地域環(huán)境的不同，南北方的飲食各有不同。北方的天氣跟土壤適合小麥的生長，三餐飲食基本離不開小麥。而南方降水多，空氣濕度大，以種植水稻為主。一般三餐都是以大米類食材為主。早餐稀飯，午餐米飯，晚飯稀飯或者米飯，偶爾搭配點面條或者大米制品。面粉可以制作成各種美食，比如饅頭，包子，窩窩頭等。而大米不僅可以直接煮著吃，還可以用它做成米糕，米粉或者米豆腐。
我們平時吃的豆腐都是用黃豆制作而成的，其實在貴州，湖南，湖北那一帶，還會用大米制作成豆腐，人稱“米豆腐”。米豆腐的口感相對豆腐Q彈有嚼勁，而且口感好很多。它可以涼拌，直接炒，或者煮湯，煎著吃都行。
米豆腐的營養(yǎng)很高，含有多種維生素，礦物質(zhì)，有助于排毒美膚，還有清熱潤燥，提神消暑。因為它是由大米跟食用堿（石灰水）制作而成的，所以它是一種弱堿性食材。眾所周知堿性元素是身體內(nèi)不可或缺的成分之一，適量吃點堿性菜，堿性食物，有助于維持身體內(nèi)的酸堿平衡，使得身體達到一個平衡狀態(tài)。吃堿性食物可以保持血液中的酸堿平衡，故有人稱堿為“血液跟血管的清潔劑”。米豆腐是一種很不錯的選擇，可以適量吃點。今天用它來分享一款好吃的做法，熱量低，營養(yǎng)極高，味道很是鮮美。既可做湯，還可以作為主食。接下來我們一起來看看詳細(xì)做法，喜歡記得轉(zhuǎn)發(fā)收藏，米豆腐，蔥頭，芋頭條，皮蛋，紫菜，芹菜葉，食鹽，食用油1.準(zhǔn)備好的蔥頭將其表面的皮去掉，放在水中沖洗干凈，洗凈后的蔥頭放在案板上，用刀將其切成細(xì)段，切好后放在盆中備用。皮蛋的表皮去掉，用清水沖洗表面然后放在案板上用刀將其切成細(xì)丁狀，切好的皮蛋放在一旁備用；
2.買回來的米豆腐用刀將盒子割一個口，取出米豆腐。將米豆腐放在流動水中沖洗干凈，洗凈后的米豆腐放在案板上，用刀將其切成細(xì)條狀，切好后放在盆中備用；3.準(zhǔn)備一個干凈的鍋，鍋中的水分干后，倒入適量的油。蔥頭倒入油鍋中用小火將其煸炒出香味。倒入切好的皮蛋丁，用鏟子將它們翻炒均勻，皮蛋倒入里面，炒香后煮出來沒有腥味，而且湯汁濃郁鮮香；
4.倒入切好的米豆腐丁，用鏟子將它們翻炒均勻。炒香后，加入適量的水還有芋頭條，蓋上蓋子，然后放著燜煮。用大火將鍋中的水煮開，然后多滾兩次；
5.鍋中的水開后，而且可以看到鮮白的湯，將準(zhǔn)備好的紫菜放入里面。用鏟子將它們攪動，使其散開。（一般煮紫菜可以不用洗，如果實在介意可以放入水中洗一下，撈出來的時候用漏勺，防止紫菜都流動）
6.準(zhǔn)備好的芹菜葉子放在水中沖洗干凈，然后切成段，切好的芹菜葉子倒入鍋中，加入適量的食鹽，用勺子將它們攪動一下，最后嘗試味道，可以的話就關(guān)火出鍋了。
這樣煮出來的米豆腐湯很鮮美，還有芋頭的鮮香，口感酥軟，米豆腐Q彈有嚼勁，紫菜的鮮，使得這道湯的味道很好。早餐吃膩了饅頭包子，白粥的朋友，這樣的一道美味早餐不要錯過。味道好，營養(yǎng)佳，關(guān)鍵是做法簡單。米豆腐口感比一般豆腐好吃，有遇到就買點回家試試這個做法。或者還可以將其用來涼拌，或者煎著吃，拌醬汁吃都行。如果您也喜歡，下次分享米豆腐的制作過程，不用出去買，自己在家也能輕松搞定。
1.皮蛋洗凈要切成小塊，然后放在鍋中，加入蔥頭一起煸炒。經(jīng)過煸炒后的皮蛋鮮香，作湯，湯汁濃郁鮮甜'；2.里面的食材還可以換成自己喜歡的，簡單好做，幾分鐘就可以出鍋了。
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