過年期間，家家戶戶殺豬宰羊，大魚大肉必不可少。而帶魚是每個(gè)普通家庭經(jīng)常吃的一種魚類。過年吃魚有好的寓意，表示著新的一年年年有余，為我們的生活討一個(gè)好彩頭?，F(xiàn)在隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們生活水平提高，不僅要吃飽很多人更是追求吃好。然而魚類是新鮮的最好吃，但是帶魚這種東西我們平常人是吃不到活的。因?yàn)樗巧詈ｔ~，由于壓力的原因?qū)е鲁龅胶Ｃ婢脱傺僖幌?。又加上運(yùn)輸費(fèi)用的高昂，這導(dǎo)致市場(chǎng)上的帶魚大多都是冷凍的。
在這里小編教大家在挑選帶魚時(shí)候的好方法，如果我們購買別的魚類，活蹦亂跳是最先選擇的。帶魚由于是冷凍的，所以我們?cè)谫徺I的時(shí)候我們要買那種完整的，外表沒有任何瑕疵，并且不爛皮不破肚的那種。
就算不過年，我們也可以經(jīng)常的吃的。因?yàn)閹~非常的有營養(yǎng)，它能夠補(bǔ)氣血，增強(qiáng)我們身體的免疫力。是眾多價(jià)格相對(duì)平等魚類當(dāng)中，小編感覺是最適合我們食用的一種。今天小編就給大家?guī)砬逭魩~的做法，制作起來非常的簡(jiǎn)單，如果家里來了客人，清蒸帶魚是不二之選。
1. 首先買回來新鮮的帶魚要溫水化凍。
2. 帶魚化凍以后去除頭和尾巴，把帶魚改成10公分左右的小段，然后去除魚的內(nèi)臟，尤其是里面一層黑色的薄膜一定要清理干凈。這層薄膜不僅有很大的腥味，而且還有相應(yīng)的毒素。
3. 把帶魚段用清水清洗干凈備用。
4. 準(zhǔn)備蔥姜、料酒、花椒、鹽和味精。根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)奶砑诱{(diào)味料，然后常溫狀態(tài)下腌制20分鐘。
5. 20分鐘以后把我們腌制好的帶魚段放在盤子里。
6. 盤子底部鋪上姜片，然后把帶魚段放到盤子里，上面也要放一層姜片，之后倒入料酒。
7. 打上保鮮膜密封。
8. 熱鍋燒水，放到蒸籠里，開鍋后蒸8~10分鐘即可。
9. 由于帶魚肉質(zhì)特別鮮嫩，蒸時(shí)間久了反而會(huì)影響口感。
10. 帶魚蒸熟以后，放上少許的味極鮮醬油和蔥花。
11. 然后熱鍋燒油，鍋里的油冒出白煙，快速的淋在帶魚上面的醬油和蔥花上。
這樣一道在過年期間非常適合待客的清蒸帶魚就出鍋了，當(dāng)然也可以根據(jù)自己的喜愛適當(dāng)?shù)奶砑右恍┫愦住．吘姑朗巢皇撬捞茁?，我們要在不斷的生活中?chuàng)新發(fā)現(xiàn)。
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