甜菜根被歐洲譽(yù)為“生命之根”，被世界衛(wèi)生組織評(píng)為13種最佳食材之一。甜菜根是歐洲傳統(tǒng)食療方法中的重要食材，是促進(jìn)身體機(jī)能改善的最佳食材。具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、排毒抗老化、降壓穩(wěn)壓、塑身清脂的作用。美庭快樂(lè)農(nóng)場(chǎng)通過(guò)有機(jī)種植方式種植出的甜菜根含有豐富的鉀、磷、維生素C、維生素A及容易消化吸收的糖，是女性與素食者補(bǔ)血的最佳天然營(yíng)養(yǎng)品，甜菜根內(nèi)的甜菜堿還可以改善肝的功能。
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甜菜根：生命之根
補(bǔ)血最佳營(yíng)養(yǎng)品
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甜菜根（BEETR00T），又稱(chēng)甜菜頭，紅菜頭，由生長(zhǎng)在地中海沿岸的一種名叫海甜菜根的野生植物演變而來(lái)。甜菜根紅焰如火，又被稱(chēng)為火焰菜。
甜菜根作為食物有著悠久的歷史，含有豐富的鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖份和維生素A、B、C，還特有B8（Biotin）礦物化合物。其中，維生素B12和優(yōu)質(zhì)的鐵質(zhì)，是女性與素食者補(bǔ)血的最佳自然營(yíng)養(yǎng)品。
它含有對(duì)人體非常好的葉酸，而這種元素是預(yù)防貧血的重要物質(zhì)之一，并且還有抗癌、防止高血壓、老年癡呆癥的作用。在古代英國(guó)的傳統(tǒng)醫(yī)療方法中，甜菜根是治療血液疾病的重要藥物，被譽(yù)為“生命之根”。
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火紅養(yǎng)生蔬菜
5大促進(jìn)健康的好處
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From: 英國(guó)《每日郵報(bào)》
美國(guó)「Live Strong」網(wǎng)站
有助降低、穩(wěn)定血壓
一項(xiàng)發(fā)表于美國(guó)心臟協(xié)會(huì)的「高血壓」(Hypertension)期刊的研究?jī)?nèi)容指出，甜菜植物中有一種有機(jī)硝酸鹽，是幫助降低血壓的關(guān)鍵物質(zhì)，硝酸鹽能幫助增加血液中一氧化氮?dú)怏w的濃度，進(jìn)而幫助放松平滑肌、舒張血管、促進(jìn)血液循環(huán)，甜菜根中的硝酸鹽含量約為一般蔬菜的20倍之多。
可降低罹癌機(jī)率
甜菜根中一種「甜菜紅素」(Betacyanin)色素，是具抗癌性的極佳抗氧化劑，在2011年美國(guó)華盛頓霍華德大學(xué)(Howard University)的一項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)，「甜菜紅素」可以抑制攝護(hù)腺癌或是乳癌細(xì)胞的腫瘤成長(zhǎng)，不過(guò)針對(duì)甜菜根對(duì)于防癌的直接關(guān)連性，尚須進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)證實(shí)。
增進(jìn)大腦血液循環(huán)
維持腦袋良好的血液循環(huán)是幫助刺激人類(lèi)認(rèn)知能力的好方法，甚至可以預(yù)防老年失智的產(chǎn)生;2011年北加州維克森林大學(xué)(Wake Forest University)的研究報(bào)告指出，甜菜根可以減緩失智惡化速度，原因出自于甜菜根可改善血管的擴(kuò)張作用，其中的高含量葉酸是主要原因，約2~3個(gè)小甜菜根，就可以到達(dá)成人每天建議攝取標(biāo)準(zhǔn)的7成。
增加體力、耐力
英國(guó)《BBC》新聞曾報(bào)導(dǎo)，每天飲用500毫升的甜菜根汁，就可以幫助增加16%的體力，甜菜根的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)化成一氧化氮，在作用過(guò)程中降低了吸氧量，讓運(yùn)動(dòng)較不會(huì)疲累;規(guī)律的飲用甜菜根汁，對(duì)于運(yùn)動(dòng)員長(zhǎng)期的體力訓(xùn)練來(lái)說(shuō)，有加分效果。
高纖解決消化問(wèn)題
甜菜根含有的甜菜堿(betaine)可以保持胃的酸堿中和，當(dāng)胃酸過(guò)多時(shí)他可以抑制，太少時(shí)也可以刺激胃酸分泌，保持中和。另外，約100克的甜菜根(2~3顆)就可以補(bǔ)充人體一日所需10%的纖維量，促進(jìn)腸道消化作用。
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