涼薯，原產(chǎn)熱帶美洲，現(xiàn)廣布于東半球熱帶地區(qū)，中國(guó)西南部各省常見(jiàn)栽培。塊根富含淀粉、糖分和蛋白質(zhì)，脆嫩多汁，皮薄而堅(jiān)韌，容易剝除，可供生食、炒食。而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。
1、消暑降火 涼薯生吃可以降火解暑，而且又正好在夏季上市，因此是夏季解渴消暑良品。其果肉潔白如紙，就像白蘿卜，其果實(shí)是塊根部分，被掩埋在土里生長(zhǎng)的，因此也被人們稱為土蘿卜，另外涼薯果實(shí)鮮嫩多汁，水分幾乎占總體積的百分之七十，可見(jiàn)其水分之多，所以其解暑止渴效果顯著。
2、生津開(kāi)胃 我們平時(shí)食用涼薯多是生吃，生涼薯肉質(zhì)脆嫩，味甜多汁，若是將涼薯切絲再拌上米醋、白糖、香油等，具有酸、甜、香、脆等口感，是一種完美的飯前飲食，具有生津開(kāi)胃，清心止渴，促進(jìn)食欲，幫助消耗等功效。
3、補(bǔ)充能量 老熟塊根中淀粉含量較高，可提制淀粉。涼薯能為人體補(bǔ)充大量的能量，它含有鈣、鐵、鋅以及銅等多種微量元素，同時(shí)還含有一些維生素和碳水化合物，平時(shí)人們食用以后，可以快速把這些營(yíng)養(yǎng)成分吸收和利用，能讓它們轉(zhuǎn)化成能量，快速緩解疲勞。
4、安神除煩 涼薯能還能安神除煩，它含有的碳水化合物能為人類(lèi)大腦補(bǔ)充流失的葡萄糖，也能緩解人類(lèi)腦部因葡萄糖不足引起的疲憊和易怒以及失眠等多種不良癥狀，平時(shí)食用涼薯能安神除煩，可以預(yù)防神經(jīng)衰弱和失眠易怒等不良癥狀的發(fā)生。
5、解酒解毒 喝完酒之后，來(lái)一個(gè)涼薯，可以有效緩解因?yàn)榫凭卸疽l(fā)的臉紅、頭痛、腦脹、胃不舒服等癥狀，解除乙醇毒性，并同時(shí)促進(jìn)腸道消化，讓酒精濃度被稀釋分解之后迅速排泄出來(lái)，從而既達(dá)到解酒解毒的功效，同時(shí)保護(hù)了胃黏膜受到酒精的腐蝕傷害。
6、去脂降壓 涼薯內(nèi)含有一種叫做粘液蛋白的物質(zhì)，能夠是體內(nèi)血液粘稠度降低，血液流通順暢，擴(kuò)張毛細(xì)血管，讓血壓血脂緩慢降低，從而達(dá)到保護(hù)血管的作用，能夠有效防治動(dòng)脈硬化以及心血管疾病的產(chǎn)生，還可以防止血壓血脂升高引起的腦沖血等急性病變。
7、提高免疫力 銅微量元素是人體所不可缺少的必要元素之一，是人體內(nèi)很多蛋白合成的必要元素，通的缺乏將會(huì)影響到人體的血液、中樞神經(jīng)、免疫系統(tǒng)等的功能，還能影響腦，肝，心臟等的正常發(fā)育，涼薯中含有多種礦物質(zhì)，其中就包含有一定量銅元素，夏季食用涼薯有增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。
8、美容養(yǎng)顏 人的衰老主要是和機(jī)體內(nèi)的自由基有關(guān)，涼薯中含有大量的維生素C，維生素C是一種超抗氧化維生素，而且涼薯中水分含量很高，能充分的溶解維生素C，能促進(jìn)機(jī)體對(duì)維生素C的吸收，食用涼薯能消除機(jī)體內(nèi)的自由基，有延緩衰老的作用。
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