辣子雞是我家比較喜歡但又不敢常吃的一道菜。說(shuō)喜歡，是因?yàn)槲兜兰?span lang="EN-US">“麻辣甜咸香”于一體，不敢常吃，是因?yàn)槔苯范嗫偱律匣稹?span lang="EN-US">
那，就少放一點(diǎn)辣椒吧，冬天呢，還是注意別上火了。
其實(shí)，如果能讓辣椒埋住雞塊最好了，在眾多辣椒中尋找雞塊，那種感覺(jué)，更加，-----有點(diǎn)著急，嘿嘿，吃到嘴里，更加過(guò)癮哦！
【辣子雞】
材料：三黃雞半只，干辣椒，花椒，白芝麻，蒜瓣，姜片，蔥段，白糖，雞精，鹽。
步驟：
1.準(zhǔn)備好材料。
2.雞肉切成小塊，用鹽腌制半小時(shí)。（鹽要適量，炒制過(guò)程中不再放鹽）。
3.干辣椒切成小段。
4.將雞肉過(guò)油炸制成金黃色，撈出控油。
5.最后再倒入熱油中繼續(xù)炸一下。
6.鍋內(nèi)留少許油，大火炒香蒜瓣和姜片。
7.倒入辣椒、花椒、白芝麻。
8.改小火將材料煸香。
9.倒入雞塊，改為中大火。
10.放入雞精、白糖，翻炒均勻，倒入蔥段。
11.倒入白芝麻。
12.出鍋裝盤(pán)即可。
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