我國是豬肉消費大國，尤其是隨著人們生活條件的改善，豬肉也經(jīng)常會出現(xiàn)在人們的餐桌上，它的營養(yǎng)成分也比較豐富，比如碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)等，可以為身體補充營養(yǎng)。
也有一些人認為豬肉當(dāng)中含有大量的脂肪，食用過多會造成身體容易發(fā)胖，還容易造成血壓、血糖、血脂升高。
生活當(dāng)中大部分醫(yī)生都不建議老年人吃豬肉，尤其是三高人群，但是在豬身上有一個部位，三高人群是能夠食用的，還能夠起到降血壓，降血糖，降血脂的作用。
吃豬肉對人體有哪些好處？
促進發(fā)育
豬肉當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量豐富，而蛋白質(zhì)是身體所需要的營養(yǎng)元素之一，尤其是其中的蛋白質(zhì)非常優(yōu)質(zhì)，和人體所需要的比值特別的接近，可以為身體補充營養(yǎng)，促進生長發(fā)育。
強壯骨骼
豬肉當(dāng)中也含有大量的微量元素，比如鈣，磷，鎂，鈉，鉀等，尤其是鈣元素和磷元素是骨骼生長的重要元素，平時吃豬肉能夠強健骨骼。
保護視力
豬肉當(dāng)中含有大量的維生素a，這種物質(zhì)能夠保護視力，促進視力的恢復(fù)，還能夠保持皮膚的通透光澤。
改善貧血
豬肉當(dāng)中的血紅素以及半胱氨酸，可以促進身體對鐵元素的吸收，有利于改善氣色，其中的鐵元素含量也特別高，適合成血紅蛋白必不可少的，吃豬肉還能夠改善貧血。
補充營養(yǎng)
豬肉中的蛋白質(zhì)是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是穩(wěn)定的可溶性高價蛋白質(zhì)，容易被身體消化和吸收，所以更容易為身體補充營養(yǎng)。
豬身上有個好東西，降血壓、血糖、血脂，多數(shù)人或不清楚
豬身上的好東西就是豬皮，豬皮的蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，但脂肪含量是豬肉的1/2，90%以上是大分子彈性蛋白和膠原蛋白。
尤其是其中的膠原蛋白質(zhì)，在烹調(diào)過程當(dāng)中會轉(zhuǎn)化成動物明膠，而這種物質(zhì)具有網(wǎng)狀的空間結(jié)構(gòu)，可以結(jié)合許多水，增強細胞生理代謝。
如果人體內(nèi)缺乏大分子酸性蛋白，會造成細胞儲水機制異常，進而引起脫水的問題，造成皮膚干燥、起皮，此時可以選擇吃豬皮來緩解。
而生活當(dāng)中很多人存在三高疾病，這屬于代謝類的疾病，一旦出現(xiàn)之后是無法逆轉(zhuǎn)的，而豬皮能夠軟化血管、抗凝血，尤其是能夠增加血紅素和白細胞的數(shù)量，有利于抗血栓，提高造血功能。
中醫(yī)認為，豬皮是寒涼性的食物，吃豬皮有利于滋陰補血，尤其是其中的糖原蛋白成分能夠加快血液循環(huán)，有利于擴張血管，降低對血管內(nèi)壁的損傷，有利于穩(wěn)定血壓，降血脂和血糖。
豬皮當(dāng)中含有的脂肪物質(zhì)比較少，不用擔(dān)心攝入過多而引起身體肥胖的問題，適量食用還可以穩(wěn)定三高水平。
這2類人群不宜食用豬皮
肝部疾病患者
對于肝病患者來說，在平時攝入過多的油脂，會造成甘油三酯含量升高，而肝臟會將血液當(dāng)中多余的脂質(zhì)進行儲存，時間久了容易引起脂肪肝、高血脂，造成肝功能異常。
如果此時吃豬皮或者是高油膩的食物，會容易形成惡性循環(huán)，造成肝功能再度下降，所以肝功能不好或者是有肝病的人盡量不要吃豬皮。
高血壓患者
豬皮當(dāng)中的脂肪進入人體，會增加血液當(dāng)中血脂的含量，使得血管管腔變窄，容易引起血液流動障礙的問題，會增加動脈粥樣硬化的風(fēng)險，所以高血壓患者也盡量別吃。
來源：崔醫(yī)生聊健康
