當下，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)正處于調(diào)整期，除了受宏觀經(jīng)濟環(huán)境以及進口酒沖擊等因素的影響外，國產(chǎn)葡萄酒釀酒葡萄基地建設缺乏科學規(guī)劃、產(chǎn)品結構與性價比不合理等因素也成為制約行業(yè)發(fā)展的瓶頸，2014年9月，一本關于葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)濟專著《葡萄酒產(chǎn)業(yè)密碼》由《人民出版社》正式出版發(fā)行。該書承載著中國釀酒大師劉樹琪先生近20年來關于葡萄與葡萄酒歷史、文化、產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)區(qū)發(fā)展的重要論點，為中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)提供了發(fā)展指南。
中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的智慧結晶
作者劉樹琪，男，漢族，1957年10月出生，山東省乳山人，中央黨校在職研究生學歷。歷任煙臺地（市）委宣傳部主任、常務副部長，蓬萊市市長、市委書記，煙臺市委常委、副市長、市政府黨組副書記，泰山學院黨委書記，現(xiàn)任濱州醫(yī)學院黨委書記。
葡萄酒作為物質(zhì)文明與精神文明的復合體，在人類漫長的歷史進程中放射出燦爛的光芒。劉樹琪先生的關于葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)濟專著《葡萄酒產(chǎn)業(yè)密碼》，于2014年9月由《人民出版社》正式出版發(fā)行。該書是中國目前理論與實踐緊密結合的首部葡萄酒經(jīng)濟專著，它的出版發(fā)行為中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)提供了有效的發(fā)展指南。
該書從理論與實踐的結合上對我國葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進行了比較系統(tǒng)深入的研究，既有對葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)進行的宏觀思考與論述，又有對葡萄與葡萄酒產(chǎn)區(qū)建設進行的深入探索與實踐，是作者近20年來對中國葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展的重要研究成果。全書共分上、下兩篇，上篇為“產(chǎn)業(yè)思考”篇，作者站在世界的高度結合葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，對中國葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)如何應對國際競爭做出戰(zhàn)略思考；下篇為“產(chǎn)區(qū)建設”篇，作者以對中國葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史責任感和使命感，開辟并總結了中國葡萄與葡萄酒產(chǎn)區(qū)建設的成功經(jīng)驗和路徑。該書的出版發(fā)行，必將為我國的葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有益的借鑒和啟示，必將極大地激勵和鼓舞我國的葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。
劉樹琪傾其20文章來源華夏酒報年的心血，致力于區(qū)域經(jīng)濟和社會發(fā)展，取得了優(yōu)異的成績。在葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的研究與實踐方面，他在全國率先推行葡萄種植和葡萄酒生產(chǎn)標準化，培育和推動了煙臺蓬萊、泰安岱岳、威海乳山臺依湖及煙臺瀑拉谷等特色產(chǎn)區(qū)和酒莊集群的規(guī)劃與建設，倡導創(chuàng)辦了泰山學院葡萄與葡萄酒工程專業(yè)、濱州醫(yī)學院葡萄酒學院，他提出世界七大葡萄海岸的新概念，為打造東方葡萄海岸、發(fā)展中國葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)做出了歷史性貢獻。
歷史總是把機遇留給那些有理想有抱負的人，劉樹琪潛心于葡萄與葡萄酒發(fā)展事業(yè)，為中國葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)做出了巨大貢獻。劉樹琪先生先后榮膺全國葡萄與葡萄酒行業(yè)杰出貢獻獎、改革30年中國酒界領軍人物、中國酒界最高榮譽“儀狄獎”、“中國釀酒大師”、葡萄酒“金樽終身成就獎”等榮譽稱號。劉樹琪先生目前兼任中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會名譽理事長，國家葡萄酒及白酒、露酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心高級顧問，山東省葡萄與葡萄酒協(xié)會名譽會長，山東省葡萄研究院名譽院長，西北農(nóng)林科技大學客座教授。
業(yè)內(nèi)人士常說：“劉樹琪先生的出現(xiàn)是中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的一大幸事?！彼摹镀咸丫飘a(chǎn)業(yè)密碼》必將引領和指導中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)不斷走向新輝煌！
原煙臺日報社副總編輯 衣文敏教授
葡萄酒世界的珍貴財富
我和劉樹琪先生初次見面時就有一種相見恨晚的感覺和愉悅，因為我發(fā)現(xiàn)他是一位優(yōu)雅、睿智、開明和眼光獨到的人，他對世界葡萄種植與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的格局相當了解，并且對中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和潛力有著很深的理解和熾熱的感情。在和劉先生的交流中，我能深切地感受到他希望排除一切障礙和困難，挖掘出中國葡萄酒潛在的優(yōu)良品質(zhì)的堅定決心。劉先生的獨到視角和精辟觀點對于整個葡萄酒世界是極其珍貴并稀缺的財富，我非常樂意能夠和劉先生經(jīng)常見面交流，與他的數(shù)次見面與交談都讓我受益匪淺。
在這本書里，我相信大家都能感受到劉樹琪先生對于中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀的和發(fā)展空間的研究傾注的大量心血和貢獻。這是我誠摯的、真實的體會，絕非溢美之詞。
在上篇中，讀者可以了解中國葡萄種植與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，以及作者就產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀提出的應對國際競爭的戰(zhàn)略性思考。
下篇匯集了作者近20年的研究成果，提出了在中國進行葡萄酒產(chǎn)區(qū)建設以生產(chǎn)出適應中國和國際市場需求的產(chǎn)品的案例和策略。
這部作品掀開了中國現(xiàn)代葡萄種植與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的全新一頁，不管是從葡萄酒生產(chǎn)品質(zhì)角度還是應對現(xiàn)代商業(yè)環(huán)境的角度，對于中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的未來都具有深遠意義。它值得您的拜讀和收藏！
國際釀酒師聯(lián)盟主席 塞齊·杜布瓦
忠誠堅守中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)
認識劉樹琪同志是因為葡萄酒。那是劉樹琪同志在蓬萊市擔任領導職務的時候，他為解決當?shù)氐摹叭r(nóng)”問題，在經(jīng)過科學論證后將葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)確定為蓬萊市的百年立市產(chǎn)業(yè)。
隨后的近20年間，劉樹琪同志與葡葡萄酒結下了不解之緣。無論是在政府還是在高校擔任領導職務，不管工作崗位如何變換，他一直為推動我國葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展而進行不斷地探索與實踐。他對葡萄酒的癡迷投入，也使我們結下了深厚的友誼。
當前的中國葡萄酒正在經(jīng)歷一個春寒料峭的時期，除宏觀經(jīng)濟影響、進口酒沖擊等外部因素外，釀酒葡萄基地建設缺乏科學規(guī)劃、產(chǎn)品結構與性價比不合理、葡萄酒產(chǎn)品沒有個性、葡萄酒文化建設滯后等行業(yè)自身存在的問題也制約著我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。劉樹琪同志的《葡萄酒產(chǎn)業(yè)密碼》一書，是他近20年來對中國葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)理性思考與科學實踐的思想結晶。書中既有他對中國葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)如何科學合理規(guī)劃、積極應對各種競爭的前瞻觀察，又有他在葡萄酒產(chǎn)區(qū)管理與建設方面身體力行的有益探索。這本書在理論與實踐兩個方面，為中國葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的宏觀管理、產(chǎn)區(qū)規(guī)劃、基地建設、企業(yè)發(fā)展、市場競爭以及產(chǎn)品結構調(diào)整等提出了很好的建議和發(fā)展思路，對于正確分析和把握當前中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢，積極應對挑戰(zhàn)、主動進行調(diào)整與轉變、保證行業(yè)健康有序發(fā)展，具有重要的現(xiàn)實指導意義。
隨著人民生活水平和物質(zhì)文明、精神文明的不斷提高，作為健康飲品的葡萄酒必將成為人們?nèi)找孀非蟮闹匾M品。所以，保證中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，為消費者釀造更多高雅特色的葡萄酒，需要業(yè)內(nèi)外各界人士的共同努力。
劉樹琪先生是中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的忠實堅守者，感謝他為中國葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展而付出的努力，也希望中國葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，香飄世界！
中國酒業(yè)協(xié)會理事長
中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的拓荒者
改革開放以來，中國開始遵循國際標準發(fā)展自己的葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)，但這段歷程注定跌宕起伏、充滿艱辛。在發(fā)展的進程中，中國不僅需要一群懷揣夢想、執(zhí)著追求、甘耐寂寞的拓荒者，更需要一心為民、腳踏實地而又高瞻遠矚的領航者，劉樹琪先生就是兩者中的代表人物。在我們十幾年的交往中，我一次次見證了他如何為推進葡萄與葡萄酒產(chǎn)區(qū)規(guī)范化和標準化步伐、加快釀酒葡萄基地和酒莊集群建設而殫精竭慮、嘔心瀝血，為中國葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)應對國際競爭做出的卓越貢獻，葡萄與葡萄酒事業(yè)已經(jīng)成為他生命的一部分乃至全部。
這部新著，承載著中國釀酒大師劉樹琪先生近20年來關于葡萄與葡萄酒歷史、文化、產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)區(qū)發(fā)展的重要論點。通讀整部著作，每一篇文章看似相互獨立、主題明確，但又都緊密連貫、融會貫通。文章引經(jīng)據(jù)典、生動活潑、趣味盎然，既通俗易懂，又內(nèi)涵深邃，對葡萄與葡萄酒愛好者、經(jīng)營者和理論研究者都有著很高的指導價值。無論是“產(chǎn)業(yè)思考”還是“產(chǎn)區(qū)建設”，每篇文章都是站在戰(zhàn)略的角度、文化的高度和世界的視野，從中國葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)劃到實踐運作層面進行的積極摸索，這不僅基于劉樹琪先生對葡萄與葡萄酒事業(yè)的忠誠堅守，更是他主政蓬萊并將其推向全球優(yōu)秀葡萄酒產(chǎn)區(qū)的成功總結。
目前，中國已成為世界葡萄酒的生產(chǎn)和消費大國，正處于由葡萄酒大國向葡萄酒強國邁進的歷史階段。面對如此關鍵時期，無論是產(chǎn)區(qū)管理者、葡萄種植者，還是酒類營銷者、酒莊建設者都亟需得到科學、宏觀的方向指引，相信大家一定能夠在劉樹琪先生的新書中找到自己滿意的答案！
西北農(nóng)林科技大學副校長 李華教授
“馬拉松”般的非凡耐性
中國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷短暫的困難時期，要求中國的葡萄酒行業(yè)要有耐心，耐心是第一位的。劉樹琪先生就有發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)的非凡耐性，他堅持不懈地為中國葡萄酒業(yè)發(fā)展傾注了20年心血，這是一種非常了不起的精神境界！
葡萄酒開始于葡萄園，而葡萄園對葡萄酒的重要性達到50%到70%。做葡萄酒就像跑“馬拉松”，目前中國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)跑完了一半。英國第一酒商貝瑞兄弟與魯?shù)骂A測：“在50年以內(nèi)，中國的葡萄酒質(zhì)量將可以跟波爾多相抗衡”。我的觀點是中國將更快地與波爾多葡萄酒相抗衡，也就是在未來20年內(nèi)，而不是在30年內(nèi)，更不是在50年內(nèi)。最重要的是讓中國的消費者能夠形成每天飲用葡萄酒的習慣，葡萄酒對人的健康非常重要，現(xiàn)在已經(jīng)有非常多的人開始關注葡萄酒的保護性作用，它可以提高不生病的百分比，大約在30%到42%，它能夠有效地抗擊心臟病、癌癥、糖尿病和延緩人的衰老，特別是女性喝葡萄酒對身體健康和抗衰老能力的效果更為明顯。劉樹琪先生對葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的堅持與耐性，劉樹琪先生的《葡萄酒產(chǎn)業(yè)密碼》正在和必將加速推動葡萄酒走向中國普通百姓餐桌的進程！
世界美酒美食評委會主席愛德華·君度（Edouard Cointreau）
