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酸奶是最好益生菌的來源之一，它是由牛奶發(fā)酵而制成的乳制品，富含乳酸菌和雙歧桿菌。酸奶對(duì)健康有很多好處，對(duì)于兒童來說，酸奶可以幫助減少由抗生素引起的腹瀉。

此外，酸奶更適合乳糖不耐癥的人。這是因?yàn)橐嫔鷮⑷樘寝D(zhuǎn)化為乳酸，這也是酸奶嘗起來酸的原因。

但并非所有的酸奶都含有活的益生菌。很多時(shí)候，活菌會(huì)由于冷鏈運(yùn)輸不到位失去活性，或在加工中被殺死。因此，一定要選擇含有活性益生菌的酸奶。

2.豆豉

豆豉是一種發(fā)酵的大豆制品，是中國傳統(tǒng)特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料。古人不但把豆豉用于調(diào)味，而且用于入藥，對(duì)它極為看重。《漢書》、《史記》、《齊民要術(shù)》、《本草綱目》，都有此記載，其制作歷史可以追溯到先秦時(shí)期。

大豆通常富含植酸，這是一種破壞鐵和鋅等礦物質(zhì)吸收的植物化合物。但通過發(fā)酵，植酸的含量會(huì)降低，還能產(chǎn)生大豆本沒有的維生素B12。維生素B12主要存在于動(dòng)物性食物中，如肉、魚、奶制品和雞蛋。

3.泡菜

泡菜是由乳酸菌發(fā)酵的各類蔬菜，它是最古老的傳統(tǒng)食物之一，在許多國家都很受歡迎。泡菜含有大量的益生菌，含有豐富維生素B、C、纖維和葉黃素、玉米黃質(zhì)等抗氧化營養(yǎng)素，對(duì)眼睛健康很重要。

4.納豆

納豆是另一種發(fā)酵的豆制品，就像豆豉和味噌一樣，它含有一種叫做枯草芽孢桿菌的菌株。

納豆是日本廚房的主食，有一種獨(dú)特的刺激性氣味，質(zhì)地粘稠。納豆富含蛋白質(zhì)和維生素K2，對(duì)骨骼和心血管健康很重要。

一項(xiàng)針對(duì)日本老年男性的研究發(fā)現(xiàn)，定期食用納豆與較高的骨密度有關(guān)。這是因?yàn)榧{豆中維生素K2含量高。

5.味噌

又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種曲發(fā)酵而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和食物纖維，同時(shí)，在發(fā)酵的過程中會(huì)產(chǎn)生大量活性益生菌，常食對(duì)健康有利。

6.益生菌制劑