辣炒花蛤 原料： 花蛤500克，麻椒、干紅辣椒、姜、蒜、鹽、雞精各適量。 制作方法： 1、將花蛤放入裝在鐵器的水中，使其吐出泥沙及污物。 2、炒鍋燒熱，滑油，待油溫至八分熱時，放入生姜片、蒜片、麻椒及辣椒，待姜蒜微黃，麻椒及辣椒出味時放入洗凈的花蛤。 3、大火爆炒，所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋。 花蛤豆腐 原料： 蛤蜊肉200克，豆腐500克，韭菜50克，木耳、姜絲、鹽、花生油、水淀粉各適量。 制作： 1、將蛤蜊肉洗凈瀝干水備用;豆腐切塊，韭菜擇洗凈切段，木耳泡發(fā)洗凈。 2、炒鍋注油燒熱，下入姜絲爆鍋，加入蛤蜊肉、木耳煸炒，隨即加入鮮湯 、豆腐、鹽，用旺火燒開，收濃湯汁，用水淀粉勾芡，放入韭菜翻勻，出鍋即可。 蔥油花蛤 原料：花蛤1斤 敷料：鹽、雞精、姜絲、蒜絲、蔥花、辣椒、料酒、胡椒粉、麻油 做法： 1、鍋里加1大碗水（只要沒過花蛤就好），鹽和料酒。等水燒開后倒進(jìn)花蛤，蓋上蓋燒2分鐘左右，等花蛤兩瓣都張開后就可起鍋。 2、過里加油，五成熟時加入姜絲、蒜絲、辣椒炒香，迅速倒進(jìn)摻熟的花蛤，不斷翻炒并加入鹽、雞精、料酒、胡椒粉和蔥花起鍋，最后淋上麻油就OK了。 花蛤豆腐的做法其實及其簡單！以下向大家介紹的花蛤豆腐的做法！成本低廉,操作也并不復(fù)雜,而口感鮮美,也不失為美味佳肴！尤其是換季了,家中的老年人可以適量吃點(diǎn)花蛤豆腐,營養(yǎng)又易消化;本人不太喜歡花蛤豆腐的做法，感覺不好吃，很奇怪為什么會有那么多的人喜歡吃花蛤豆腐呢？后來才明白原來是因為做花蛤豆腐的時候方法沒有掌握好！花蛤豆腐有很多的做法，正確的做法才能做出來好吃的花蛤豆腐！花蛤豆腐的最好做法是能做到不油不膩，這樣的花蛤豆腐吃起來才會香，而且不用擔(dān)心會長胖！不信做做看！ 花蛤豆腐的做法 菜系及功效：私家菜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 工藝：滑炒花蛤豆腐的制作材料：主料：蛤蜊200克,豆腐(北)500克 輔料：韭菜50克,木耳(干)30克 調(diào)料：姜3克,鹽3克,花生油25克,淀粉(豌豆)5克 花蛤豆腐的特色：鮮嫩味美?；ǜ蚨垢淖龇ǎ?1.將蛤蜊肉洗凈瀝干水備用;豆腐切塊，韭菜擇洗凈切段，木耳泡發(fā)洗凈;姜洗凈切絲;水淀粉調(diào)成芡汁備用。 2.炒鍋注油燒熱，下入姜絲爆鍋，加入蛤蜊肉、木耳煸炒，隨即加入鮮湯、豆腐、鹽，用旺火燒開，收濃湯汁，用水淀粉勾芡，放入韭菜翻炒出鍋即可。 食物相克 蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。 木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。 木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 強(qiáng)力推薦給大家這道異國口味的辣椒醬汁花蛤的做法，你會發(fā)現(xiàn)用這樣的方法制作的花蛤，微微帶辣中將蛤肉的鮮美發(fā)揮的淋漓盡致。 原料： 花蛤500g、紅辣椒1～2根、青辣椒1根 原料： 花蛤500g、紅辣椒1～2根、青辣椒1根 調(diào)料：油2大勺、韓式辣醬1小勺、大蔥1段、大蒜3瓣、姜2片、鹽1茶勺、糖2茶勺、生抽2茶勺 做法： 1、花蛤洗干凈，青辣椒切細(xì)絲。 2、大蔥、大蒜、姜都切末，紅辣椒切圈。 3、韓式辣椒醬里加入3大勺清水，放入鹽、糖、生抽攪拌融化。 4、鍋燒熱，倒入油，5成熱后放入步驟（2）的材料，爆香后加入花蛤;炒到張口后，倒入步驟（3）調(diào)料，炒到收汁（大約1分鐘），最后撒上青辣椒絲即可。 小貼士： 1、蛤（統(tǒng)稱）買來如果沒有吐過沙，那么滴幾滴香油或者放少許鹽浸泡半天左右即可。 2、蛤的外殼一定要洗干凈，可以放入有孔的洗菜盆子里，死勁的晃，在蛤與蛤碰撞過程中可以有效的去處外面的粘物。 3、韓式辣醬比較稠，蛤肉又是快火烹飪的，所以一定要提前融化后調(diào)勻。 4、蛤肉鮮美，所以做這些海鮮的時候可以不加味精之類提鮮的調(diào)味品，會影響口感。 5、蛤肉高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪，中醫(yī)認(rèn)為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰的功效。三高人士尤其適合食用。 ~油2大勺、韓式辣醬1小勺、大蔥1段、大蒜3瓣、姜2片、鹽1茶勺、糖2茶勺、生抽2茶勺
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點(diǎn)擊舉報。
