人體的70%是水，水活躍在我們身體代謝的全過程。在中醫(yī)上，這些可以運(yùn)化的水分被稱作“津液”，這些津液維持著體內(nèi)的生成，排泄等等諸多的代謝活動。這些來源于我們?nèi)粘ｏ嬍乘鹊慕蛞旱男纬?，要?jīng)過脾胃的運(yùn)化等多臟腑的協(xié)同作用。而當(dāng)脾氣的運(yùn)化出現(xiàn)了問題，水濕就會隨之產(chǎn)生。
當(dāng)津液不能正常運(yùn)行，成為濕氣而內(nèi)停，就會阻礙人的氣血運(yùn)行。這時，人的舌頭往往也會表現(xiàn)出齒痕、胖大、舌苔厚膩，而人也會感覺身體沉重，不愿稍動，整個人因此深陷頭暈、嗜睡、易疲勞等怪圈。還有很多其它問題的產(chǎn)生。那么有沒有一種食材能除濕呢？
今天要給大家介紹的就是水中睡蓮的一種果實(shí)，叫做“芡實(shí)”。分布于從黑龍江至云南、廣東等地。具有益腎固精，補(bǔ)脾止瀉，除濕止帶之功效。常用于遺精滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。
【芡實(shí)傳說】
傳說古代撈饑荒，村里有個叫倩倩的寡婦，上有婆婆，下有孩子，還患有多年關(guān)節(jié)疼痛以及頭暈等癥狀，每天靠挖野菜水草充饑。一天她挖野菜，因饑餓過度暈倒在河邊，等她醒來時看到不遠(yuǎn)處一只只野雞高高翹起頭，定睛一看，發(fā)現(xiàn)是形狀像雞頭的說不出名字的水草，于是倩倩采了些“雞頭”回去蒸煮，煮好后切開發(fā)現(xiàn)里面是一粒粒飽滿的果實(shí)，剝開硬殼后便露出了雪白的果仁，吃起來有股清香。以后每天倩倩都會采些這樣的雞頭果和著野菜煮給家里人吃，身上那些疼痛毛病全無，，而且就這樣倩倩一家慢慢熬過了饑荒的日子以后人們便把這個食物叫倩(芡)食（實(shí)）。
【芡實(shí)的功效】
清熱祛濕
芡實(shí)既可以為我們的身體清熱祛濕，還可以促進(jìn)恢復(fù)我們被傷害的脾胃功能，起到一舉兩得的效果。所以芡實(shí)是非常適合在這個夏天食用的。
補(bǔ)脾止泄
主治腰膝痹痛，遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉等病癥。
防癌抗癌
芡實(shí)可以加強(qiáng)小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度。實(shí)驗(yàn)證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發(fā)病幾率下降，大大減少癌癥發(fā)生的機(jī)會。
防止衰老
芡實(shí)中有比較豐富的淀粉成分，可以給我們的身體提供足夠的熱量，芡實(shí)中還含有多種的維他命和碳物質(zhì)。
補(bǔ)氣養(yǎng)血
芡實(shí)“主濕痹，腰脊膝痛，補(bǔ)中，益精氣，強(qiáng)志，令人耳聰目明。久服輕身不饑，耐老”，芡實(shí)入脾、腎經(jīng)，既能益腎，又能健脾，能提高人體的免疫力，祛病強(qiáng)身，延年益壽，是平補(bǔ)之佳品。
【除濕氣養(yǎng)生粥】
山藥薏仁芡實(shí)粥
山藥薏米芡實(shí)粉沖泡方便，現(xiàn)在越來越受到年輕人的喜歡。山藥薏米芡實(shí)粉是一種混合的粉末狀食物，一般都是用來沖水喝。山藥、薏米、芡實(shí)三種食材混合在一起形成的營養(yǎng)粉，這三種食材混在一起具有很多功效。
山藥薏米芡實(shí)粉有兩種食用方法，一種是熱泡，一種是涼泡。
熱泡：取50g山藥薏米芡實(shí)粉放在杯子或者碗中，加入溫開水；靜置3分鐘不要攪拌；之后用溫水沖泡即可。
涼泡：取50g山藥薏米芡實(shí)粉放在杯子或者碗中，加入等量涼開水，用勺子拌勻；放入微波爐中，搞活加熱3分鐘即可。
“祛濕”最佳的芡實(shí)與薏仁燜煮粥，有健脾、祛濕、清熱、滋補(bǔ)的功效。
為什么芡實(shí)祛濕最厲害呢？
芡實(shí)味甘澀、性平，中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，芡實(shí)有抗衰延年，補(bǔ)中益氣，健脾止瀉，固腎益精，除濕的效果。
若天氣熱中添濕再濕上加熱，是極易損傷脾胃功能的。脾若濕困，運(yùn)化功能受阻，輕則出現(xiàn)食欲不振、胃口不佳等癥狀，重則出現(xiàn)受納不快、腹脹腹瀉等疾病。
這芡實(shí)，可既能健脾，又能除濕?？烧{(diào)整消耗的脾胃功能，補(bǔ)益脾胃，讓它獲得動力；另一方面，它能去除體內(nèi)濕氣，讓機(jī)體獲得輕松感，消除困倦。對于人體來說，芡實(shí)是任何季節(jié)食用都非常適合的。
芡實(shí)被譽(yù)為“水中人參”，有健脾養(yǎng)胃，益腎固精的作用。進(jìn)補(bǔ)的原則是既要營養(yǎng)滋補(bǔ)，又要容易消化吸收。芡實(shí)就具有這一特點(diǎn)，中醫(yī)認(rèn)為，“其性平，味甘、澀。有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶的功能。用于夢遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下等癥。”其含碳水化合物極為豐富，含脂肪很少，因而極容易被人體吸收。并且人體經(jīng)過服用芡實(shí)調(diào)整之后，再服用其他補(bǔ)品消化系統(tǒng)就能適應(yīng)了。
