這套鹵肉技術(shù)無任何添加劑，做法簡單，可以鹵的肉類有豬，雞，牛，羊，鴨，學(xué)會(huì)開店，我按照整套技術(shù)流程的方法給大家解答，先做鹵水，再鹵肉。
1-鹵料包做法
八角18克，桂皮15克，小茴香13克，香葉10克，紅花椒20克，白芷8克，排草7克，蓽茇9克，草果7克，豆蔻6克，千里香5克，公丁香4克，良姜8克，山楂15克，甘草5克，白胡椒粒3克，二荊條辣椒10克，香菜籽9克
以上香料按照重量稱好，清洗干凈，用開水煮3分鐘，撈起，裝入香料袋即可
2-鹵水做法
鹵料包放入16斤清水中，開大火燒開，加入黃梔子15克，麥芽糖200克，菜籽油500克，然后用中火煮30分鐘，這個(gè)時(shí)候進(jìn)行調(diào)味，下入生姜60克，蒜40克，鹽180克，雞精150克，再煮10分鐘，五香鹵水即完成了制作，這個(gè)時(shí)候即可鹵食材了
3-鹵肉
肉類：肉類食材鹵前先用冷水浸泡2小時(shí)，然后焯水，撈起洗干凈，即可
鹵水做好以后，下入處理好的食材，鹵熟，然后浸泡30-90分鐘，撈起即完成制作，鹵肉時(shí)間和浸泡時(shí)間，請(qǐng)看圖片
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