明天是二十四節(jié)氣中的小雪，進(jìn)入小雪節(jié)氣意味著天氣將越來越冷，我們除要注意防寒保暖，保證充足的睡眠以外，最為重要的事情就是要合理膳食了，在四季更替中，每個(gè)節(jié)氣都有各自的飲食特色，我們要順應(yīng)節(jié)氣變化的自然規(guī)律，應(yīng)季而食更有助于身體健康。
明日小雪，記得多吃“3紅3白”，少食2樣，順時(shí)而養(yǎng)溫暖過冬，下面就讓我們一起來看看小雪節(jié)氣該如何調(diào)節(jié)飲食吧！
【吃3紅】
一、羊肉
羊肉肉質(zhì)細(xì)膩，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，容易被消化，羊肉性溫，有補(bǔ)血溫經(jīng)的作用，而且味道鮮美，天冷吃些羊肉能提高人體的抵抗力。
【紅燒羊肉】
【材料】：羊肉800克，白蘿卜1個(gè)，紅棗幾粒，生抽2勺，老抽2勺，料酒適量，鹽適量，冰糖適量，草果1顆，
【做法】：羊肉切大塊，蘿卜滾刀切塊，一起放入鍋中，焯水后撈出，鍋中加少許油，放入蔥，姜，蒜煸炒出香味后放入焯過水的羊肉一起翻 炒后加入料酒，生抽，老抽和冰糖一起炒勻后加入沒過羊肉的水，加入香料和紅棗大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燜煮至羊肉酥爛，大火收汁就可以了，吃的時(shí)候撒上青蒜葉，姜末和辣椒碎。
二、牛肉
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所需的各種氨基酸，含量也比其他任何食物都要高，對(duì)增長(zhǎng)肌肉，增強(qiáng)力量特別有效，還能增人體的抵抗力，尤其對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育特別有幫助。
【咖喱土豆牛肉】
【材料】：牛肉600克，土豆2個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，咖喱2勺，鹽少許，料酒適量，老姜1小塊，糖適量
【做法】：牛肉去掉筋膜清洗干凈切成小塊，土豆和胡蘿卜分別去皮后清洗干凈切成小粒，處理好的牛肉先放清水中浸泡出血水后加料酒和老姜焯下水撈出，焯過水的牛肉重新入鍋，加入適量水，放入老姜，大火煮開后燜煮1個(gè)半小時(shí)。加入切成小粒的土豆一起煮開后加入適量鹽和2勺油咖喱，翻拌均勻后煮至土豆變軟糯，再把胡蘿卜丁放入鍋中大火煮3分鐘后加入適量糖調(diào)味后即可熄火。
三、山楂
山楂是藥食同源的好食材，含有豐富的維C，有健脾開胃的作用，吃了可以促進(jìn)食欲，緩解積食。
【大棗山楂蘋果湯】
【材料】：蘋果1個(gè)，大棗8個(gè)，山楂8個(gè)，冰糖適量，清水適量。
【做法】：分別把蘋果、大棗、和山楂清洗干凈，去掉山楂的核和蒂部，大棗去掉核，蘋果去核后切成小塊，把山楂和大棗放入砂鍋。加入沒過食材的水，煮開后加入蘋果，大火轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右，最后加入適量冰糖即可。
【吃3白】
一、白蘿卜
俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保平安”蘿卜中富含粗纖維，芥子油，維生素等成分，可補(bǔ)脾胃，又能養(yǎng)肺潤腸，有很好的營養(yǎng)滋補(bǔ)作用。
【干貝香菇燉蘿卜】
【材料】：白蘿卜1個(gè)，干貝15克，香菇20克，生抽2勺，蠔油2勺，冰糖適量，油適量，老姜1小塊，香蔥適量，水淀粉少許
【做法】：干貝用少許料酒加溫水，泡發(fā)，干香菇用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后的干貝撕成條，香菇切成粗絲。蘿卜洗凈后去皮，切成厚片，砂鍋中倒入少許油，放入姜絲，蔥白煸炒出香味后，放入香茹絲，干貝絲。一起煸炒后加入1小勺鹽，2勺生抽，2勺蠔油炒勻后再加入適量冰糖，加入足量的熱水后把處理好的蘿卜片放入砂鍋中大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燜煮30分左右至蘿卜酥爛入味，加少許水淀粉勾薄芡就可以關(guān)火，熄火前撒上些香蔥就可以了。
二、白菜
俗話說，百菜不如白菜，白菜是一種低熱量的蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，一杯熟的大白菜汁和一杯牛奶的含鈣量是一樣的，而且白菜還有大量的粗纖維，可以刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化。
【黑木耳雞蛋炒白菜】
【材料】：大白菜1小棵，黑木耳10克，雞蛋1個(gè)，胡蘿卜1根，鹽適量，生抽1勺，料酒少許，油適量，水淀粉適量
【做法】：黑木耳提前用冷水泡發(fā)后清洗干凈瀝干水分，胡蘿卜去皮后清洗干凈切成薄片，雞蛋打入碗中，加入少許料酒少許鹽攪打均勻，大白菜葉子不用，清洗干凈后把菜幫子斜切成片加點(diǎn)鹽把菜幫子腌制一下，鍋中倒入適量油，倒入打好的雞蛋液，稍凝固后快速把它劃散，盛出備用，鍋中再倒入適量油，分次把腌好的白菜幫子，黑木耳和胡蘿卜放入鍋中，翻炒均勻后加入適量鹽和1勺生抽，炒勻，加入適量水后把炒好的雞蛋一起放入鍋中煮開后加水淀粉勾芡，出鍋時(shí)加點(diǎn)蔥花就可以了。
三、山藥
山藥是一種藥食兩用的食材，營養(yǎng)豐富既能當(dāng)菜肴又能當(dāng)主食，有健脾胃，助消化的作用。
【筒骨玉米山藥煲】
【材料】：筒骨一根，鐵棍山藥2根，甜玉米一個(gè)，鹽適量，料酒1勺，老姜幾片
【做法】：把筒骨洗凈焯下水，放入砂鍋加入沒過骨頭的水放入姜片料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煲燉，甜玉米和山藥分別洗凈切小段，放入砂鍋中和骨頭一起煲至酥爛后加鹽調(diào)味就可以。
少食2樣
冬季最顯著的特點(diǎn)就是干燥易上火，飲食原則是“少辛多酸”，我們要盡量吃得清淡些，少食辛辣刺激的食物，避免加重內(nèi)火，還有就是冬天應(yīng)少吃或不吃生冷的食物，使腸胃受涼引起不適。
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