有朋友問(wèn)我冬天如何吃更健康？我一下愣住了，不知如何回答，因?yàn)檫@個(gè)問(wèn)題太泛了，只能大概說(shuō)一下——民間一直有句養(yǎng)生諺語(yǔ)：冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。也就是說(shuō)：在冬季多吃蘿卜，幫你化痰通氣排毒是常識(shí)（隔三差五吃蘿卜時(shí)，要忌吃人參二者相克）。
1、羊肉具有強(qiáng)身補(bǔ)血，暖身，補(bǔ)腎，壯陽(yáng)，生肌，健力，抵御風(fēng)寒之功效，改善中老年人身體虛弱，陽(yáng)氣不足，畏寒無(wú)力的癥狀，羊肉能補(bǔ)血虛，可治療女性氣血兩虧，形體消瘦，羊肉也有助于孕婦養(yǎng)顏，烏須黑發(fā)，羊肉還可促進(jìn)消化液的分泌，有保護(hù)胃壁，幫助消化的功能。冬季補(bǔ)羊肉，羊肉性熱，味甘，羊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且含量將豬肉，牛肉，高氨基酸的構(gòu)成比例比較好，羊肉含有維生素，尤其是維生素d的含量較高，羊肉所含的鈣，鐵，鉀等礦物質(zhì)也較豬肉，牛肉高。寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節(jié)。在冬季，人體的陽(yáng)氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說(shuō)法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。
2、花生，深秋后的花生成熟，秋后初冬適量吃些花生，花生油，花生醬，花生飲料等花生制品，花生性味甘，平，可健脾和胃，潤(rùn)肺化痰，益氣止血，用于脾虛消瘦，食少乏力，干咳少痰，產(chǎn)后乳汁不足等癥狀，花生中的脂肪可使肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，促進(jìn)排泄，從而，低血中膽固醇含量可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，花生不宜炒食，原因是消化吸收不好。
3、西紅柿內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，既有保護(hù)所含維生素C不被烹調(diào)所破壞的作用，還有增加胃液酸度、幫助消化、調(diào)整胃腸功能的作用。西紅柿中還含有豐富的維生素、抗氧化劑、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此具有很高的美容價(jià)值和食用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對(duì)熱性病口渴、過(guò)食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病癥有較好的治療效果。
4、藕，生藕能清熱生津止渴，熟藕能健脾開胃益血，故有暑天宜食生藕，秋涼宜食熟藕，生食宜鮮嫩，熟食壯老的說(shuō)法。
5、白蘿卜，生津止渴，消腸化氣、止咳消炎化痰等功效。對(duì)于感冒咳嗽、和濕熱體質(zhì)人都合適。
6、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、以及化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。牛肉含有足夠的維生素B6，可增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而及時(shí)補(bǔ)充身體能力，提高抵抗力。而且，牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以幫助女性養(yǎng)顏抗衰。
7、紅薯，入脾、腎二經(jīng)，可“補(bǔ)脾胃，益氣力，御風(fēng)寒”，被中醫(yī)視為一種“良藥”。紅薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素等。紅薯富含有蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。
冬令進(jìn)補(bǔ)已經(jīng)形成一種習(xí)慣了，在這里我要說(shuō)的是，進(jìn)補(bǔ)要因人而異，因地而異。不同體質(zhì)不動(dòng)地方的人進(jìn)補(bǔ)也不能千篇一律。比如：畏寒怕冷體質(zhì)冬季以溫補(bǔ)陽(yáng)氣為主，燥熱體質(zhì)需要潤(rùn)燥滋陰腎，南方與北方也不一樣。無(wú)論如何補(bǔ)都要記住藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，下面給大家?guī)讉€(gè)冬季進(jìn)補(bǔ)的食療方子。
1、當(dāng)歸生姜羊肉湯：
原料：羊肉500克，生姜250克，當(dāng)歸150克，胡椒面2克，蔥50克，料酒20毫升，鹽3克?！ ?/p>
制法：當(dāng)歸、生姜用清水洗凈，切成大片；羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾晾，切成5厘米長(zhǎng)、2厘米寬、1厘米厚的條；沙鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當(dāng)歸、生姜放入鍋內(nèi)，旺火燒沸后，撇 去浮沫，改用小火燉至羊肉熟透即成?！ ?/p>
用法：喝湯吃肉。
功效：適宜病后虛寒，面黃憔悴者食用。
2、補(bǔ)中羊肉粥：羊肉250g，切成小粒；大米（或粟米）180g。加水煮成粥。酌加食鹽、生姜、花椒調(diào)味食?？煞肿?~3次食。
3、冬筍牛肉煲
a. 牛腿筋肉去凈肥脂，切片，加味腌過(guò)；
b. 冬筍批凈，切開邊，掉下沸水內(nèi)滾過(guò)，撈起浸冷，切片；
c. 姜去皮，拍扁，切片；
d. 洋蔥剝凈衣，切開邊；e. 青蒜洗凈，切段；
f. 燒熱沙罐下油，爆過(guò)姜，干蔥，青蒜，同爆牛肉，加下冬筍片，半碗清水，調(diào)適味，加蓋煮七八分鐘便熟，原煲上席。適合三高人群食用！
你學(xué)會(huì)了么？
