓦寺街18號(hào)
這次回成都時(shí)間短暫，雖然明知道自己總會(huì)回來(lái)，但臨近離開(kāi)的時(shí)候，突然有些不舍了。這座日新月異的城市有太多值得細(xì)細(xì)品味和探索的東西，下一次，希望可以再待的久一點(diǎn)。
網(wǎng)上的關(guān)于成都的攻略已經(jīng)很多，所以我只列一下我認(rèn)為需要了解的旅行貼士供大家參考。
1??雖然其實(shí)成都一年四季都適合旅行，但是四川的冬天沒(méi)有暖氣，陰冷潮濕，常常陰天（連我現(xiàn)在回去都不太受得了）所以除了冬天，其他季節(jié)都可以來(lái)，每個(gè)季節(jié)不同的風(fēng)景；
2?? 成都地鐵和公交系統(tǒng)是統(tǒng)一的，因此手機(jī)可以直接下載天府通app，可以很方便的直接搭乘地鐵和公交；
3??如果時(shí)間足夠（四天以上），可以以成都為起始點(diǎn)到川西自駕旅行，特別是秋天，雪山、湖泊、紅葉、野生動(dòng)物……絕對(duì)會(huì)讓人大飽眼福。（敬請(qǐng)期待我的川西游記，哈哈(壞笑小蜂)）
4??成都的美食眾多，但并不是像很多小伙伴認(rèn)為的那樣全是辣的（同樣的誤會(huì)還有以為四川人都是無(wú)辣不歡(笑哭)）并且雖然是南方，但是四川也有很多面食，餃子、抄手、刀削面以及各種其他的面，味道不輸山陜和蘭州拉面（在我看來(lái)四川的面食也是宇宙無(wú)敵的）
5??喜歡吃辣但又不太能吃辣的朋友，記得在吃辣前后服用藿香正氣水，緩解因?yàn)槌岳币鸬牟贿m癥狀非常管用（四川人從小喝到大）
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