一日之餐始于早,作為一天之中的第一頓正餐,早餐的重要性不言而喻。部分中老年人在吃早餐的時(shí)候,通常只吃包子和饅頭,它們都屬于精細(xì)主食。如果早餐只吃包子、饅頭,一來(lái)品種較少,二來(lái)升糖指數(shù)也高。因此,從這個(gè)角度出發(fā),還是少吃為好。
建議中老年人,吃早餐的時(shí)候,少吃包子和饅頭,完全可以多變些花樣,攝入品種更豐富的食物,多吃下面提到的這4樣食物,低脂飽腹還健康。下面,就一起來(lái)看看吧。
紅薯,也就是我們常說(shuō)的地瓜,是大家再熟悉不過(guò)的一樣粗糧食材了。早在明朝時(shí)期,李時(shí)珍就在其著作《本草綱目》中記載道,“番薯具有補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陽(yáng)之功效”。接下來(lái),就分享一道簡(jiǎn)單又好吃的紅薯食譜。
【推薦食譜:紅薯小米粥】
食材準(zhǔn)備:紅薯2個(gè)、小米1把
1、紅薯去皮洗凈,切成塊狀;小米用清水沖洗幾遍,沖洗干凈;
2、將所有食材放入高壓鍋中,加入足量清水,開啟“雜糧粥”工作模式即可,也可以直接用電飯鍋煮。
黑米,從古至今一直都有“壽米”、“貢米”之稱,也是稻米中非常珍貴的品種。對(duì)此,民間還有句老話道“逢黑必補(bǔ)”。平時(shí)煮粥或煮飯的時(shí)候,不妨加一把黑米,營(yíng)養(yǎng)會(huì)更全面。對(duì)于牙口不好的老年人來(lái)說(shuō),一定記得要將黑米煮軟后再食用。
【推薦食譜:黑米紅豆粥】
食材準(zhǔn)備:黑米1小把、紅豆1小把
1、將黑米和紅豆清洗干凈,放入清水中浸泡2個(gè)小時(shí),也可以提前放入冰箱中冷藏浸泡過(guò)夜;
2、將泡好的黑米和紅豆放入高壓鍋中,加入足量清水,啟動(dòng)高壓鍋的“雜糧粥”工作模式即可,如果覺得不夠味,可以加少許糖調(diào)味。
燕麥中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,其中蛋白質(zhì)的含量是大米和小麥粉的1.6-2.3倍,并且含有18種氨基酸,可以說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的一樣粗糧。此外,燕麥中的可溶性膳食纖維含量,也要明顯高于其它谷物糧食。
【推薦食譜:燕麥雞蛋煮牛奶】
食材準(zhǔn)備:快煮或即食燕麥片1小把、雞蛋1個(gè)、牛奶1盒(250ml)
1、將牛奶和燕麥片倒入鍋中,全程小火,待牛奶開始微微冒泡時(shí),敲入雞蛋,并不斷攪拌至雞蛋散掉,均勻混合入牛奶中;
2、繼續(xù)煮2分鐘后關(guān)火,再蓋上鍋蓋燜5分鐘,即可開吃。
玉米,是老少皆宜的主食之選,也非常適合作為早餐食用。李時(shí)珍在其著作《本草綱目》中,是這么記載玉米的,“玉蜀黍種出西土,甘平無(wú)毒,能調(diào)中開胃”。這里面提到的“玉蜀黍”,指的就是玉米。玉米中的維生素含量,要遠(yuǎn)高于稻米和小麥。
【推薦食譜:玉米面窩窩頭】
食材準(zhǔn)備:玉米面100克、白砂糖5克、熱開水80克
1、將玉米面和白砂糖混合在一起,分幾次倒入熱開水,不停攪拌,直至碗中沒有干粉為止,然后等面摸起來(lái)不燙后,用手揉成窩窩頭的形狀;經(jīng)過(guò)熱開水燙的玉米面,很容易就成團(tuán)了;
2、將整好型的玉米面窩窩頭,放入蒸鍋中,熱水開蒸,蒸25分鐘即可。簡(jiǎn)單2步,一道好吃的早餐—玉米面窩窩頭就做好了,不吃甜的朋友可以不用放糖。
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