南瓜餡餃子的做法：
備用食材：嫩南瓜1個(gè)，豬肉餡200克，雞蛋1個(gè)，香蔥3根，生抽1勺，五香粉少許，食用油少許；
制作過(guò)程：第一步，嫩南瓜一個(gè)，將其清洗干凈后，對(duì)半切開，挖出瓤，將南瓜用擦絲工具擦成細(xì)細(xì)的絲，加上一點(diǎn)點(diǎn)食鹽腌制出水；
第二步，將南瓜絲中的水分?jǐn)D干，豬肉餡事先準(zhǔn)備好，加上點(diǎn)生抽、五香粉，放入事先切好的蔥花，同時(shí)再磕入1個(gè)雞蛋，將其朝著一個(gè)方向攪拌上勁；
第三步，最后淋入一勺食用油拌均勻便可，面粉適量放入在大碗中，分次少許加入水，將其先攪拌成絮狀，然后用手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)；
第四步，待將其松弛30分鐘的時(shí)間，便可移至在案板上，揉搓整理成長(zhǎng)條狀，然后再分切成小面劑子，搟成餃子皮，這個(gè)時(shí)候?qū)⒛瞎辖z放入豬肉餡中拌好；
第五步，餃子皮中放入適量的餡料將其捏好，依次按照這個(gè)方法做好所有的，在鍋中添上水，待將水燒開后，逐個(gè)下入餃子開始煮，煮至其完全熟后便可出鍋。
小編總結(jié)：在6月份便是吃南瓜的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候的南瓜清香嫩滑口感特別好，而且吃著還健康，南瓜中含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富多樣，適當(dāng)吃對(duì)于人體會(huì)有很好的幫助，尤其是其中含有的維生素A比較豐富，對(duì)于保護(hù)眼睛有著一定的好處，所以家里的小朋友別錯(cuò)過(guò)了，南瓜的價(jià)值高，但是價(jià)格卻相對(duì)比較親民，才7毛錢一斤，用其做的餃子吃著特別鮮，我家在每年這個(gè)時(shí)候總不會(huì)錯(cuò)過(guò)，對(duì)于韭菜餡的餃子在6月份是非常不適合吃的，選擇正當(dāng)時(shí)的蔬菜做才是最好的選擇。
烹飪小技巧：
1、南瓜中的水分比較多，所以將其擦成絲后記得要加上點(diǎn)食鹽腌制一會(huì)，將其中的水分逼出，入餡做餃子才會(huì)更加方便，另外在要包餃子的時(shí)候再將其與豬肉餡混合便可；
2、豬肉餡的調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇，雞蛋的加入是為了起到蓬松的效果，做的餃子口感更好，而加食用油則是為了讓其更加潤(rùn)滑，所以這兩點(diǎn)都不可少；
3、如果擔(dān)心餃子皮容易破的，可以在和面的時(shí)候加上一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，增加柔韌性，做餃子和面用冷水就可以了，記得要松弛一會(huì)，做的餃子皮會(huì)更加柔軟，煮餃子根據(jù)個(gè)人喜歡的口味來(lái)定便可。
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