青菜開水鍋里一燙，不放鹽，不凍冰箱，放多久都不壞，反而更開胃好吃
酸菜是人們生活中最常吃的一道菜，開胃又下飯，不管怎么做都好吃。但是做酸菜比較麻煩，在壇子里至少要泡上一個星期后才能食用。今天我就為大家分享一款特別簡單快速的腌酸菜方法，一天就能吃上，而且酸爽好吃，是一款超級下飯的好菜【水酸菜】，清炒、燒湯、煮魚等都非常的美味。
制作過程：（1）首先把買回來的青菜洗凈，瀝干水分。無油的鍋中加入清水燒開，把瀝干水分的青菜放入開水鍋中，略燙焉撈放入盆中。
（2）燙好的青菜全部放入盆中后，再把燙青菜的水中加少許白醋
舀入裝青菜的盆中，蓋上保鮮膜密封，等上一夜酸菜就制作好了。
熗炒著很好吃，是下飯好菜
注意事項：（1）在燙青菜時，鍋中一定不要有油，沾油的容器做酸菜容易壞。
（2）這種方法做的酸菜，如果第二天就想吃，燙好可以放點白醋酸的快些，如果不著急吃的話，就不用放白醋，多放幾天自然就酸了。
（3）想要酸菜更脆爽，泡一晚就可以吃了，泡久的酸菜就沒有脆爽的感覺。這種方法做的酸菜，熗炒著吃，燒湯、煮魚都很美味。
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