餐后血糖超標，會很大程度的增加并發(fā)癥風險，因為餐后血糖往往代表了全天血糖高峰，且持續(xù)時間長，對于糖化血紅蛋白的影響也很大。
降低餐后血糖飲食是關鍵，在所有食物中，主食是主導，學會科學的吃主食，餐后血糖想不降都難，不僅可以省掉加藥的麻煩，甚至還可以減藥停藥。
怎么吃主食效果最好呢？今天根據(jù)營養(yǎng)專家總結的方法，教大家米飯、面條、饅頭都怎么吃。
1、米飯
米飯宜定時定量，可以讓內(nèi)分泌系統(tǒng)更有規(guī)律的運作，減少代謝紊亂，糖友一天吃的米飯總重最好不要超過半斤。
米飯宜干，米飯煮得越軟爛，淀粉糊化的程度越高，升糖速度就越快，糖友特別注意不要喝粥，因為粥的升糖速度是很快的，堪比糖水，而且漲得快降得也快，血糖忽高忽低，并發(fā)癥風險更高。
米飯宜粗，大米、糯米、黃米等口感粘糯的糧食，營養(yǎng)單一，升糖指數(shù)高，最好摻一些雜糧，如糙米、大麥、燕麥、黑豆、豌豆等，粗細比在1：3為宜，可以增加纖維素含量，降低米飯的升糖指數(shù)，營養(yǎng)也更豐富均衡。粗糧可以先將在水里泡一夜，減少蒸煮時間，避免過度糊化，加速升糖。吃米飯的時候搭配點綠葉蔬菜，也能降低升糖指數(shù)。
米飯宜淡，米飯之中不宜加入油脂、鹽、醬油、味精等，比如一些拌飯或炒飯，雖然好吃，但熱量和鹽分較高，會增加代謝負擔，間接升高血糖。
米飯宜慢，吃飯時講求細嚼慢咽，拉長吃飯時間，避免碳水化合物大量涌入，增加胰島負擔。
米飯宜涼，實驗表明，將淀粉類食物放涼，待里面的淀粉老化之后再吃，能延緩淀粉轉化成葡萄糖的速度，有利于血糖控制。
2、面條
面條和米飯一樣，要定時定量，一餐面條掛面生重控制在80克以內(nèi)，手搟面控制在150克以內(nèi)。
面條最好選擇全谷物成分的比如添加全麥、蕎麥、燕麥、黃豆面、黑豆面等，保留了麩、胚芽和胚乳等，膳食纖維、維生素與礦物質(zhì)含量更高，可以增加飽腹感，延緩糖分的吸收，降低升糖指數(shù)。
面條配蔬菜和肉蛋。蔬菜中的纖維素，肉蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白，都能增加飽腹感，降低升糖指數(shù)，補充全面營養(yǎng)，有助于胰島恢復，蔬菜的量可以是面條的2倍，能起到更好的控糖效果。
吃面順序對于血糖也有影響。吃面前最好先喝湯，再吃肉蛋，再吃點蔬菜，最后面和菜一起吃，控糖效果更好。
3、饅頭、包子、餃子
可以在白面中加入一些全麥、蕎麥、燕麥、黃豆面、黑豆面，少用糯米、黃米做原料，增加膳食纖維含量，降低食物升糖指數(shù)，同時豐富營養(yǎng)。
包餡的食物，如餃子、包子等，要做到低鹽少油，多放蔬菜，肉類選擇精肉，降低食物的熱量。
控制好食物的量，每餐不要超過150克，吃的時候配合蔬菜，蔬菜的量最好是面食的2倍，控糖效果更好。
