一日之餐始于早，作為一天之中的第一頓正餐，早餐的重要性不言而喻。部分中老年人在吃早餐的時(shí)候，通常只吃包子和饅頭，它們都屬于精細(xì)主食。如果早餐只吃包子、饅頭，一來(lái)品種較少，二來(lái)升糖指數(shù)也高。因此，從這個(gè)角度出發(fā)，還是少吃為好。
建議中老年人，吃早餐的時(shí)候，少吃包子和饅頭，完全可以多變些花樣，攝入品種更豐富的食物，多吃下面提到的這4樣食物，低脂飽腹還健康。下面，就一起來(lái)看看吧。
紅薯，也就是我們常說(shuō)的地瓜，是大家再熟悉不過(guò)的一樣粗糧食材了。早在明朝時(shí)期，李時(shí)珍就在其著作《本草綱目》中記載道，“番薯具有補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陽(yáng)之功效”。接下來(lái)，就分享一道簡(jiǎn)單又好吃的紅薯食譜。
【推薦食譜：紅薯小米粥】
食材準(zhǔn)備：紅薯2個(gè)、小米1把
1、紅薯去皮洗凈，切成塊狀；小米用清水沖洗幾遍，沖洗干凈；
2、將所有食材放入高壓鍋中，加入足量清水，開啟“雜糧粥”工作模式即可，也可以直接用電飯鍋煮。
黑米，從古至今一直都有“壽米”、“貢米”之稱，也是稻米中非常珍貴的品種。對(duì)此，民間還有句老話道“逢黑必補(bǔ)”。平時(shí)煮粥或煮飯的時(shí)候，不妨加一把黑米，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更全面。對(duì)于牙口不好的老年人來(lái)說(shuō)，一定記得要將黑米煮軟后再食用。
【推薦食譜：黑米紅豆粥】
食材準(zhǔn)備：黑米1小把、紅豆1小把
1、將黑米和紅豆清洗干凈，放入清水中浸泡2個(gè)小時(shí)，也可以提前放入冰箱中冷藏浸泡過(guò)夜；
2、將泡好的黑米和紅豆放入高壓鍋中，加入足量清水，啟動(dòng)高壓鍋的“雜糧粥”工作模式即可，如果覺得不夠味，可以加少許糖調(diào)味。
燕麥中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，其中蛋白質(zhì)的含量是大米和小麥粉的1.6-2.3倍，并且含有18種氨基酸，可以說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的一樣粗糧。此外，燕麥中的可溶性膳食纖維含量，也要明顯高于其它谷物糧食。
【推薦食譜：燕麥雞蛋煮牛奶】
食材準(zhǔn)備：快煮或即食燕麥片1小把、雞蛋1個(gè)、牛奶1盒（250ml）
1、將牛奶和燕麥片倒入鍋中，全程小火，待牛奶開始微微冒泡時(shí)，敲入雞蛋，并不斷攪拌至雞蛋散掉，均勻混合入牛奶中；
2、繼續(xù)煮2分鐘后關(guān)火，再蓋上鍋蓋燜5分鐘，即可開吃。
玉米，是老少皆宜的主食之選，也非常適合作為早餐食用。李時(shí)珍在其著作《本草綱目》中，是這么記載玉米的，“玉蜀黍種出西土，甘平無(wú)毒，能調(diào)中開胃”。這里面提到的“玉蜀黍”，指的就是玉米。玉米中的維生素含量，要遠(yuǎn)高于稻米和小麥。
【推薦食譜：玉米面窩窩頭】
食材準(zhǔn)備：玉米面100克、白砂糖5克、熱開水80克
1、將玉米面和白砂糖混合在一起，分幾次倒入熱開水，不停攪拌，直至碗中沒有干粉為止，然后等面摸起來(lái)不燙后，用手揉成窩窩頭的形狀；經(jīng)過(guò)熱開水燙的玉米面，很容易就成團(tuán)了；
2、將整好型的玉米面窩窩頭，放入蒸鍋中，熱水開蒸，蒸25分鐘即可。簡(jiǎn)單2步，一道好吃的早餐—玉米面窩窩頭就做好了，不吃甜的朋友可以不用放糖。
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